山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生幹擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。春喝山藥枸杞粥趕春困。下面來詳細瞭解一下。
菜山藥能生吃嗎
菜山藥能生吃嗎?日常飲食中，菜山藥一般可以煲湯、熱炒，生吃的時候比較少見，但這並不意味著菜山藥不能生吃。
事實上，從山藥的成分來看，它是一種可以生吃的芋類食物，生吃山藥之後，山藥中的淀粉會轉化成有助於人體消化的糊精，毋庸置疑，菜山藥可以生吃。
菜山藥在生吃之前要洗凈去皮，可以根據個人的喜好切成小塊或薄片，然後加上鹽、醬油或糖、雞蛋等。
但由於是生吃，未經過高溫加熱的菜山藥容易滋生細菌，免疫力低下、腸胃不好的人在保障衛生的條件下才能夠生吃，否則容易腹瀉。
春喝山藥枸杞粥趕春困
山藥怎麼做好吃?和其他蔬菜相比，山藥似乎少瞭點讓人垂涎的味道，但是山藥的食補價值和藥用價值在很多菜中卻是獨一無二的。不過，隻要用對瞭方法，調對瞭味道，山藥也能夠做出美味。
山藥枸杞粥趕走春困
配料：山藥600克，大米50克，枸杞、冰糖、小蔥少許。
做法：大米泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊。將泡好的米放入鍋中，加水煮開，改小火，然後加入枸杞、山藥塊、冰糖、小蔥一起熬煮，稍攪拌，30分鐘即可。
功效：健脾和胃、補腎養肺、安神助眠，經常食用還能改善偏黃的臉色。
山藥癢手怎麼辦
山藥質地細膩，味道香甜，新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。有很多人在削山藥皮或是洗山藥的同時都會遇到手癢的問題，這是一種接觸性皮炎的現象，通俗的說就是過敏的一種。那麼山藥癢手怎辦?
避免手癢的辦法
1、帶上手套清洗山藥。把山藥外皮洗幹凈後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。或者是用煮開的熱水，把山藥洗凈後，直接放到水裡燙煮一下。這樣山藥皮基本熟瞭，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏瞭。
2、在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
手癢後的辦法
1、抹醋
先把手洗凈，然後在手上抹醋，連指甲縫裡也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸堿中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。但要註意安全，不要燒傷皮膚。
3、搓米
把手放在大米裡反復地搓，也能緩解瘙癢感。
4、熱水泡
用手放入熱水泡5分鐘，就不癢瞭。
山藥排骨湯的做法
做法一
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
做法
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝幹水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法二
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
做法1.排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2.新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。
3.將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加。
山藥的除濕功效
主要材料
山藥300克，紅豆、薏仁各150克，茯苓75克;調味料：冰糖1-2大匙
做法
1.山藥洗凈，去皮，切成丁塊;薏仁、茯苓均洗凈、泡水1小時，移入電鍋中煮4小時，取出備用。
2.紅豆洗凈，泡水1小時，放入鍋中，加入適量的水以大火煮開，改小火繼續煮10分鐘，熄火燜1小時;加入所有材料再以大火煮開，轉小火煮15分鐘，熄火燜30分鐘;最後加入冰糖調味即可。
註意：調味時可以以紅糖取代冰糖，雖然粥的顏色會比較暗沉不好看，但卻具有調理經期不順及減少白帶的作用。
功效
此粥可以調理肌膚的排汗功能，幫助水分的平衡，使皮膚的表面不易堆積污垢而引發病變與感染，有助調理經期不順、減少白帶，並增強身體的免疫力。