肝臟是我們身體中的重要組成器官，保護肝臟就應該成為我們日常生活中的習慣。我們的生活行為對肝臟的影響都是直接的，想知道保護肝臟的最佳方法是什麼，大傢可以參考一下下面的資料，將下面的資料轉變成為自己的日常生活習慣，保護肝臟5個小妙招。
保護肝臟八大原則
一、避免病毒感染
避免病毒感染，尤其是肝炎病毒感染，是預防肝臟疾病的最有效的措施。目前知道有許多病毒均可以引起肝臟病變，例如肝炎病毒、巨細胞病毒、黃熱病病毒、風疹病毒、柯薩奇病毒、單純皰疹病毒等。但是這些病毒除瞭肝炎病毒外，主要引起肝臟以外的臨床表現，如風疹病毒主要引起風疹，單純皰疹病毒主要引起皰疹，肝臟炎癥隻是在少見的情況下發生，故對肝臟的影響不大。所以對肝臟來說，其主要致病病毒是肝炎病毒。
肝炎病毒分為甲、乙、丙、丁、戊等不同類型，感染不同類型的病毒就會患不同類型的肝炎。我國最為常見的肝炎病毒以甲型、乙型和丙型為多見。
甲型肝炎主要經糞-口途徑傳播,故對甲肝的預防應提高個人衛生水平,加強飲食、飲水及環境衛生管理,搞好糞便和污水的無害化處理。一旦發現病人,及時隔離傳染源,隔離期為3周。采用甲肝疫苗進行主動免疫也是降低甲肝發病率的有效措施，常用的甲肝病毒滅活疫苗及減毒活疫苗，一般在流行季節或流行地區可進行預防接種。此外，甲型肝炎預後通常良好，但慢性肝病者發生重度或暴發性甲肝的危險性增高.所以有主張對慢性乙型肝炎病毒感染者進行滅活甲肝疫苗接種，有較好的預防甲肝作用，且副作用很少。
我國乙型肝炎的傳播因素主要為傢庭傳播(包括母嬰傳播,兄弟姐妹間的傳播及其傢庭成員間的傳播)和醫源性傳播(主要指治療性註射、輸血和預防註射等，容易發生在不正規的醫院或診所)。因此杜絕傢庭傳播和醫源性傳播是最有效的預防乙型肝炎傳播的手段，例如推廣應用一次性註射器,註意醫療器械的消毒，強獻血員和血制品管理,防止輸血後肝炎的發生，杜絕毒品等。對預防乙型肝炎病毒而言，最好的方法是在未曾感染前(HBsAg陰性)使用乙肝疫苗進行預防接種，一旦有瞭抗體(HBsAb陽性)就有瞭免疫力。如果你的表面抗體是陰性，建立你立即註射乙肝疫苗;如果你有可能受到乙肝病毒的感染，如不慎輸入乙肝患者的血液，用過乙肝患者用過的註射器等等，可以采取註射乙肝免疫球蛋白的方法進行保護(詳見《乙肝陽轉陰》第七章第七節)。
丙型病毒性肝炎其傳播途徑與乙肝相同,因此預防措施基本同乙肝,但最終控制將取決於疫苗預防,丙型肝炎病毒基因的分子克隆為疫苗制備提供瞭可能性。
二、飲酒傷肝
酒，在我國有著悠久的歷史，已經融入我國的飲食文化之中。“無酒不成席”，以至“酒逢知己千杯少”，有人“酒壯英雄膽”，亦有人“對酒當歌”，酒後出好詩，酒後出好拳(如醉拳)為人所樂道。但喜歡豪飲的人，千萬別忘記瞭這句警世之言：“飲酒傷肝”。臨床所見，飲酒過量引起的肝病確實不少。飲酒後,絕大部分乙醇要經由肝臟代謝，在短時間內喝下大量的酒，肝細胞被大量破壞而發生壞死，會引起急性酒精性肝炎;若長期大量的飲酒，即使沒有發生急性肝炎，那也會不斷地引起肝細胞的反復破壞出現慢性肝炎或脂肪代謝障礙使脂肪堆積而形成脂肪肝。長年累月，在酒精的刺激下，肝臟中的纖維會逐漸的增生，變成肝纖維化，並逐漸形成酒精性肝硬化。一項研究結果表明，飲酒量每天30克，持續10天者就有可能發生脂肪肝。超過180克持續10天者則有可能由酒精性脂肪肝發展成為酒性肝硬化。健康人每天攝入乙醇100～200克，連續10～20天，不論其飲食是否有足量的蛋白質，均可發生脂肪肝。
對患有慢性肝病的人來說，肝臟本來就已經不堪重負，再飲酒無疑隻會雪上加霜，加速疾病的發展。所以對肝病患者，禁酒是鐵的紀律。對經常飲酒的人來說，少飲是保護肝臟的重要措施，少飲一杯酒，勝服三天藥。
三、用藥謹慎
用藥謹慎的原則是指不亂用藥，不濫服藥。近年來，隨著藥物種類的不斷增加，新品種的廣泛使用， 藥物性肝損傷的發生率有所增高，因而預防也就成為重點。
