白內障是老年人身邊特別多見的疾病瞭，在患病早期，可以無任何視力變化，由於白內障發展很慢，視力下降是一個漸進的過程。有些白內障可以引起暫時性的近視力提高，但隨著白內障的加重，視力也將進一步下降。在這裡就讓我們往下看瞭解一下預防白內障的食物有哪些。
白內障的發病前兆是什麼
晶狀體混濁稱為白內障。老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營養不良等可引起晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或導致晶狀體代謝紊亂，使晶狀體蛋白發生變性，形成混濁。 白內障的主要癥狀是視力障礙，它與晶狀體渾濁程度和部位有關。
嚴重的白內障可致盲。 白內障按病因分為年齡相關性(老年性)、外傷性、並發性、代謝性、中毒性、輻射性、發育性和後發性白內障等。一般隻有手術才能治療白內障。由於手術顯微鏡、顯微手術器械和人工晶狀體的應用，縫線材料和局部麻醉方法的改進，近30年來白內障手術取得瞭重大的進展。 目前多采用白內障摘除術治療，術後在眼內植入人工晶狀體 或 配戴眼鏡 或角膜接觸鏡以矯正視力。 現在的白內障手術都是置換晶體,比傳統意義上的手術要簡單的多,也安全的多。隻要老人身體健康，沒有高血壓、高血糖、高血脂等手術禁忌癥，都是可以做的。一個手術療程隻要七、八分鐘就可以瞭。
白內障手術後飲食無特別禁忌,並不特別限制病人活動或曰常生活,但應配戴眼罩數日,並註意勿因運動、工作或與小孩嬉戲而誤傷眼球。. 術後依指示點眼藥和吃口服藥,並回眼科門診檢查,一般視力很快就可逐漸改善,若有需要可配戴老花眼鏡以方便閱讀。若有視力突然降低、眼睛疼痛或意外傷害等情況發生,需立即回本院檢查。
白內障是眼睛內晶狀體發生混濁由透明變成不透明，阻礙光線進入眼內，從而影響瞭視力。初期混濁對視力影響不大，而後漸加重，明顯影響視力甚至失明。
生活中哪些飲食可以預防白內障
1.富含葉黃素和玉米黃素的食物：葉黃素和玉米黃素屬於色素復合物大傢族——胡蘿卜素的成員。這兩種色素具有很強的抗氧化作用，它給食物帶來瞭美麗的黃綠色彩。比如玉米、菠菜、豌豆、芥蘭、西蘭花、西葫蘆、獼猴桃等都是富含葉黃素和玉米黃素的食物。這兩種色素進入體內後，在眼睛後部的光敏感組織中積累。這些組織再通過過濾有害藍光對眼睛起到保護作用，預防白內障的發生，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。
2.富含維生素C的食物：有研究顯示，健康眼睛的晶狀體裡有很高的維生素C，而在白內障患者的晶狀體裡維生素C的含量就少得多。維生素C已被公認為能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質和其他成分，它能幫助膠原加強微血管的力量，從而為視網膜提供營養，避免紫外線的損害，預防白內障。其中，我們平常所吃的西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、堅果和花椰菜，都含有豐富的維生素C。
3.富含維生素E的食物：維生素E具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細胞重要成分，如蛋白質、核酸、脂質和糖等的改變和破壞。能減少和防止脂褐質的產生與沉積，從而保護瞭細胞膜磷脂成分中不飽和脂肪酸。對穩定生物膜的結構，保持膜結合酶的活力和受體有良好作用。維生素E也能使生物膜發揮正常的生理功能，並能推遲細胞的衰老。含維生素E的食品有：有花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。
如何治療白內障效果是最顯著的
藥物治療：白內障藥物治療沒有確切的效果，目前國內外都處於探索研究階段，一些早期白內障，用藥以後病情可能會減慢發展，視力也稍有提高，但這不一定是藥物治療的結果，因為白內障的早期進展至成熟是一個較漫長的過程，它有可能自然停止在某一發展階段而不至於嚴重影響視力。一些中期白內障患者，用藥後視力和晶狀體混濁程度都未改善。近成熟期的白內障，藥物治療更無實際意義瞭。目前臨床上常用的藥物不下幾十種，有眼藥水或口服的中西藥，但都沒有確切的治療效果。
