芝麻醬的營養價值都有哪些呢?其實，芝麻醬的營養價值和功效都是很高的，吃芝麻醬甚至和吃魚類食物一樣具有很多作用。芝麻醬這樣使用營養價值更高，我們一起來瞭解一下吧。
芝麻醬的功效作用
健腦。芝麻醬有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
護心降脂。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
補鈣。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
養血。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
芝麻醬這樣使用營養價值更高
第一種吃法：拌蜂蜜幹吃 這個吃法簡單，不過有點苦，而且澀口。但也可加點溫水，不過就沒啥味道嘍!當然也可以加糖什麼的。
第二種吃法：拌吐司(饅頭)吃 取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可。當然也可放蜂蜜。充滿瞭新鮮的異樣風情。美妙的味道，真是令人不可擋。饅頭呢?切成片或整個從中間分開也可。
第三種吃法：包湯圓 就拿南瓜湯圓來說吧。1.準備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬裡放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然後搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水瞭，用手揉成光滑面團，取面搓圓包餡。
第四種吃法：拌涼菜 比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜....1.將菜洗凈切大段，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾後放入菜。撈出放入冰水中，撈出瀝幹。2.用涼水把醬稀釋，加生抽等和勻，倒入青菜中，攪拌。
第五種吃法：黑芝麻醬熱幹面 1.堿水面開水中燙十來秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調味，黑芝麻醬用少量溫水調稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜幹咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻瞭吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。
第六種吃法：黑芝麻醬吃燒烤 咱很喜歡燒烤，特別是在傢自己做燒烤，這個燒烤就是一個可以按照自己的愛好來隨意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入幾小匙子醬醬。3.加白糖,精鹽，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香葉、生薑，洋蔥塊。4.肉用力抓勻。醃漬一天。把醃好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。開烤!
第七種吃法：黑芝麻水果冰粥 挑選喜歡吃的水果，加入適量的黑芝麻醬，再加一點蜂蜜，用打汁機制成羮後放入冰箱裡冰一下，就可以品味既鮮美可口又營養豐富的“黑芝麻水果冰粥”瞭。
芝麻醬的營養包括哪些
養顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
補鈣健骨骼。在我國膳食中，除瞭奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
優質蛋白質。經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
芝麻醬怎麼調稀
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久瞭會有一些沉淀，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，註意加水一定要慢慢的加，更要註意瞬時間攪拌。
3、繼續重復邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以瞭)。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋瞭，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，註意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以瞭。
芝麻醬怎麼保存
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，隻要放置陰涼幹燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在幹燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然後放置在陰涼幹燥處。
如果是拆封的瞭芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏瞭。如果開封後依然放在常溫的環境，很容易導致細菌滋生，在食用後就會影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質。
除瞭芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封後必須冷藏保存。