肝臟是藥物代謝的重要器官，大多數藥物均要在肝臟內經過生物轉化而被機體清除。臨床上許多藥物可以引起肝細胞損害，即使是一些對肝臟損害很少的藥物，使用過量也會傷肝。有的人為瞭使肝病盡快好轉，不在醫師的指導下用藥，而是隻要一聽說哪種藥物好就吃什麼藥，有的把3天的藥1天服完，有的1次服用10多種藥物，以致服用過多、過量、過亂的藥物。亂服藥，濫服藥不但不會加快病情的好轉，反而會加重肝臟的負擔，如果是服用瞭對肝臟有損害的藥物，後果更難預計。此外，肝臟疾病往往伴有胃腸道功能障礙，亂服藥，濫服藥會使胃腸道功能雪上加霜。所以服用什麼藥物，服用多大劑量，一定要在醫師指導下決定，否則適得其反。
以下是一些常見的對肝臟有毒副作用的藥物和使用註意：
1.某些毒性較大的藥物，如抗腫瘤藥物，往往具有肝臟毒性作用，使用時應盡量避免二種以上同時使用。
2.年老體弱、經常飲酒或有肝炎病史、慢性疾病的患者,慎用對肝臟有損傷作用的藥物。
3.對以往有藥物過敏史或過敏體質的病人，用藥時要特別註意。
4.一旦在用藥過程中發現肝功能異常或出現黃疸，應立即停用該藥物。
5.需要長期服用藥物尤其是可能會損害肝功能的藥物的病人,應定期進行肝功能檢查。並可以同時服用護肝藥物以減輕損害。
6.對容易引起肝臟損肝的藥物應謹慎使用或最好不用，尤其是肝臟功能不好者。據統計，能引起不同程度肝臟損害的藥物至少有200種以上，常見的有：
(1)解熱鎮痛藥及抗風濕藥：如對乙酰胺基酚、保泰松、吲哚美辛、水楊酸、別嘌呤醇等。
(2)麻醉藥：如氟烷、氯仿、甲氧氟烷、三氟乙基乙烯醚等。
(3)抗結核藥：如異煙肼、利福平等。
(4)內分泌激素藥：如口服避孕藥、甲睪酮和蛋白同化激素、抗甲狀腺藥物等。
(5)抗腫瘤藥物：如6-巰基嘌呤、硫唑嘌呤、甲氨蝶呤、5-氟尿嘧啶等。
(6)神經安定藥：如氯丙嗪、三氟拉嗪、地西泮(安定)等。
(7)某些抗生素：青黴素類(天然型青黴素比合成型青黴素如阿莫西林、氨芐西林、哌拉西林等引起肝功能障礙少見)和頭孢菌素對肝功能的影響較少，主要通過變態反應引起肝功能障礙，臨床不多見。如果出現用藥後發熱、皮膚發紅等過敏現象，應立即檢查肝功。如有異常，立即改用其他抗菌藥。
四環素類 靜脈註射超過1.5克，相當一部分患者可出現肝功能障礙，特別是腎功能障礙患者更為危險。少量長期口服四環素可引起肝功能障礙，並有持續黃疸，多發生在用藥5周以內(長期使用四環素治療青春痘要註意)。用藥1年以上有引起自身免疫性肝炎的危險。另外，據世界衛生組織報道，因使用米諾環素(二甲胺四環素)可有6%的人出現肝功能障礙，多發生在用藥後3周到數月。
紅黴素類 發生肝功能障礙比較少見，如發生，多在用藥後數日至20日前後。喹諾酮類 極個別引起嚴重肝功能障礙，多發生在用藥早期。
氨基糖苷類抗生素引起肝功能障礙者少見，個別情況如阿米卡星、慶大黴素、卡那黴素和妥佈黴素有引起肝功能障礙的報道。
(8)某些中草藥：近年發現某些中草藥本身或使用不當也會產生藥物性肝損害情況。根據較近的文獻報道，常見的對肝臟損傷的中草藥有：黃藥子、苦楝(川楝)、蒼耳子、菊三七、魚膽、艾葉、五倍子、石榴皮、望江南子、蜈蚣粉等;某些復方制劑及某些中草藥提取物如青黛丸、雷公藤多甙片等也有肝功能損害的報道。
四、有病早治
所謂的有病早治，包括二個方面含義：
1.肝臟病變防微杜漸
慢性肝炎病人如果轉氨酶長期反復異常，要警惕肝硬化的可能，應及時檢查肝功能、肝纖維化指標，阻斷其向肝硬化發展的環節。急性肝炎在病變過程中若黃疸加深(皮膚鞏膜由桔黃色變金黃色,尿色變深黃菜油色),大便顏色變淺或灰白色,發熱,這與大量肝細胞壞死有關，不及時治療，極容易向肝壞死發展(重癥肝炎)。如果患者表現為先有逐漸加重的睡眠障礙(表現為夜間興奮、多夢,白天萎靡、嗜睡)，有的患者精神抑鬱,表情淡漠,對問話答非所問或不回答,拒絕治療;有的患者平時少言,突然變得多語。患者興奮和抑鬱常交替出現,常被誤認為是鬧情緒或病情好轉;有的患者在病房內來回走動,出現尿失禁或隨地大小便;有的似精神病患者,語無倫次,不合乎邏輯,有的記憶力減退,健忘,反應遲鈍,不會做簡單的數學運算,書寫能力喪失;有的表現肌無力,手發抖,持物不穩,端碗不平。患者的這些異常表現很可能為肝昏迷的早期征象,多在近日內進入肝昏迷,要高度警惕，立即采取綜合性搶救措施,控制病情發展。
