我們都知道芝麻的營養是很豐富的，由此我們也可以推斷出芝麻醬的營養成分也是不少的。其實，芝麻醬也含有芝麻中的營養成分，包括脂肪、蛋白質等等。下面為大傢簡單的介紹一下芝麻醬有什麼營養。我們一起看看吧。
芝麻醬的功效作用
健腦。芝麻醬有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
護心降脂。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
補鈣。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
養血。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
芝麻醬有什麼營養
芝麻醬，氣味芳香、味美可口，既是調味品，又有獨特的營養作用。其獨特的營養價值在於它所含的眾多的營養素中有“四高”：高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。
高鈣 芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高。每百克芝麻醬含鈣870毫克，僅次於蝦皮。常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。
高鐵 每百克芝麻醬含鐵 高達58毫克，比豬肝的鐵含量高1倍，比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬，可攝入鐵5.8毫克，已接近周歲左右小兒每日鐵的供給量。
高蛋白 每百克芝麻醬含蛋白質20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。
高亞油酸 芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達50%，這對軟化血管很有益。
芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。在膳食中註意經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，對於預防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育，都大有益處。
其實，芝麻中的很多營養物質，在炸成醬之後，都融入瞭其中。所以，芝麻醬的營養也是非常豐富的。在使用時，我們不僅僅可以作為菜的調味品，同時還能夠以其他的方式食用。而且方法也是非常多的。由於芝麻醬營養價值豐富，所以很多人都喜歡使用。
芝麻醬的吃法
麻醬面
材料：
切面，麻醬，蔥花，精鹽，味精，熟色拉油，沸水。
做法：
1. 取一湯鍋，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。
2. 將面放入有調料的碗中拌和即可。
芝麻醬拌木耳
材料：
木耳，芝麻醬，鹽，雞精，麻油，辣椒油。
做法：
1. 木耳洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。
2. 芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、辣椒油調味，均勻地淋在木耳上即成。
芝麻醬拌生菜
材料：
生菜(團葉)，芝麻醬，香油，辣椒油，芝麻醬，醬油，鹽，味精，白砂糖，白醋。
做法：
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝幹水分。
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內。
寶寶常吃芝麻醬有啥好處
在平常的膳食中，給兒童增加點芝麻醬，不僅提高瞭他們吃東西的胃口，也是預防缺鐵性貧血的重要措施，同時具有易於吸收的優點。
據分析，芝麻醬含有的極為豐富的鐵、鈣、蛋白質是兒童身體生長發育最需要的營養要素。
每100克純芝麻醬含鐵58毫克，比豬肝的含鐵量高1倍，比雞蛋量的含鐵量高6倍。
因此，在平常的膳食中，給兒童增加點芝麻醬，不僅提高瞭他們吃東西的胃口，也是預防缺鐵性貧血的重要措施，同時具有易於吸收的優點。
芝麻醬中含鈣量也很高，每100克中含有870毫克，僅次於蝦米和蝦皮的含鈣量。
芝麻醬所含有鈣要比豆類和蔬菜都高。食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。所以經常給兒童吃點芝麻醬，對預防佝僂病以及對骨骼，牙齒的發育，都有極大的好處。
另外，芝麻醬所含有優質蛋白質，比瘦豬肉的蛋白質含量還要高，也是鈣充蛋白質的好途徑。
目前，在市場上銷售的兒童食品的種類繁多，在成千上萬種兒童食品中，直正能比得上像芝麻醬這種營養豐富食品不太多。
所以，傢長可以適當地在兒童的膳食中增加芝麻醬，對兒童的生長發育是大有益處的。
芝麻醬和魚的營養價值大比拼
健腦 魚肉中豐富的ω-3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
護心降脂 吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
補鈣高手 芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
養血佳品 芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
防糖尿病和高血壓 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。
抗氧化、防畸變 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。