淮山食用方法是什麼呢

淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以吃。山藥的功效與作用值得大傢探究，可以對此治療疾病等。那麼，淮山的食用方法有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。

淮山養身芝麻糊

1、提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗幹凈，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒。

2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內。

3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻。

4、開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可。

雪耳淮山桂花羹

1、雪耳洗凈去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時後撕成幾小塊;

2、淮山洗凈，削皮切成薄片;枸杞子洗凈稍加浸泡;

3、煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬，小火煲一個半小時，下冰糖，待冰糖融化後即可飲用。

淮山的功效有哪些

補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

保健養顏：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

淮山是與堿性的食物不可以一些使用的。山藥中含有維生素C比較多，豬肝含鐵，鋅比較豐富，兩個食物在一起使用的話，會降低食物的營養成分。

山藥與胡蘿卜，黃瓜，南瓜等含維生素C比較多的食物和水果是不可以一起使用的，會破壞食物中的維生素C。

淮山也不可以與海鮮一些使用，海鮮中含有比較豐富的鈣，鐵，碘等營養物質。若在一些使用會引起腹瀉，腹痛，嘔吐等癥狀。

產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也隻有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。

作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。

組成不同：淮山相比普通的山藥多瞭一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。

纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面幹時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生;

葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9 (-16) 厘米，寬2-7 (-14) 厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。

雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個著生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列;花序軸明顯地呈“之”字狀曲折;苞片和花被片有紫褐色斑點;雄花的外輪花被片為寬卵形，內輪卵形，較小;雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個著生於葉腋。

蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長1.2-2厘米，寬1.5-3厘米，外面有白粉;種子著生於每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。或為栽培。