骨質疏松癥是一種老年性骨密度變得越來越疏松的疾病。但是，他們的研究表明，如果從少年開始，特別是在進入骨骼發育並逐漸定型的成人階段，每天至少堅持飲用1200克的牛奶，那麼當他們步入老年後，這種疾病大多是能夠預防的。
喝牛奶能預防骨質疏松癥嗎
大傢都知道，骨質疏松癥病人的骨頭很容易折裂，這是因為他們的骨骼缺乏石灰質。石灰質是由鈣和碳酸組成的。牛奶和奶制品含有大量的鈣質——因此人們必須喝大量牛奶，不斷食用奶酪和其他乳制品，這樣才能避免患上骨質疏松癥。這就是人們經常能夠聽到的理論。對於這個理論，我們還可以繼續加以發展：如果說，骨質疏松癥是由於缺少石灰質，而牛奶能夠幫助人們補充足量石灰質，那麼，按此道理推斷，同樣來源於石灰質的骨髓及動脈硬化，又可以成為人們放棄奶制品進行食療的理由瞭。誰不想患上硬化病，誰就應該放棄牛奶。這樣的想法是與“牛奶預防骨質疏松癥”的理論一樣有道理的。如果您對這裡的第二種理論聞所未聞，可能是因為這個理論不會給任何行業帶來經濟上的好處。
要是“牛奶預防骨質疏松癥”的理論是正確的，那麼喝牛奶較少的人的骨骼就會更快地萎縮。但這卻不是事實。我們很習慣把我們的骨骼當作穩定長久的固定物質看待。人們總覺得，骨骼一旦成形，即便不能永久使用，也至少應該能夠保持到老年。這樣的觀點是錯誤的。人體的骨骼實際上總是處於不斷的分解和重建狀態之中。在這個過程中，人體中很多種荷爾蒙將發揮作用。當患上骨質疏松癥後，人體的骨骼分解過程要快於骨骼重建過程。人體內的鈣質數量(來自於分解過程)是足夠的，但是它們不再被用於重建骨骼。這不是由於體內缺乏鈣質載體，而是由於在骨質重建前鈣質被其他物質截獲，要麼就是身體調節系統始終把進程定在骨骼分解上。如果這樣，即使身體鈣質補充正常，這些礦物質也還是會被排出體外。
當然，牛奶和骨質疏松癥之間是有一些聯系的。在德國、瑞士、奧地利等地區，有12%~18%的成年人是“與乳糖不相容”者。這意味著他們不能喝牛奶，因為他們體內缺乏消化牛奶中乳糖所必需的酶質。即使這些人飲用瞭牛奶，鈣質在腸道內也得不到吸收。因此，這種“與乳糖不相容”增加瞭骨質疏松的風險。奧地利科學傢通過一項研究證實瞭這一點：在患有骨質疏松癥的婦女中，“與乳糖不相容”者比同齡其他婦女多出3倍。
預防骨質疏松從小做起
研究人員表示，現在的問題是，青少年鈣的攝取量不足。兒童、成年人，所吸收的鈣一般都不夠。因此，當步入老年後，特別是在老年的後 期，很容易出現骨質疏松癥的病狀。有調查結果顯示，在美國，有高達90%的女孩和70%的男孩所攝入的鈣量不足以保證其在進入成年後有一副很堅實的骨骼。
如果要想讓孩子多吸收鈣，每天喝上至少1200克的牛奶，以及食用富含鈣質的乳制品，如奶酪和酸奶，都是很好的補鈣方法。但在現實生活中，青少 年越來越喜歡喝碳酸飲料，而不是牛奶。例如，在美國，從上個世紀七十年代開始，青少年的牛奶攝入量下降瞭16%，而同期碳酸飲料的攝入量卻上升瞭16%。 這種情況，加之身體鍛煉的減少，會使青少年骨骼發育時期的基礎打得不好，給進入老年後發生骨質疏松癥留下隱患。
研究人員表示，無論是傢長，還是學校都應加強引導孩子多喝牛奶，多吃高鈣食品。教育十分重要，因為青少年時期的缺鈣，並不會引起明顯的病癥，所 以不容易引起人們的重視。而在如今講究生活質量的社會裡，不但要考慮到青少年目前的飲食喜好，也要考慮如何為他們建立起科學的飲食結構，為他們在今後的生 活裡，特別是當他們老瞭以後，有一副健康的骨骼打下堅實的基礎。
骨質疏松對患者的危害
