這裡所提到的“醋”，並不是廚房裡的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解瞭原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。那麼喝蘋果醋又有什麼好處呢？

什麼是蘋果醋

蘋果醋飲料國傢標準《發酵型蘋果醋飲料》正式實施，該標準對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機酸進行瞭規定，明確提出不得使用糧食等非蘋果發酵產生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調制蘋果醋飲料。

蘋果原醋是采用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。　特點與作用： 蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。

果香濃鬱，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中Vc含量更是蘋果10倍之多。[3]

喝蘋果醋的好處

1、光滑皮膚

把230克蘋果醋倒入註滿溫水的浴缸，然後泡15分鐘的澡。由於蘋果醋的pH值與我們人體皮膚的保護酸pH值類似，所以泡一個加蘋果醋的澡，有助皮膚恢復酸堿平衡。

2、緊膚水

混合一湯匙蘋果醋和兩杯水，浸入一個棉花球，然後擦在洗凈幹燥的臉上，有助收緊皮膚。註意不要沖洗掉，醋的氣味會很快消失。蘋果醋的天然α-羥基酸和乙酸會刺激血液循環和縮小毛孔。

3、治療瘀傷

蘋果醋稀釋後浸入棉花球，置放在瘀傷處，然後用一條繃帶固定住，靜待一個小時。如果瘀傷特別嚴重，事後還需塗上山金車凝膠。蘋果醋的抗炎特性能鎮靜擦傷和瘀傷皮膚，其乙酸則能加速血液循環和傷口的愈合進程。

4、舒緩曬傷皮膚

混合半杯蘋果醋和四杯水，將一塊毛巾浸入其中，然後敷在曬傷皮膚上。蘋果醋幫助平衡皮膚pH值水平，促進皮膚愈合，防止起泡現象。

5、治療蟲咬

蘋果醋稀釋後，浸入一個棉花球，然後拍打在被蟲子咬過的皮膚上。蘋果醋裡的酸能化解皮膚瘙癢，抗炎特性則能緩解腫脹，而其酸性平衡屬性有助加速愈合。

6、亮澤頭發

混合兩湯匙蘋果醋和一杯水，洗完頭發後，把該混合物倒在頭發上，然後塗護發素，最後徹底沖凈。蘋果醋中的醋酸能清除你頭發上積累的美發產品殘餘，讓你的頭發回復到閃亮光澤的狀態。

7、舒緩脫毛造成的皮膚發紅

把蘋果醋稀釋，浸入棉花球，然後塗擦在皮膚發紅的位置。如果皮膚刺激現象嚴重，那麼事先用蜂蜜薄薄地塗上一層，等待5分鐘時間，然後沖洗幹凈，幹燥之後再用棉花球塗上蘋果醋。蘋果醋的抗炎特性能舒緩發炎皮膚，醋酸則能軟化皮膚，讓有內嵌傾向的毛發更容易長出來。

8、清除腳臭

混合一杯蘋果醋和四杯溫水，泡腳15分鐘，然後沖凈，擦幹雙腳。蘋果醋的防腐特性和抗真菌性能抑制細菌生長，為雙腳消毒和除去異味。

9、治療頭皮屑

混合等分的蘋果醋和水，在洗發水之前抹在頭上。也可以在你平時用的洗發水中倒入一茶勺蘋果醋，用來洗頭和按摩。蘋果醋具有天然抗真菌特性，能防治頭皮屑。此外，它的pH值酸性平衡能夠還原頭皮的保護酸層，進一步抵禦真菌的生長。

蘋果醋的食用方法

1. 直接飲用。

2. 加冰塊或混合沙冰飲用，口感清爽，適合夏天飲用。

3. 與其橙汁混合飲用，風味獨特，而且營養更加豐富。

4. 做水果沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助於水果中的維生素、微量元素等的吸收。

5.將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。每天一次，最好在飯後飲用，蘋果醋亦可用作沙津醬或調味料。

6.蘋果醋加蛋 將一隻生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內兩天，然後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。但是孕婦不要經常飲用.

蘋果醋的飲用技巧

1、蘋果醋富含果膠、維生素、礦物質及酵素，可抑制攝入脂肪的吸收和促進排泄，抑制脂肪在肝臟內的合成，促進脂肪的燃燒，並促進人體糖和蛋白質的代謝。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗腸胃，有助排除血管及器官的毒素;果膠能幫助排泄。

2、蘋果醋減肥是通過打開“肥胖細胞”的大門，讓脂肪自然流出，將脂肪通過肌肉分解、燃燒並經血液循環排出體外，以達到快速減肥的目的，所以減去的是脂肪，這樣就不存在“海綿吸水”的情況，從而根除瞭反彈現象。[1]

3、但是每天喝大量的醋對大多數人來講，實在很難做到，第一：醋喝起來很酸;第二：單純喝醋，造成醋酸過多而引起胃不舒服。將蘋果酸創造性地濃縮，制成片劑，這樣就不會造成腸胃不適;同時由於濃縮後的片劑，有效成分大為提高，減肥效果亦比單純喝醋快瞭數倍。

4、長期堅持服用蘋果醋，有效控制和調節體重，讓曲線更窈窕，綻放怡人姿彩

食用蘋果醋 有益心臟健康

多項研究業已證實，蘋果醋不僅可以改善關節炎和痛風，而且有助於降低血糖和緩解過強食欲。據國外媒體最新報道，美國一項新研究發現，每天喝1—2湯匙蘋果醋還可以提高好膽固醇(hdl)水平，進而有助增強心臟健康。

這項新研究由美國明尼蘇達大學研究人員完成。臨床試驗共調查瞭120名參試者，其中一半參試者喝蘋果醋，另一半參試者喝含有2%稀釋意大利黑醋水安慰劑。結果發現，與喝安慰劑的參試者相比，連續8周每天喝1—2湯匙蘋果醋的參試者血液中好膽固醇水平明顯提高。

另一項動物實驗獨立研究也發現，喂食蘋果醋可以使患有糖尿病的動物降低壞膽固醇(ldl)水平，提高好膽固醇水平。研究人員分析指出，蘋果醋之所以具有降低血脂保護心臟和防止糖尿病等保健功效，關鍵在於蘋果醋可以加速脂肪代謝。