肝臟是人體最大器官，也是最繁忙的器官，如果長期處於不良生活飲食習慣中，就會對肝臟造成最大的傷害，所以及時判斷肝臟的好壞是對自己負責，下面小編小編就來給大傢普及下如何通過手掌判斷肝臟的好壞程度。
保護肝臟5個小妙招
戒酒：酒精對身體來說是一種毒素，需要肝臟分解，一天喝超過60克的酒精，相當於硬生生把肝臟當成瞭泡酒的原料，肝臟需要超負荷工作，把酒精分解成對身體無害的物質。肝損傷還與怎樣喝有關。例如飲酒量相同，不吃東西獨自飲酒的人比和朋友們一起飲酒的人，更容易損傷肝臟。
睡子時覺：好的睡眠是最好的護肝方法。肝膽在夜裡23點~3點時新陳代謝，此時睡眠休息好身體，可以讓肝膽修復功能，將不良影響降到最低。據研究發現熬夜一天，肝臟需要一周的時間才能恢復其正常的機能。
接種疫苗：保護肝臟最有效的手段是接種甲、乙肝炎疫苗，接種後每年抽血監測抗體水平，當疫苗的免疫保護期結束後，繼續補種，這樣才能最大程度地保護肝臟。
吃點大蒜：脂肪進入肝臟過多，肝臟不能及時分解就會堆積起來，久之造成肝組織纖維化、肝硬化。大蒜可抑制脂質中酶的活性，減少脂肪對肝細胞的損傷，從而保護肝臟。最好每天吃10克大蒜，如果討厭它的味道，可用大蒜素膠囊代替。
肝好壞看手就知道
肝掌的出現根據輕重不同，大致分為三期。
初期：手掌大小魚際處已見朱砂樣的紅點，說明肝已開始變大。
中期：全手掌都有紅點，赤色較上更為鮮明，甚至發紫，說明肝之腫大更明顯。
後期：全手掌和10指腹面赤色漸變為紫褐色，是氣鬱血瘀日久，邪毒壅結的標志，是肝病中的惡候。
專傢表示，觀察肝掌的輕重程度，可以判斷肝臟病情的輕重。肝病包括肝炎、肝硬化，肝癌，這些疾病都可反映在肝掌上。肝癌病人的肝掌如果出現後期表現，標明肝鬱和癌毒深結，為難治。
出現初期肝掌跡象時，及時調養可以減輕肝臟病情。肝病要靠養，一旦發現初期肝掌，說明肝臟有炎癥，水腫變大，要為肝臟“減輕負擔”，不要吃有損肝臟的食物藥物，例如不喝酒、不熬夜、不超負荷工作、註意休息。
除瞭手掌能判斷肝的好壞外，皮膚蠟黃，皮膚失去光澤、變黃、變黑、搔癢等，都是肝臟過勞的警訊。熬夜者會讓新陳代謝功能不再順暢，常有皮膚蠟黃暗沉或黑眼圈的現象，這是肝臟排毒功能降低，肝細胞無法排除膽紅素，膽紅素鬱積在血液中，隨血液循環到全身，而累積在皮下組織所致。
不良的飲食會導致肝臟功能降低，影響膽汁的制造與分泌。膽汁是由肝臟分泌，具消化脂肪與協助代謝膽固醇、藥物及毒素的作用。肝臟出問題就會造成膽汁分泌不足或滯留，食物將無法順利分解，也無法提供通過腸子的食物足夠的潤滑，而出現經常性的脹氣、便秘和消化不良。
肝與情緒有密切的關系，生活節奏快、工作壓力大，以及休息時間不足時就容易肝氣旺盛，而導致脾胃不適，還可能存在悶悶不樂或煩躁急進、胸翳等現象。
肝臟靠血養，躺著的時候肌體對肝臟的供血量是100%，坐著時是70%，站著時是30%。所以養肝要多躺、少站、少疲勞，這才是養肝之道。
肝臟的常見殺手
1.睡眠不足。如今，很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。已經感染肝炎病毒的人群熬夜還會加重病情。美國睡眠協會專傢尼爾·柯林教授表示，“晚睡族”應盡量調整作息時間，最好每晚11點前入睡，保證每晚睡夠7~8小時，以便讓肝臟有效排毒，保證全身健康。
2.早上起床後不及時排尿。歐洲肝臟研究協會專傢丹尼爾·帕拉迪博士表示，體內排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起床之後盡快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內，導致肝臟“中毒”。
3.暴飲暴食。很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
4.不吃早餐。營養專傢表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學傢赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。
5.吃藥太多。《英國臨床藥理學雜志》刊登一項研究稱，長期服用止痛藥等藥物，會加大肝臟解毒負擔，導致肝臟損傷。新研究負責人、英國愛丁堡皇傢醫院專傢肯尼思·辛普森博士表示，有多種藥物及其代謝產物容易引起肝臟損害，導致藥物性肝炎(簡稱藥肝)。這些藥物包括抗生素、解熱鎮痛藥、抗精神病藥物、抗抑鬱藥物、抗癲癇藥、鎮靜藥、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降糖藥和心血管藥等。因此，服藥必須嚴格遵照醫囑，在醫生指導下服用。
6.加工食物攝入過多。印度註冊營養治療師希達奇然·紮拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加瞭多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。
7.偏愛油炸食品。美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專傢德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
