燕麥又名莜麥,是谷物中的一種營養食品,集中在我國山西、陜西、內蒙種植,雲、貴、川也有種植。很多女性喜歡用燕麥做早餐,燕麥是粗糧,含有豐富的營養成分。經常使用還能起到預防心腦血管疾病和糖尿病的作用。但是單純的燕麥吃起來味道不太好,想讓燕麥變得更美味,就試試燕麥片的4種新吃法吧。
燕麥的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力,故能通便和催產,但也能加重腹瀉和流產,因此孕婦忌食燕麥。
產婦能吃燕麥。燕麥營養價值很高,對產婦催乳、傷口愈合有所幫助。
寶寶能吃燕麥。燕麥營養豐富,但很難咀嚼。建議打成糊狀之後再給寶寶適量食用。
燕麥四種吃法延壽防癌
1.雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥是最美味、最營養的組合,早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質)都能從中得到最佳、最大化的滿足。
怎麼做:往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。
營養成分:350大卡的熱量,15g脂肪(6g是飽和脂肪),34g碳水化合物,140mg鹽,5g纖維,18g蛋白質。
2.楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪,並且不含一般培根中常見的有害物質亞硝酸鹽,楓糖汁富含抗氧化物。
怎麼做:烹調兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁,然後將培根切碎撒到上面。
營養成分:360大卡的熱量,8g脂肪(2g飽和脂肪),61g碳水化合物,390mg鹽,5g纖維,11g蛋白質。
3.羅馬燕麥
加入奶酪和黑胡椒就成為一道羅馬風的燕麥早餐瞭。
怎麼做:燕麥中加入2勺切碎的佩科裡諾羅馬奶酪,以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
營養成分:330大卡的熱量,16g脂肪(4.5g飽和脂肪),35g碳水化合物,250mg鹽,6g纖維,11g蛋白質。
燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維,它能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。燕麥片,大多數人不是煮著吃,就是用牛奶來泡。其實,對於想要控制血脂和體重的朋友來說,燕麥炒著吃效果會更好。
4.炒燕麥
熱量低,控血脂,控體重
燕麥如果是炒著吃的話,燕麥中的淀粉就不會變成那種好消化的狀態,那正好迎合瞭現代人的一個願望,吃進去瞭覺得很飽,但又不會吸收太多。吃瞭一盤,但實際吸收得並沒有那麼多,熱量自然也大大減少瞭,因此,對控制體重非常有幫助。
吃燕麥的註意事項
吃燕麥有很多好處,但吃燕麥時也要註意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底,燕麥的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。此外,吃燕麥建議以每天40克為佳。
1、註意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。
2、不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候,一次不宜食用太多,每天以40克為佳,否則會造成胃痙攣或腹脹。
3、註意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片隻占一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個概念的食物。
速溶麥片其實和燕麥沒關系
很多市民喜歡購買速溶燕麥,早餐用水沖開後,就當牛奶燕麥飲料,以為味道好有營養,但事實上,大多數麥片中牛奶成分很少,甚至完全沒有燕麥成分。
昨日記者在水果湖一傢大型連鎖超市裡看到,貨架上擺放瞭不同種類的速溶燕麥片。顧客方女士稱,“傢裡的小孩和老人都很喜歡喝這種燕麥片,開水一沖,又香又甜,可以當早餐,晚上沖一杯喝,還有助於睡眠。”記者查看到,某品牌牛奶麥片的配料表上標明,麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成,除此之外,裡面還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。記者又拿起另外三個品牌的速溶燕麥,發現配料表上都含有植脂末、麥芽糊精等食品添加劑,且都不含燕麥。
市面上售賣的多數速溶麥片,其中所謂的白色類似牛奶的成分,正是植脂末營造出來的,這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”,會阻礙發育,導致發胖,引發心血管疾病等。而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主,並不是燕麥。
蔡紅琳表示,純燕麥是用燕麥粒軋制而成,是一種天然的谷物,燕麥煮出來的粥也是高度粘稠,我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。不過它的價格也比一般的速溶燕麥片要貴。她建議,最好購買純燕麥回傢煮熟吃,雖然比較麻煩,但比較營養健康。
燕麥片怎麼吃減肥
吃法一:皮蛋·肉松·燕麥粥
1.在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片,並加入準備好的肉松和皮蛋。
2.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。
3.可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中,即降低粥的溫度,又能夠使口感更滑爽。
吃法二:蝦皮·紫菜·雞蛋·燕麥粥
1. 在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片,並加入準備好的蝦皮和紫菜。
2. 取雞蛋一個,打散後加入燕麥粥, 微波爐轉中火約一分半鐘.
3. 依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。
吃法三:牛奶·燕麥飲
1.再小鍋中加入一杯(約120毫升)水和20克燕麥片,煮開。
2.打入一個雞蛋,並將雞蛋攪碎,待雞蛋煮熟後關火。(可加入少許糖調味)
3.沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據個人喜好決定),即可飲用。