關於陳皮的功效與作用及食用方法介紹如下： 陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效; 陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸 膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。 陳皮食用方法指導： 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼術、厚樸、甘草配伍， 以燥濕健脾和胃。 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥 濕化痰止咳。 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼， 以健脾利水。
陳皮的功效
1. 用於胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。
2. 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3. 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
食用陳皮的註意事項
1. 橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不 振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺 炎者食用。
2. 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
3 陳皮食物相克： 陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
現已知陳皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可 促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示瞭芳香健胃和驅風下氣的效用。
2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時 反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的 果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易 咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素 C、維生素 K 並用，能增強消炎作用。 陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、 吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
食用方法：
1.陳皮 20 克，加適量開水泡茶，每次 2～3 次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、 消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓，心梗，脂肪肝， 急性乳腺炎等癥者服用。
2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以 1500 ㏄煮沸， 小火再煮 20 分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯 實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
3.麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少 許，以 1000 ㏄煮沸，小火再煮 15 分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
4.緩解扁桃體發炎：取陳皮少許(不得多於 10 克)，用開水沖泡，代茶飲用， 每日 2-3 次，直到痊愈。泡茶飲完後最好連渣一起吃掉。或者陳皮加上薑湯，取 生薑及陳皮各 5 克，砂糖少許，加 400 毫升的水，煎湯，分 3-4 次飲用。
孕婦可以吃用陳皮嗎
1. 用於胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。
2. 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3. 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
很多懷孕的女性朋友們在懷孕期間可能會胃口不好，或者遭遇到感冒，喜歡用陳皮泡水來喝，但是又擔心會對胎兒有影響，那麼孕婦可以吃陳皮嗎?
懷孕者可以服陳皮，不傷胎。 陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、肺氣阻滯、咳嗽痰多，但氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服陳皮。
適用人群
1、橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮的食用方法
1、 陳皮泡茶飲，每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶，如：
(1)降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
(2)麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
2、 做成陳皮粥，如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用於脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生。
3、 陳皮可加入保健食品中，制成口服液、片劑等。
但是需要註意的是，陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，服用不當或者過量，容易“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮是橘子皮嗎
陳皮是橘子皮嗎?中醫指出，陳皮是橘皮經曬幹或晾幹制成的，一般需要兩年的時間。陳皮作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，橘子皮放至隔年後，不利於健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。
但是，新鮮橘皮中揮發油含量較高，不適合直接泡水。另外，一部分農藥和保鮮劑會殘留在橘子表面，常規的水洗、浸泡難以去除。不過，新鮮橘皮經過處理也可以用來泡水喝。
橘子皮到陳皮的制作過程首先，在涼水中加適量的鹽，或使用淘米水，將完整的橘子泡一會兒。再用流水沖洗5分鐘左右後擦幹。最後，將橘子皮剝下來，南方地區的人可以用烤箱或微波爐烤幹，隨後定期拿出來晾一晾;在北方地區，將皮置於通風處陰幹即可。最好不要用太陽曬幹，以免營養物質過量揮發。