芝麻醬有三大養生功效

顯然芝麻醬的原料就是芝麻瞭，芝麻醬是采用瞭炒熟的芝麻拿來磨碎然後制作出來的醬，芝麻醬裡面含有豐富的蛋白質和鈣，芝麻醬含有的鐵元素也是非常多，所以適合我們補血，芝麻醬有豐富的卵磷脂，常吃芝麻醬可以令皮膚有彈性。芝麻醬三大養生功效?如何選購芝麻醬?一起來看下。

教您如何選購芝麻醬

消費者在瞭解如何選購芝麻醬產品時，應該註意以下幾個問題：

1、避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產品越新鮮。

2、產品的包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等。

3、生產時間不長的純芝麻醬(20天以內)一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。

4、芝麻醬一般有濃鬱芝麻醬香氣，無其它異味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，甜味比較明顯。摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。

5、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越幹，則為純芝麻醬。

6、芝麻醬開封後盡量在3個月內食用完，開封後放置過久，容易氧化變硬。

7、芝麻醬調制時，先用小勺在瓶子裡面攪幾下，然後盛出芝麻醬，加入冷水調制，不要用溫水。

但也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是一種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何揚長避短，充分發揮它的長處。

好處一：養顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處二：補鈣健骨骼

在我國膳食中，除瞭奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

好處三：優質蛋白質

經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。

方法一：

1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久瞭會有一些沉淀，表層都是油。

2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，註意加水一定要慢慢的加，更要註意瞬時間攪拌。

3、繼續重復邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以瞭)。

方法二：

同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋瞭，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。

方法三：

同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，註意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以瞭。

在將芝麻醬調稀之後，就要調味瞭，那麼芝麻醬怎麼調好吃呢?我們有如下幾種方法：

1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調制方法。

2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。

4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。

5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。

因為我們人體每天所需要攝入的熱量是有限的，既不能過多的攝入，也不可以長期的少量攝入。所以，就連我們在吃芝麻醬的時候，也應該註意芝麻醬的熱量是否符合標準，達到正常的攝入量。

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發生胎兒神經管畸形。