多吃青菜的有哪些好處?青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。多吃青菜的有哪些好處?下面一起來詳細瞭解一下。
多吃青菜的有哪些好處
多吃青菜的食療功效，潤澤肌膚。
1、提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
青菜怎麼做才好吃
1. 冬天裡最普通的青菜，平均身高15/20cm，大小不等，反正不是最小的青菜，是一棵棵的那種，火鍋料，有平蘑菇 ，牛丸，魚豆腐，甜不辣，小火腿腸，魚丸，肉圓子等，我放的不多，每樣一兩個，估計半斤多，先燒火鍋料，倒水到鍋裡，放鹽主要是湯跟青菜需要鹽，火鍋料本身是有咸味的，糖少量，雞精少量，等火鍋料燒滾後放青菜，青菜容易熟，幾分鐘就能熟，最後趁青菜翻滾，放點色拉油，這樣青菜看起來綠油油的，也好吃好看。
2. 當當當，味道還行，大傢可以自己加喜歡的，以前我不喜歡吃青菜，冬天就青菜最多賣，就想怎麼才能好吃，就想這個做法，看起來不油膩不辛辣，清爽適合清淡口味的小夥伴
3. 青菜，火鍋料用剩下的放冰箱冷凍，不能放冷藏冬天也放冷凍，天氣不一定，青菜多的也不怕隔天變蔫瞭，我看到要用前天青菜蔫瞭，我放水裡泡一會，青菜吸收水分後還是挺綠的，就不蔫瞭，跟剛買的差不多。
青菜的功效與作用
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，
對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助於增強機體免疫能力。
花蜜功效
青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。
性味歸經
性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。
入肝、脾、肺經。
種子辛、溫。可行滯活血、消腫解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產後心、腹諸疾及惡露不下、產後泄瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經痛、頭部充血。
小孩吃什麼青菜好
1、茼蒿
打榜理由：含有豐富的粗纖維
營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
2、菜花
打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
3、生菜
打榜理由：食用部分所含水分高達94% ～ 96%
營養速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纖維， 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手!
別小看瞭青菜綠葉菜怎麼吃也防癌
綠葉菜如何抗癌?
一提綠葉菜，大傢就想到瞭農殘、清洗不幹凈等問題，好像綠葉菜是污染的源頭一樣。說到抗癌，大傢又想到瞭富含番茄紅素的番茄(西紅柿)、西蘭花等，其實綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。
1980年，就對綠葉菜的抗癌有瞭報道。蔬菜提取的“丙酮提取液”能抑制兩種強烈致癌物3-甲基膽蒽和苯並芘的致突變作用。研究者還發現不論哪種處理，抑癌效果都與提取液中的“葉綠素”濃度有關，也就是說提取液中的葉綠素越多，蔬菜抗突變作用越強。
後來人們不斷確認葉綠素和蔬菜的防癌作用，發現葉綠素攝入多少與多種癌癥風險相關，綠葉素攝入越多，癌癥風險越小。
有研究表明，成年男性綠葉菜吃的越多，腸癌風險越小。綠葉菜中的葉酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。葉綠素還可以降低黃曲黴毒素的吸收率。
綠葉菜的食用方法
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用淀粉勾芡，烹調中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護維生素C的作用。
最後切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素C相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。