高血壓是現在人們常見的一種疾病，這種疾病給很多患者帶來瞭很大的影響，高血壓主要是針對老年人。那麼，針對這種疾病的飲食治療原則有哪些呢?緩解和治療高血壓的食療方法是怎樣的?下面就來為大傢詳細介紹一下。
高血壓的早期預警信號
(1)頭痛、頭重、頭昏。高血壓引起頭痛的情形很常見，同時也是顯示高血壓進展程度的重要癥狀。這種頭痛多半是在後腦部有疼痛感，有時還會感到惡心、想吐。有些患者僅有頭重、頭昏感。
(2)暈眩。高血壓引起的暈眩.以女性多見。暈眩同樣發生在疲勞和其他疾病如半規管疾患，但高血壓引起的暈眩隻是有一點頭暈目眩的感覺，而不像半規管失去平衡而站立不穩那麼嚴重。
(3)耳鳴。高血壓引起的耳鳴主要發生於雙耳，而由中耳炎等耳疾引起的耳鳴則隻發生於單耳。
(4)腰酸背疼。部分高血壓患者有腰酸背疼的現象，但沒有患高血壓的人也會有這種現象，如同一種姿勢保持太久，肩部的血液循環不好，或是患風濕性的炎癥，以及肌腱發炎等也會發生腰酸背疼。
(5)心悸、氣喘。高血壓引起的心臟肥大、心室擴張、心功能不全等，使心臟的作用異常而產生心悸、氣喘癥狀。不過疾病初愈的人或肥胖的人做運動也會有心悸、氣喘的現象發生。此外，抽煙或飲酒過度也會有這種癥狀。
(6)手腳麻痹。高血壓患者有手尖、腳尖麻痹的現象，這種手腳麻痹並不是單純的手腳麻痹，大半的運動系統也會發生麻痹，這種現象不是暫時性的，短時間內不會消失，到最後會導致半身不遂。
(7)鼻衄、球結膜出血。鼻衄或球結膜出血可為高血壓患者的首發癥狀或惟一癥狀，多因血壓過高所致，如不提高對高血壓的警惕，極易漏診、誤診。
有助於緩解和治療高血壓的飲食
(1)醋花生仁。花生仁以食醋浸泡密封一周後可吃，每晚臨睡前服2--4粒，嚼爛服下。
(2)海蜇馬蹄飲。海蜇124克，馬蹄370克，海蜇洗漂幹凈，荸薺洗凈不去皮，用水1000毫升，煎煮至250毫升，分二次服用。
(3)菜菔子。菜菔子900克，水煎過濾，濃縮或浸膏，幹燥研粉壓片，分三十次服用，每日三次。
(4)杏仁雞蛋糊。桃仁12克，杏仁12克，梔子3克，胡椒7粒，糯米14粒，全部搗爛，加雞清1個調成糊狀，分三次於睡前敷足心。
(5)菊槐茶。菊花、槐花、綠茶各等分，水代茶飲。
(6)菊苗粥。甘菊苗30克，切細和入粳米煮粥，加冰糖適量。
(7)菊楂決明煎。生山楂15克，菊花10克，草決明15克，水煎成300毫升，分兩次服。
(8)紫菜海帶湯。紫菜、海帶適量，煮湯服用。
高血壓患者吃什麼水果好
一、蘋果
蘋果含有豐富的有機酸、果糖、果膠、纖維素及鋰、溴、鋅等微量元素。具有防止血管硬化、動脈硬化和冠心病的功用。經研究證實，對於嗜鹽過多的高血壓患者，多吃蘋果，尤其有益。
二、橘子
橘子含有大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10種營養素，對由於慢性肝炎引起的高血壓病，蜜桔可提高肝臟的解毒作用，加速治療由膽固醇引起的消化功能紊亂。
三、西瓜
西瓜含有十幾種營養素，高血壓有良好的治療作用。食用方法：取西瓜翠衣9—12g、草決明9g，然後煎湯代茶飲，療效甚好。同時，西瓜仁也是一味良好的降壓利尿藥。但是，西瓜有天然白虎湯之謂，又名寒瓜，體質虛寒者應註意，不宜多食。
四、檸檬
檸檬富含維生素C、維生素P，有助於增強血管彈性和韌性，緩解鈣離子促使血液凝固，從而預防和治療高血壓等心血管疾病。食用方法：檸檬馬蹄湯，即新鮮檸檬1個帶皮切片，馬蹄(荸薺)5個削皮，放在一起煮湯，每日飲用1次。中老年朋友經常飲用，可以預防高血壓的發生。
高血壓的飲食治療原則
控制熱能的攝入，可使臨床癥狀如呼吸困難得到改善。提倡吃復合糖類，如淀粉、標準面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動。有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時，多采用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓並發癥有一定作用。
適量攝入蛋白質。以往強調低蛋白飲食，但目前認為，除合並有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1 克為宜，其中植物蛋白應占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。
每周還應吃2～3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時還應多註意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等，如果高血壓合並腎功不全時，應限制蛋白質的攝入 。