2.肝外臟器的病變及時治療。就像一個典故所說“城門失火，殃及魚池”，許多臟器的病常常可以引起肝臟病變，例如內分泌系統疾病的高脂血癥、糖尿病、腦垂體前葉功能亢進癥、甲狀腺功能亢進癥等均可以引起脂肪肝或肝炎;膽石癥可以引起肝炎,腎病綜合征、出血熱可並發肝臟損害，類風濕性關節炎可引起肝臟腫大和(或)肝功能異常等。如果原來肝臟已經有病，那麼肝外臟器的病變就會更加重已有的肝臟病變。
五、克服不良的飲食習慣
不良的飲食習慣可以引起某些肝病，例如高脂高糖飲食或長期營養不良，均可以導致脂肪肝。原因在於高脂高糖飲食容易使體內脂肪過多，導致在肝臟內的沉積;而饑餓或消化吸收障礙、低蛋白飲食、食物中缺乏去脂物質、缺乏維生素均可以導致肝臟內脂肪代謝障礙而產生脂肪肝。經常食用油膩飲食可誘發肝內膽管結石或膽囊結石，原因之一是膽汁中膽鹽與膽固醇的正常比例發生改變，膽固醇增加而膽鹽減少,膽固醇極易沉淀而形成結石。暴飲暴食會造成肝膽、腸胃、胰腺等臟器的過重負擔，會加重肝臟或膽囊的病變，還會發生急性胃腸炎、急性胃擴張、急性胃穿孔、急性胰腺炎等病變。
對絕大多數人來說，平衡飲食的原則是非常重要的。包括以下幾方面內容：
1.以糧食(谷類、豆類、甘薯)作為膳食的主體，並強調粗細搭配。
2.提倡多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類以及胡蘿卜和番茄等富含維生素和微量元素的食物。
3.控制肉類等動物性食物和油脂的攝入。對魚、蝦等水產的營養價值較高，具有多方面公認的保健作用的食物可適當多食。
4.糖、食鹽的攝入應適當控制。
5.肝病患者不飲酒，正常人少飲酒。
6.不過饑、過飽。
7.不扁食;不吃黴變、腐敗、污染食物;避免吃燒焦、烤糊、煙熏、酸菜類食品。
飲食養肝、護肝的詳細內容，請參考本套叢書的《養肝護肝飲食方案》一書。
六、警惕環境、食品污染所致的損害
長期食用含有防腐劑的飲料，會引起肝臟損害。食物中如添加工業色素，有癌變的危險。此外，包裝材料、印刷油墨和重金屬、農藥殘留等污染食品，因而引起肝臟損害的事例也很多。微生物和細菌侵入食品會產生毒性，繼而會引起肝臟損害和肝癌，已經得到專傢的證實。一項關於我國肝癌高發區的調查表明，肝癌的發生與該地區黃曲黴素的污染和水質污染有關。
七、樂觀的情緒
人生在世，煩惱總是不斷，尤其是患上乙肝之後，婚姻、傢庭、交友、工作、前途無一不是時時在折磨自己。這一切應瞭古人一句話：不如意事常八九，可與語人無二三。如何對待生活中的這些煩惱?我們不妨學學著名愛國詩人、書法傢於右人先生。在於老先生傢的客廳中有這麼一副對聯：不思八九，常想一二。此聯真可謂深愔養生之道。患上乙肝，身體雖然被病毒感染，但我們的心境應保持快樂的凈土，多想想那些愉快的事情，多品味一下生活的樂趣，不要被悲觀、絕望所窒息，超越煩惱，面對現實，從容對待，科學調理，這是乙肝康復的重要前提。
情緒與肝臟疾病密切相關。中醫認為肝主疏泄，調暢氣機。而氣機通暢，氣血暢達又依賴於人的精神狀態的舒暢開朗，故肝與情志活動關系尤為密切，中醫講的“肝喜條達”理論，就是說積極樂觀，舒暢開朗的情緒是肝臟正常的前提。在病理情況下，由於情志致病，都會導致氣機紊亂，影響血液運行，因此情志過度均可傷及肝之疏泄功能。現代醫學認為，當人情緒低落時，人體的免疫力就下降，使人容易得病，而暴怒、抑鬱會使人處於不平靜狀態，使腎上腺素分泌異常而損害機體的主要器官肝臟，從而導致誘發肝臟疾病或使原有的肝臟疾病加重，乃至迅速惡化。在肝臟疾病的恢復階段，如果情緒失常，亦可出項腸蠕動增快，導致腹瀉，就會使口服藥物不能在腸道很好吸收。情緒抑鬱使血液流動淤滯，影響肝細胞的再生及肝臟的代償能力，不利肝病的恢復。因此正如一首歌曲所唱的“心中有個太陽”，讓希望時刻在你心中，保持一種平靜、多幾分快樂。