(1)骨折發生率高。骨質疏松癥最常見的並發癥是骨折，輕微外力即可導致骨折，如咳嗽可發生肋骨骨折。60歲以上老年人骨質疏松並發骨折者高達12%。輕者可使活動受限，重者須長期臥床，給社會和傢人造成很大負擔。
(2)老年人骨折可引發或加重心腦血管並發癥，導致肺感染和褥瘡等多種並發癥的發生，嚴重危害老年人的身體健康，甚至危及生命，死亡率可達10%～20%。
(3)骨質疏松的危害性還在於它常常是默默無聲、悄悄的發生。多數人沒有明顯癥狀，而隨著年齡增加，骨鈣在不斷流失，一旦出現癥狀，骨鈣常常丟失達50%以上，短期治療難以奏效。
(4)發病率高。我國現約有9000萬骨質疏松癥患者，其中骨質疏松發生率占60歲以上老年人的56%，在絕經後婦女發生率更高，約為60%～70%。
(5)經濟負擔大。在美國骨質疏松治療費用每年至少上百億美元，並且，由於其防治費用及患者對傢庭成員的依賴，給社會造成瞭沉重的負擔。
(6)骨質疏松癥的表現主要為疼痛，身材變矮，骨折。嚴重骨痛可影響老年人的日常生活、飲食和睡眠等，常使病人生活無規律，牙齒過早脫落，茶飯不思，痛苦異常。
患有骨質疏松吃什麼好
1、 充足的蛋白質與維生素C供給。蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏松有利。如牛奶中的乳白蛋白，骨頭裡的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。
2、補充鈣質。膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年人應給予1000毫克。日常含鈣豐富的食品如牛奶、谷類、豆制品、黃、綠、紅色蔬菜，蝦皮等。
3、 註意烹調方法。烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出遊離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環境下活性較好高，為瞭增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡後再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵並延長發酵時間，均可使植酸水解，使遊離鈣增加。
4、 限制飲酒。過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應限量適度的飲酒。
怎麼治療骨質疏松
很多人認為：人到老年，腰背痛，腿腳痛是因為“缺鈣”而造成的，甚至認為這種疼痛不用治療，挺一挺就能熬過去。一般來說，骨質疏松癥一旦出現明顯的疼痛癥狀時，骨骼中的骨量已經丟失30%-50%以上瞭。此時單純的服用鈣劑效果往往不太理想，需要綜合的治療骨代謝失衡的問題，不僅要促進骨生成，同時也要阻止骨流失，這樣才能有效的控制骨質疏松。
骨質疏松治療的方法：
1.藥物治療
臨床上用來防治骨質疏松的藥物有：鈣制劑，包括有逸得樂、凱思立，鈣爾奇D、樂力、葡萄糖酸鈣口服液、龍昌鈣+D口服液、勁得鈣、巨能鈣和超微鈣;抑制骨吸收藥物，如去氫孕嗣、倍美力片和利維愛等;雙膦酸鹽類，如福善美、骨麟、邦得林和吉力舒寧;成骨治療藥物，如特樂定;促進礦化的維生素類藥物，如法能(lα-羥基維生素D3)、羅鈣全(鈣三醇)、萌格旺(阿法骨化醇)、立慶(阿法骨化醇片)。
2.外科治療
隻有在因骨質疏松癥發生骨折以後，才需外科治療，其目的在於治療骨折，盡早恢復正常功能。