說道淮山，很多人是不知道是什麼的，但是提起山藥，相信大多數人會知道，因為山藥的營養價值很高，所以山藥受到瞭很多人的喜愛，並且山藥不僅能作為藥物治療人們的病情，山藥也是一種非常好的食材，所以山藥得到瞭人們的喜愛。但是您知道嗎?山藥就是淮山，那麼淮山的功效與作用有什麼?
淮山杞子圖片
淮山的功效與作用現在相信人們已經知道瞭山藥就是淮山瞭，但是提到淮山的功效與作用，相信很多人還不是很瞭解，隻知道山藥是能做出很多的沒事，所以淮山的功效與作用有什麼?我們馬上瞭解：
《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。”那麼淮山的功效與作用是什麼?
秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
淮山枸杞燉水魚治療腰膝酸軟
腰膝酸軟食療方-淮山枸杞燉水魚
〖 來 源 〗： 民間藥膳方
〖 原 料 〗： 淮山藥30克，枸杞子20克，大棗5枚，生薑1片，水魚1隻(約400克)。
〖 做 法 〗： 將淮山藥洗凈，用清水浸半小時;枸杞子、大棗、生薑洗凈;水魚用熱水燙，使其排尿，殺後去腸臟，洗凈切塊。把全部用料放人燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2-3小時，調味食用。
〖 功 效 〗： 健脾養血、滋陰補腎。用於脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者。
附：其他相關食療方
1、治腎陰不足、虛損：鴨一隻去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲草15克同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、止喘作用。適用於頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力、陽痿、糖尿病、婦女月經不調。健康人食之能精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。
2、治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1隻(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
3、治肝腎不足;狗肉1000克，切成4厘米見方的方塊，用開水氽透，與生薑、香蔥同放入熱油鍋炒，烹入米酒，然後倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各 60克，雞清湯1000克，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎，益精明目作用。適用於年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
4、參苓淮山湯圓：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量制成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補脾健胃，益氣補腎作用。適用於消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等癥。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。
枸杞淮山海參湯可壯陽
枸杞的5種補腎吃法
1、北芪杞子燉子鴿
10克：明目
15克：補腎
30克：減肥
2、枸杞淮山海參湯鍋壯陽法
原料：淮山五錢、巴戟天五錢、枹杞五錢、海參八兩、紅棗二十粒。
做法：
1.將淮山、巴戟天、枸杞、海參、紅棗洗凈。
2.海參切塊，與上述材料一起放入燉鍋，加入適量水分，隔水燉煮三小時。
3、枸杞花生粥
主料：
糯米150克白米150克花生100克
枸杞20克紅棗50克菊花6--8朵
制作步驟：
花生熱水浸泡2小時，去衣。
枸杞浸泡待用。紅棗洗凈去核切碎。
菊花用清水漂過。
兩種米混一起淘凈浸泡2小時，放高壓鍋。
與花生一起煮。大火煮開，小火悶40分鐘。
放紅棗小火煮5分鐘. 放菊花，枸杞煮1分鐘即可。
4、枸杞燉羊肉
有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
主料：羊肉1公斤，枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量。
制作步驟：
先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。
5、枸杞玉米羹
鮮香可口，色澤美觀。
主料：玉米(鮮)200克
輔料：枸杞子10克，青豆20克
調料：白砂糖150克，淀粉(玉米)5克
制作方法
1. 將枸杞子洗凈泡軟。
2. 玉米粒清洗幹凈。
3. 鍋置火上，加入清水適量，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛。
4. 再下白糖、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡，起鍋裝碗即成。
淮山杞子烏雞湯
淮山杞子烏雞湯的做法
1、淮山、枸杞子洗凈。
2、烏雞清洗幹凈，斬件，飛水。
3、把全部材料放入燉盅內，加入適量開水，隔水燉3小時，加鹽調味即可。
特別提示：此款湯水具有補肝益腎、健脾補肺、強壯身體、延年益壽之功效;特別適宜脾胃虛弱、倦怠無力、食欲缺乏、肺氣虛燥者飲用。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多
淮山的功效與作用 及飲食禁忌
淮山的功效與作用：
健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。