白內障囊外摘除術：與老式的囊外摘除術不同，它需在手術顯微鏡下操作，切口較囊內摘出術小，將混濁的晶狀體核排出，吸出皮質，但留下晶狀體後囊。後囊膜被保留，可同時植入後房型人工晶狀體，術後可立即恢復視力功能。因此，白內障囊外摘出已成為目前白內障的常規手術方式。
白內障超聲乳化術：為近年來國內外開展的新型白內障手術。此手術目前主要集中在我國比較先進的大中城市開展。使用超聲波將晶狀體核粉碎使其呈乳糜狀，然後連同皮質一起吸出，術畢保留晶狀體後囊膜，可同時植入房型人工晶狀體。老年性白內障發展到視力低於0.3、晶狀體混濁在未成熟期、中心核部比較軟，適合做超聲乳化手術。其優點是切口小，組織損傷少，手術時間短，視力恢復快。
中醫治療：杞菊地黃丸(《醫級》)加減。枸杞子10g，菊花10g，熟地15g，山萸肉10g，澤瀉10g，茯苓10g，菟絲子10g，當歸10g，白芍10g，楮實子10g。陰虛有熱，加知母、黃柏以滋陰清熱;腰膝痠軟，加杜仲、桑寄生以益精補腎，強壯腰膝。白內障患者宜用。
白內障患者術後要怎麼科學合理的飲食
第一、白內障手術後應吃富含維生素C的食物。有研究顯示，健康眼睛的晶狀體裡有很高的維生素C，而在白內障患者的晶狀體裡維生素C的含量就少得多。維生素C已被公認為能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質和其他成分，它能幫助膠原加強微血管的力量，從而為視網膜提供營養，避免紫外線的損害，預防白內障。我們平常所吃的西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、漿果和花椰菜，都含有豐富的維生素C，白內障患者應該適當多吃。
第二、白內障手術後應吃富含維生素E的食物。維生素E具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細胞重要成分，如蛋白質、核酸、脂質和糖等的改變和破壞。能減少和防止脂褐質的產生與沉積，從而保護瞭細胞膜磷脂成分中不飽和脂肪酸。對穩定生物膜的結構，保持膜結合酶的活力和受體有良好作用。維生素E也能使生物膜發揮正常的生理功能，並能推遲細胞的衰老。含維生素E的食品有：有花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。
第三、白內障手術後應吃富含葉黃素和玉米黃質的食物。葉黃素和玉米黃素屬於色素復合物大傢族——胡蘿卜素的成員。這兩種色素具有很強的抗氧化劑作用，它給食物帶來瞭美麗的黃綠色彩。比如玉米、菠菜、碗豆、芥藍、西蘭花、西葫蘆、獼猴桃等等都是富含葉黃素和玉米黃質的食物。這兩種色素進入體內後，在眼睛後部的光敏感組織中積累。這些組織再通過過濾有害藍光對眼睛起到保護作用，預防白內障的發生，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。
快速鑒別白內障的方法
一、要註意晶體生理性老化與老年性白內障的區別 正常的晶體位於眼內的前段，是透明的，如果它變得混濁而不透明，則表明有瞭白內障。最常見的是發生在50歲以後，多為老年性白內障，其發生和發展隨年齡增長而增加。
還有一種情形是，晶體隨年齡增長所含水分漸漸減少，其中央核心部漸趨硬化，加上晶體蛋白的代謝產物增加，致使晶狀體看上去呈淡黃色，似乎不透明，這是老年人的生理現象，並不影響視力。註意這兩者鑒別是很有必要的。
每位患者都應檢查視力，若視力正常(包括矯正視力能達到正常的標準)，首先要考慮是晶體生理性老化。檢查晶體是否混濁應通過裂隙燈顯微鏡，必要時還要放大瞳孔(檢查前最好測量眼壓)。
二、要註意與白內障相伴影響視力的其他眼病 在老年人中，影響視力的眼病多種多樣，特別是一些發病緩慢，癥狀又不明顯的眼病，若與白內障同時存在，則容易被忽視和漏診。
因此對於發現有老年性白內障的病人，要註意眼壓是否正常，最好要測量眼壓，同時檢查眼底的視神經有無疑似青光眼性的改變。這些檢查應該定期追蹤觀察。如果是有青光眼，則應積極治療青光眼。