多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品，鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。
膳食宜清淡。減少烹調用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽醃食品。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油 10毫升，可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在註意減少鈉鹽的同時，應註意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時，避免用堿，應改用酵母發面。可用食鹽代用品如無鹽醬油等，都有利於高血壓病患者。
多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。
忌食用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶咖啡等，吸煙者應戒煙。
適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜、海產魚類等。
高血壓的檢查項目有哪些
(一)血常規 紅細胞和血紅蛋白一般無異常，但急進型高血壓時可有Coombs試驗陰性的微血管病性溶血性貧血，伴畸形紅細胞、血紅蛋白高者血液粘度增加，易有血栓形成並發癥(包括腦梗塞)和左心室肥大。
(二)尿常規 早期病人尿常規正常，腎濃縮功能受損時尿比重逐漸下降，可有少量尿蛋白、紅細胞，偶見管型。隨腎病變進展，尿蛋白量增多，在良性腎硬化者如24小時尿蛋白在1g以上時，提示預後差。紅細胞和管型也可增多，管型主要是透明和顆粒者。
(三)腎功能 多采用血尿素氮和肌酐來估計腎功能。早期病人檢查並無異常，腎實質受損到一定程度可開始升高。成人肌酐>114.3μmol/L，老年人和妊娠者>91.5μmol/L時提示有腎損害。酚紅排泄試驗、尿素廓清率、內生肌酐廓清率等可低於正常。
(四)胸部X線檢查 可見主動脈，尤其是升、弓部迂曲延長，其升、弓或降部可擴張。出現高血壓性心臟病時有左室增大，有左心衰竭時左室增大更明顯，全心衰竭時則可左右心室都增大，並有肺淤血征象。肺水腫時則見肺間明顯充血，呈蝴蝶形模糊陰影。應常規攝片檢查，以便前後檢查時比較。
(五)心電圖 左心室肥厚時心電圖可顯示左心室肥大或兼有勞損。心電圖診斷左心室肥大的標準不盡相同，但其敏感性和特異性相差不大，假陰性為68%～77%，假陽性4%～6 %，可見心電圖診斷左心室肥大的敏感性不很高。由於左室舒張期順應性下降，左房舒張期負荷增加，心電圖可出現P波增寬、切凹、Pv1的終末電勢負值增大等，上述表現甚至可出現在心電圖發現左心室肥大之前。可有心律失常如室性早搏、心房顫動等。
(六)超聲心動圖 目前認為，和胸部X線檢查、心電圖比較，超聲心動圖是診斷左心室肥厚最敏感、可靠的手段。可在二維超聲定位基礎上記錄M型超聲曲線或直接從二維圖進行測量，室間隔和(或)或心室後壁厚度>13mm者為左室肥厚。
高血壓病時左心室肥大多是對稱性的，但有1/3左右以室間隔肥厚為主(室間隔和左室後壁厚度比>1.3)，室間隔肥厚常上端先出現，提示高血壓時最先影響左室流出道。超聲心動圖尚可觀察其它心臟腔室、瓣膜和主動脈根部的情況並可作心功能檢測。
左室肥厚早期雖然心臟的整體功能如心排血量、左室射血分數仍屬正常，但已有左室收縮期和舒張期順應性的減退，如心肌收縮最大速率(Vmax)下降，等容舒張期延長、二尖瓣開放延遲等。在出現左心衰竭後，超聲心動圖檢查可發現左室、左房心腔擴大，左室壁收縮活動減弱。
(七)眼底檢查 測量視網膜中心動脈壓可見增高，在病情發展的不同階段可見下列的眼底變化：
Ⅰ級：視網膜動脈痙攣
Ⅱ級A：視網膜動脈輕度硬化 B：視網膜動脈顯著硬化
Ⅲ級：Ⅱ級加視網膜病變(出血或滲出)、
Ⅳ級：Ⅲ級加視神經乳頭水腫
(八)其他檢查 病人可伴有血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的增高和高密度脂蛋白膽固醇的降低，及載脂蛋白A-Ⅰ的降低。亦常有血糖增高和高尿酸血癥。部分病人血漿腎素活性、血管緊張素Ⅱ的水平升高。