相信大傢在生活中都吃過水煮蛋這種食物吧，特別在一些生活在學校的學生，你們一般從食堂購買的雞蛋都是水煮蛋，對於水煮蛋這種食物，我們應該要對於它的制作方法有一定的認識，並且我們要知道水煮蛋有什麼營養價值，這樣對於我們在生活中食用水煮蛋是有很大幫助的。
怎麼做水煮蛋營養價值更高
雞蛋是我們生活中都會吃飯的食材，雞蛋中含有豐富的優質蛋白質和氨基酸，營養價值特別高。作為一種營養品，通常都會用來做水煮蛋，這也是雞蛋最有營養價值的做法，在做水煮蛋的時候最好選擇優質新鮮飽滿的雞蛋作用才能達到最好。雖然水煮蛋的營養已經很高瞭，但是還應該配合其他蔬菜，比如說青菜、胡蘿，這樣在早餐的時候不但可以補充充足的蛋白質，還可以補充維生素。
水煮蛋每天吃一個是比較健康的，但是如果是通過每天吃水煮蛋進行減肥的話對自己的健康就是有害瞭，要註意自己對於食物的營養的搭配是比較好的，應該是合理排配自己自己的每天的日常所吃的食物的熱量，同時進行適當的運動，這樣的話減肥的效果是比較好的，水煮蛋的熱量一般一個在八十大卡左右，而且水煮蛋裡面的蛋白質是非常豐富的，破壞的也是比較少的。
水煮蛋的營養價值
水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物，具有簡單方便營養的特點。 雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。被稱為“人類理想的營養庫”。營養學傢則稱它為“完全蛋白質模式”。
水煮蛋做法
用料：雞蛋1顆，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
雞蛋放在水中煮開後，4分鐘關火，不要揭鍋蓋燜5分鐘以上至熟。這樣煮出來的雞蛋剛剛好，口感好，營養也好哦!以前我知道判斷水煮蛋是否煮過頭的一點，就是蛋黃外圈不能黑，否則就是煮太久瞭。按以上辦法煮出來的蛋，蛋黃的的確確都沒有變黑哦。當然，也許，還有很多的辦法。也可能因自傢的煤氣火力大小需要嘗試一兩回。總結經驗而煮出沒有黑圈，漂亮的水煮蛋!
文章介紹的水煮蛋的做法及營養價值，希望持傢的你們以及在座的各位可以好好的記住它，這樣有助於我們更好的食用水煮蛋。我們都知道雞蛋是含有比較多的蛋白質以及微量元素的，所以我們在生活中可以適當的食用一些水煮蛋。
水煮雞蛋時煮多久最有營養
其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死瞭有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
大傢要註意的是如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構也就會變得緊密，也就非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，而且就會很難被消化;還有就是蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間的加熱之後，就會分解出硫化物，因為它與蛋黃中的鐵發生反應，這樣的話就會形成人體不易吸收的硫化鐵，當然營養就會損失的較多。
大傢還註意的是煮不熟的雞蛋危害會更大，因為生雞蛋菌污染問題，還會有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物，這樣的話就會導致人體生物素缺乏，從而也就會產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
最後建議大傢，煮蛋的時候水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質就會不凝固，影響消化，也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓。
怎麼吃水煮雞蛋減肥方法
對於很多減肥人士來說，雞蛋是很不錯的減肥食物。但是如果老是吃白煮雞蛋的話會很單調。今天，小編就給大姐推薦幾個水煮蛋減肥食譜，水煮蛋搭配著各種食材和飲料，讓你的減肥餐單不再單調。
雞蛋是很好的減肥食物，但總吃白煮雞蛋似乎很單調，下面為你推薦幾款水煮蛋健康減肥食譜，水煮蛋搭配各種飲食，每天都有不同新花樣，這樣美味又減肥。
健康減肥食譜：第1天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、番茄1個、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、沙拉1份、低卡路裡吐司1片。
健康減肥食譜：第2天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：牛排1份、生菜1份、芹菜1份、黃瓜和番茄各1份。
健康減肥食譜：第3天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2個、高麗菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
健康減肥食譜：第4天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：羊排1份、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份。
健康減肥食譜：第5天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：魚肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
健康減肥食譜：第6天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水果沙拉1份。
晚餐：牛排、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。
健康減肥食譜：第7天
早餐：水煮蛋1～2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：雞肉1份、葡萄柚1個、番茄1份。
晚餐：牛排1份、番茄和黃瓜各1份、茶1杯。
健康減肥食譜：第8天
早餐：不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、菠菜和番茄各1份。
晚餐：牛排1份、沙拉1份。
健康減肥食譜：第9天
早餐：低卡餅幹1份、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、菠菜和番茄各1份。
晚餐：牛排1份、沙拉1份。
健康減肥食譜：第10天
早餐：低卡餅幹1份、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個、火腿1份、沙拉1份。
晚餐：魚類1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
這是10天水煮蛋健康減肥食譜，搭配其他營養食物一起食用，既能減肥瘦身，還能保證營養。
水煮雞蛋 方法有講究
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。水煮雞蛋可以很好的保存雞蛋中的營養物質，但是要註意把握蒸煮時間以及食用時間。
水煮雞蛋 方法有講究
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃瞭。
水煮雞蛋的科學做法：
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
水煮的時間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。