八、防止疲勞傷肝
我們在臨床上常見這種情況，頭天晚上通宵達旦忙的人，檢查肝功能時轉氨酶往往會不同程度的升高。什麼原因?過勞容易損傷肝臟功能的緣故。古人很早就認識到“肝主筋”，為罷(通疲)極之本。人在臥床休息時，肝血流量明顯增加，有利於肝臟的新陳代謝或受損肝組織的修復。
過度疲勞，會使肝臟缺氧、缺血的情況加重，容易使原來已經受損的肝細胞因缺血、缺氧而壞死;另外，在疲勞狀態下，人體的免疫機能會明顯下降，乙肝病毒就會乘虛而快速繁殖，使病情加重。
臨床上還發現，許多乙肝病毒攜帶者的發病也與過度疲勞有關。感染瞭乙肝病毒，自己往往不知道，病毒長期在體內處於“潛伏”狀態，直到遇上適宜的機會才會發作，所謂“適宜”的機會，往往是患者處於高度疲勞、酗酒過度或傷風感冒等導致機體免疫功能下降情況下。
保護肝臟5個小妙招
1. 飲酒別超量
如果認為隻有嗜酒如命、喝得不省人事的人，才會得肝硬化，那你就大錯特錯瞭。男性如果每天喝超過 75 克(女性每天喝 50 克)酒精度在 40 度以下的白酒，就會對肝臟造成損傷。
2. 化學產品要慎用
化學毒素不僅僅是吃進嘴裡，才會對人體造成危害。皮膚也是吸收化學毒素的一個器官。所以在使用任何化學品之前，一定要做好防護，比如噴灑農藥的時候，要穿防護衣、戴好口罩和護目鏡等。
3. 甲肝、乙肝、丙肝早預防
(1)打疫苗：甲肝和乙肝是病毒造成的肝臟疾病。雖然很多孩子都已經打過疫苗瞭，有免疫力瞭，但很多大人並沒有打，如果體內沒有乙肝抗體，一旦被感染，很容易中招。
(2)保證性生活的安全：乙肝和丙肝可以通過血液和體液等傳播，所以在性生活時，一定要註意衛生，不要和健康狀況不明的性伴侶交往。
(3)勤洗手：甲肝主要是通過水和食物傳播，便後餐前勤洗手。
4. 謹慎用藥
在許多人的觀念裡，中藥是草本制劑，都是純天然的，沒有副作用。
其實不然!
根據 2013 年，來自重慶第三軍醫大學新橋醫院的一篇論文顯示，中國從 1994 年到 2011 年的 24 112 例藥物性肝損傷病人中，中草藥導致的藥物性肝損傷占 18.6%.
中草藥已成為中國藥物性肝損傷的第二大原因。
5. 堅持鍛煉，健康飲食
保持身材，避免肥胖，得脂肪肝的風險也會大大降低。
除此之外，定期體檢很重要，特別是本身就有肝臟疾病的患者，更要註意這一點。
肝臟需要七大營養
脂肪不是肝臟的敵人。看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少瞭它，肝臟就沒法正常工作。劉士敬說：“有些患者查出脂肪肝後就開始隻吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得瞭脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴《生命時報》記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。劉士敬說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。
肝臟愛吃糖。大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10 克。
維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發率。王興國說，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性 750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。
B族維生素是肝臟“加油站”。B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間隻有幾個小時，因此必須每天補充。王興國說，已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
維生素E是護肝新武器。西班牙索菲亞王後大學醫院的科學傢不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國傢糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏•羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。王興國建議，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
肝臟喜歡綠色食物。研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
根據以上幾種營養，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授結合多年的養生心得，向大傢推薦瞭五大護肝食物。小米等谷類食物是護肝首選，它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，護肝的同時還能夠保護胃黏膜。青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。海帶的鈣含量是牛奶的10 倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。
此外，專傢指出，除瞭營養，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強健，還要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發、順調。吃完飯後靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。
吃這些蔬菜可以護肝
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
六種粥能保護你的肝臟
一、新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
二、炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。
三、枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
四、桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗幹凈，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。
五、取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
六、取何首烏30克，粳米100~200克，大棗3~5枚，冰糖適量。先將何首烏放入鍋內，水煮30分鐘後，去渣留濃汁。再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火慢熬成粥。該粥可以補益氣血，適用於氣血虧虛之夜盲癥、視物昏花，氣血不足之面黃、貧血、水腫、腳氣病等。