水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。那麼水蘇糖是什麼，下面大傢來瞭解一下。
水蘇糖是什麼
1、水蘇糖純品為白色粉末，是一種天然存在的四糖，淡淡的甜味，味覺純正。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為C24H42O21。水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。
2、促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道pH值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產物生成，抑制內源致癌物的產生和吸收，並且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。
水蘇糖的應用范圍
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。
2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發孕婦、老年食品的理想原料。
水蘇糖的來源
水蘇糖自然來源：水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質，在我們經常食用的蔬菜、治療疾病的中藥材中都含有。蟲草參中含量最高，食用歷史也最悠久。在植物分類上，蟲草參屬於唇形科水蘇屬植物，與它同類的還有螺絲菜、寶塔菜、羅漢菜等，在北方，人們經常會將它們醃制成醬菜，供冬天食用。
常用的中藥澤蘭，也屬於唇形科，但它的味道較苦，一般不作為蔬菜食用，藥典上記載：澤蘭具有活血化淤，行水消腫的治療作用。澤蘭也含有豐富的水蘇糖。從中藥之母——地黃中提取的地黃寡糖，其主要成分也是水蘇糖，有科研機構在研究地黃藥理作用的時候，常常用水蘇糖直接代替地黃寡糖作臨床試驗，兩者生物活性基本沒有區別。
所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在2%～4%之間，發芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜並不能補充水蘇糖。嬰幼兒產品應用 水蘇糖在嬰幼兒產品上多用於生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品。
水蘇糖的作用
1、清腸毒，除宿便，克腸炎。 2、解決便秘，止腹瀉，預防結腸癌。
3、增殖雙歧桿菌，胃腸生態更平衡 4、提高機體免疫力，體魄更強健。
5、調節內分泌，容顏更美麗 6、抑制腐敗菌生長，清新口氣從水蘇糖開始
7、暗瘡、痘痘無蹤影。 8、嬰幼兒有瞭水蘇糖，機體發育更健壯。
水蘇糖的應用范圍：
1、水蘇糖已經逐漸被醫藥及保健行業采用並被廣泛應用
2、水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境
3、水蘇糖在人體的胃、小腸等器官內不被破壞，能直接到達腸道有益菌群所在的大腸部位，顯著促進雙歧桿菌增殖
4、水蘇糖可促進B1、B2、B6、B12等維生素的合成，促進胃腸道對鈣.鎂等元素的吸收
5、水蘇糖不是腸脹氣作用的物質，服用後不產生腹脹，悄然滋潤胃腸道
6、水蘇糖有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，進而增強人體免疫力
7、水蘇糖類似於某些水溶性膳食纖維，無毒，可直接食用。
水蘇糖對胃腸有什麼防護功效
美容排毒
促進腸道雙歧桿菌等益生菌生長，縮短毒物的滯留時間，減少毒素吸收，抑制有害腐敗菌毒素的產生，建立生物保護屏障，阻止毒素等有害物質進入血液循環，通過排便，排出體內毒素。
兒童排鉛
減少食物殘渣在腸道的停留時間，可將鉛排出體外;對鉛有一定的鰲和能力;可促進鈣吸收而排鉛，促進兒童生長發育。
潤腸通便
促進腸道有益菌雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖;促進胃腸菌群平衡;降解有害毒物，抑制病原菌繁殖，減少腐敗物質產生和吸收;促進腸蠕動，軟化糞便，改善便秘。
胃腸失調
增殖人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群，促進形成在消化道內的優勢菌地位，抑制腐敗菌的生產，產生大量生理活性物質，迅速改善人體消化道內環境，調節胃腸微生態平衡。
降血壓降血脂
防止血管壁中的彈性蛋白的分解，使血管保持良好的彈性，防止由於高血壓導致的血管破裂;防止脂肪類物質在腸道的過分吸收，降低低密度脂蛋白合成，抑制膽固醇的合成，從而降低血清膽固醇。
調節血糖
VB6、鎂維持色氨酸正常代謝，減少黃尿酸產生。雙歧桿菌在80水蘇糖的作用下，能大量制造各種水溶性維生素和VB6，代謝產物中的醋酸和乳酸，酸化腸道，增加鎂離子的溶解性，大大緩解糖尿病及其並發癥癥狀。80水蘇糖熱量低，純度高，不會引起血糖值升高。
增強免疫
構建人體腸道生物學屏障，合成多種維生素、減少人體血液中內毒素水平，刺激機體產生免疫反應，幫助抵抗病原體對人體的侵襲，調節免疫，提高免疫。