8.吃半生不熟或燒焦食物。侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
9.過量飲酒。以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專傢尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。
幾款養肝護肝的食譜
1、苡苓小米粥
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗佈包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。
全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質，都有預防兼治療的功效。
2、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、薑適量，清水100毫升。
做法：
將黑、白木耳洗凈浸泡後，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用;薑入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
服法：當主菜佐膳食用，每周數次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說明：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說成是維生素的寶庫。而木耳具有養肝護肝的作用，還有滋腎的功效呢。可增加人體抵抗力。
3、靈芝凍
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾後轉小火煎30分鐘，過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖，加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當點心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強體質，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。
4、黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
先將蜆子洗幹凈，去掉裡面的泥沙，然後再放入切好的豆腐塊、薑片，再加入適量的水，放到鍋裡面，包上保鮮膜就可以瞭。待20分鐘左右，就可以食用瞭。
服法：1周2-3次當湯佐膳或點心食用。
說明：這味湯既可以補脾又可以養肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助與人體的細胞修復，而且，蜆中含多種有機礦物質，有利於身體各項機能的保護作用。
蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
5、清爽芹果
材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口幹舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
6、馬蹄蛋湯
材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升。
做法：
①準備雞蛋1個，並打咸蛋花備用;
②將荸薺洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘後，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當點心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利濕退黃。適用於常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。
警惕養肝護肝的兩誤區
養肝護肝誤區一：完全依賴護肝藥補肝
很多人都知道飲酒傷肝，在飲酒前服用一些藥物，可以起到保護肝臟的作用，於是忽視酒精對肝臟的傷害，飲酒的次數比以前更加頻繁。胡鵬博士說這種做法是錯誤的，因為完全依賴藥物，而不註意改善飲酒的次數，是不能起到保護肝臟的作用，相反還容易加重肝損傷，甚至引起脂肪肝、導致肝硬化和肝癌。這是因為酒精對肝細胞的破壞是最直接猛烈的，也是肝損傷的根源之一，所以少飲酒，最好是不飲酒，這樣才是保護肝臟的最佳做法。
養肝護肝誤區二：希望肝更強大，過度補肝
有些人自身肝正常，但是希望自己的肝更好，因此用瞭各種方法補肝護肝。“人的身體需要平衡，努力在生活中避免接觸導致肝損傷的各類因素，從源頭上保護肝臟的功能，就沒必要硬要自己的肝更強。一味的為瞭補養肝，往往更容易把自己養出病”，胡鵬博士提醒補肝需要有一定的度，最好能達到平衡。