在現實生活中，人們經常應用到紅糖這種食品。紅糖的利用很廣泛，有的時候，可以直接用來泡水喝，還有的時候可以用來煲湯，還有的時候可以做菜的時候用到。每一種用法，都會將紅糖的味道和效用良好的發揮出來。而且，紅糖也堪稱一種養生的佳品。
什麼樣的紅糖好
紅糖在利用的過程中，比較具有傾向的人群是女性。因為紅糖可以補給身體的熱能，而很多女性就是有體寒的癥狀。那麼，什麼樣的紅糖好呢?
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以鑒別紅糖的質量，應將感官鑒別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
①組織狀態鑒別
感官識別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。
②氣味鑒別
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
③滋味鑒別
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配制10%的紅糖水溶液進行品嘗。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
以上通過三個方面來鑒定紅糖的質量。大傢可以好好的學習一下哦，在以後買紅糖的時候，就可以做到心中有數瞭。好的紅糖和劣質的紅糖在作用和功效上也是有很大的差別的，所以，一定要認真挑選!
紅糖和黃糖的區別
很多人對紅糖和黃糖的區別並不是很瞭解，這就需要在對它們選擇之前，對這些進行很好的認識，使得選擇他們的時候，可以放心進行，對身體健康不會有任何損害。
紅糖和黃糖的區別：
紅糖是從植物中直接提取的沒有深加工的,所以它含有豐富的礦物質和多種物質.其中含鐵比較豐富所以婦女坐月子時就會吃紅糖補鐵.淋雨的時候,用紅糖和生薑加水渚開有祛濕的功效.紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的 22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
黃糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。這種傳統做法保持瞭甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味.
以上就是對紅糖和黃糖的區別詳細介紹書，因此在對它選擇的時候，也是要註意這些，那黃糖的使用並不是很廣泛，一般它在加工食品的時候，才會對它進行選擇，所以在對它購買上，也不需要太多，紅糖可以多買些，它的使用率很高。
老年人養生 多吃紅糖
大部分人認為，紅糖適合月經不調和剛生瞭孩子的女性吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。這是因為，紅糖是未經精煉的粗糖，保留瞭較多維生素和礦物質。多吃紅糖有益老年人養生。
紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，它們幾乎保留瞭蔗汁中的全部成分，除瞭具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。
每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取瞭一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。
如何挑選紅糖
紅糖一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。除瞭具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，營養成分比白砂糖高很多。下面教大傢如何挑選紅糖。
營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質。此外，中醫認為紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃以及益氣，對孕產婦調理氣血有幫助。
如何挑選紅糖
一、聞一聞
品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股黴味或者酸味的不正常味道。
二、嘗一嘗
在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嘗起來甜中帶著清香味。而壞的紅糖則是苦澀難咽。
三、看一看
我們可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沉淀，無懸浮物。相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沉淀物或懸浮物。
四、不同用途
一般來說紅糖的保健功能是很不錯的，但是還是有區別的。如果女生在經期痛經的話，可以選擇塊狀紅糖，也就是黑紅糖因為這種紅糖熱量高，能促進血液的快速流通來減少疼痛感，而且其還含有很豐富的鐵哦。
五、不要擱置在外的紅糖
在大街上不少商傢會為瞭使紅糖醒目而把紅糖打開，這樣的紅糖少買。第一是有灰塵細菌，容易影響紅糖。再者，這樣的紅糖很容易變得稀釋。
六、根據不同需要選擇合適的紅糖
紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖;經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖;阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。
紅糖的營養價值有哪些
補血活血。紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒。
保健。紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。另外，紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
護膚。紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。另外，紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。
產後飲食紅糖要註意
很多孕婦都會在產後和紅糖水或者是在喝粥的時候擱一些紅糖。醫學認為，紅糖有益氣補中、健脾暖胃、化食解疼之功，又有活血化瘀之效。產後喝紅糖水有利於子宮收縮、復原和惡露的排出等。但食用紅糖的時間不宜太長，若無限制地食用，對身體非但無益反而有害。
產婦須知：
產後第一天，子宮底與臍平，此後每日下降1～2厘米，至產後10～12天，腹部即摸不到宮底。產後經陰道流出的液體叫惡露，其中含有血液、粘液、壞死蛻膜組織、白細胞及細菌等。按其性質可分為三個階段：血性惡露。
產後1～3天內，量較多，含有較多血液，故呈紅色，又稱紅色惡露。
漿液性惡露。產後3～7天，惡露中含血量減少，故呈淡紅色，持續約一周，量少。
白色惡露。產後2周左右，惡露中含血量極少，白細胞增多，呈淡黃色或乳白色，這種惡露可持續數周之久。
總的來說，血性惡露持續時間最多3天，漿液性惡露持續時間大約20天左右。
產後惡露不行、經血阻滯，食用紅糖可收活血化瘀的功效。但目前多為初產婦，子宮收縮一般都較好，惡露的顏色和量一般都比較正常，如果食用紅糖時間過長，會使惡露增多，導致慢性失血性貧血，而且會影響子宮恢復以及產婦的身體健康。因此，產婦食用紅糖最好控制在10～12天之內，以後則應多吃營養豐富、多種多樣的食物。