有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是一種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何揚長避短，充分發揮它的長處。那麼，芝麻醬的最佳吃法都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
吃芝麻醬的好處有哪些
好處一：養顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
好處二：補鈣健骨骼
在我國膳食中，除瞭奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
好處三：優質蛋白質
經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
芝麻醬的最佳吃法
芝麻醬的吃法一：芝麻醬涼面
材料：
面條 黃瓜 綠豆芽 蒜 薑 香蔥 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 鹽 雞精 白糖 醋 芝麻醬 芝麻油 白芝麻辣椒油
做法：
1.開水中加入面條，煮熟後撈出。
2.撈出的面條在水管下反復沖涼，瀝幹。
3.面條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至面條中的水份吹幹。
4.黃瓜切絲。
5.綠豆芽洗摘幹凈後氽燙至熟。
6.蒜和薑去皮後壓成泥。
7.取一碗，芝麻醬中倒入少許芝麻油，再少量多次地加入涼開水攪勻，依口味加入鹽，雞精，生抽，老抽，白糖和醋調成汁，倒入蒜薑泥中。
8.熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。
9.待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出後關火。
10.熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，面條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開吃瞭。
小貼士:
1.面條不要用太細或太粗的，太細的會沒有口感，太粗則不容易入味。
2.芝麻醬加水調稀的時候要少量多次地加。
芝麻醬的吃法二：芝麻醬拌菠菜：
原料：菠菜1捆，冰塊適量，清水適量，熟白芝麻少許，熟花生10粒。
調料：芝麻醬30g，花生醬10g，生抽10ml，鹽1g，糖5g，辣椒油1g。
做法：
1、菠菜去根去黃葉，洗凈備用。(此處無需控幹)
2、涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
3、鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒。
4、焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
5、降溫後的菠菜取出，攥幹水分，切成段放入容器內。
6、芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次。
7、澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油。
8、把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
9、拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10、熟花生米切碎，碼在涼菜上即可。
芝麻醬的吃法三：芝麻醬花卷
原料：
面粉，幹酵母，芝麻醬，食鹽;
步驟：
1、面粉加入酵母，加入適量清水，和成一個面團;
2、放到溫暖的地方發酵到兩倍大小;
3、用大搟面杖搟成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽;
4、從下到上或者從上到下卷起來，按扁;
5、用刀切成均勻的小段;
6、取一個小劑子，先用竹簽在上面壓一下;
7、用手提起來兩端，稍微一轉，收口在下面;
8、放到籠屜上面，大火上汽之後蒸二十分鐘就可以啦
教您如何選購芝麻醬
1、避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產品越新鮮。
2、產品的包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等。
3、生產時間不長的純芝麻醬(20天以內)一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。
4、芝麻醬一般有濃鬱芝麻醬香氣，無其它異味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，甜味比較明顯。摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。
5、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越幹，則為純芝麻醬。
6、芝麻醬開封後盡量在3個月內食用完，開封後放置過久，容易氧化變硬。
7、芝麻醬調制時，先用小勺在瓶子裡面攪幾下，然後盛出芝麻醬，加入冷水調制，不要用溫水。
瞭解芝麻醬的食療價值
抗氧化、防畸變。芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發生胎兒神經管畸形。
健腦。魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
護心降脂。吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
補鈣高手。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
養血佳品。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
防糖尿病和高血壓。芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。
芝麻醬的熱量
芝麻醬雖然營養豐富，但是每日攝入量最好是控制在10克左右。這是因為芝麻醬的熱量很高，吃多瞭很容易導致這些熱量在體內堆積，最終形成脂肪，引起肥胖癥。那麼芝麻醬的熱量究竟有多高呢?
有專傢告訴我們，平均每100克的芝麻醬，含有的熱量為618大卡，雖然我們每天吃不到那麼多，但是想想吃一勺的芝麻醬(約20克)，熱量就有124大卡，也還是有點高呢!
因此，肥胖的人群更要註意芝麻醬的攝入瞭，常人以每日10克為宜，肥胖人群可以適當再減少一些，或者不吃，以免體重飆升!