生活中，我們常常會因為某種原因而發生骨折。骨折後需要大量進補，多吃些營養價值高的食物，以便能夠促進康復，讓骨折得到盡快愈合。但是骨折患者飲食要各位註意，骨折的飲食保健？骨折患者應據情況分期挑選藥膳？一起來看下。
骨折有哪些表現
一、全身表現：
(1)休克：對於多發性骨折，骨盆骨折，股骨骨折，脊柱骨折及嚴重的開放性骨，患者常因廣泛的軟組織損傷，大量出血，劇烈疼痛或並發內臟損傷等而引起休克。
(2)發熱：骨折處有大量內出血，血腫吸收時，體溫略有升高，但一般不超過38℃，開放性骨折體溫升高時，應考慮感染的可能。
二、局部表現：
骨折的局部表現包括骨折的專有體征和其他表現。
骨折的專有體征：
(1)畸形：骨折段移位可使患肢外形發生改變，主要表現為縮短。
(2)異常活動：正常情況下肢體不能活動的部位，骨折後出現不正常的活動。
(3)骨擦音或骨擦感：骨折後，兩骨折端相互摩擦時，可產生骨擯音或骨擦感。
以上三種體征隻要發現其中之一，即可確診，但未見此三種體征者，也不能排除骨折的可能，如嵌插骨折，裂縫骨折。
骨折的飲食保健
骨折食療(以下資料僅供參考，詳細需咨詢醫生)
骨折後2～4周。食療方：當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用兩周。田雞煲湯。制作材料。主料：雞400克、豬肉(瘦)200克。輔料：枸杞子25克,三七8克。調料：薑5克。制作工序。
1.雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴幹水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
2.杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。
3.水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，薑煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
骨折後5周以上。枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。
羊骨湯。做法：
1.將黃豆洗凈，浸半小時。
2.蠔豉洗凈。
3.羊骨洗凈，斬件。
4.把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。食物相克蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
骨折患者飲食宜忌
宜
1、多吃新鮮的蔬菜和水果。
2、適當多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。
3、補充鋅、鐵、錳等微量元素。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。
忌
(1)忌盲目補充鈣質。對於骨折後臥床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無裨益，還可能有害。
(2)忌多吃肉骨頭 有些人認為，骨折後多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。
(3)忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物。
(4)忌少喝水 臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產生瞭。如臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期臥床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。
(5)忌過食白糖 大量攝取白糖後，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝的中間物質，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被 調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利於骨折病人的康復。同時，過多的白糖亦會使體內維生素B1的含量減少，這是因維生素B1 是糖在體內轉化為能量時必需的物質。維生素B1不足，大大降低神經和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。
(6)忌長期服三七片 骨折初期，局部發生內出血，積血瘀滯，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一周以後，出血已 停，被損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處於收縮狀態，血液運行就不暢，對骨折愈合不利。
(7)骨折禁飲果子露。
骨折患者應據情況分期挑選藥膳
骨折病人除瞭在最初的一些日子裡可能伴有輕微的全身癥狀外，其餘時間裡大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以瞭。需註意的是，食物要易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，如辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身癥狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間的“軟飯菜”，供給的食物必須少渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
為瞭更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段的病情，配以不同的食物，以促進血腫吸收和骨痂形成。
早期(1～2周)：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯。此期治療以活血化瘀，行氣消腫為主。中醫認為，“瘀不去則骨不能生”。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食上要以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、油膩的食物，尤其不可過早地施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等，否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可選用田七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛。喝湯吃肉，每日1次，連用7～10天。
中期(2～4周)：瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充。可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的鈣、蛋白質及維生素A、D。食療可選用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，共同燉煮，湯肉同食，連用2周。
後期(5周以上)：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂形成。治療以補為主，通過補益肝腎、益氣養血，一方面能促進更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節恢復往日的功能。飲食上可解除禁忌，食譜可添加老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等;能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可選用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克煮粥。先將骨碎補與續斷煎湯，去渣後加入枸杞子、苡米煮粥。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。
骨折要怎麼預防
1、要養成良好的生活習慣：有長期吸煙，過量飲酒，少動多坐及低鈣飲食等不良生活習慣的人，容易在老年後發生骨質疏松。所以要不抽煙，少喝酒，不喝濃茶，不食用過多的高蛋白食品。
2、外在保護器：最近報告顯示外戴的髖部保護器可以有效的降低人因跌倒造成髖部骨折的機會。這也屬於骨折的預防措施。
3、鼓勵多活動：適度的運動一方面可以強化骨骼強度，另一方面也可以保持肌力和良好的平衡感，減少跌倒發生的機會。這也是骨折的預防方法之一。
4、居傢安全：百分之七十五的跌倒發生在自己的傢中，尤其是浴室、廚房等地方。提供一個安全的居傢環境對降低骨折的產生是非常重要的。這種骨折的預防是比較常見的。
骨折患者的五大飲食禁忌
一、忌大量進補骨頭湯
骨的愈合主要靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓隻有在體內骨膠原增加的情況下才能更好地發揮作用。由於肉骨頭的成分主要是磷和鈣，因此大量進補骨頭湯會使人體骨質內無機質成分增高，對骨折的早期愈合產生阻礙作用。長期臥床的骨折患者過量進補骨頭湯還可能誘發血鈣增高、血磷降低等癥狀。
二、忌盲目補鈣
對於大部分骨折患者而言，隻要根據病情和醫生囑咐，加強鍛煉，有規律地運動，便能促進骨骼對鈣的吸收，加速骨折的愈合。盲目補充鈣質並無裨益，還可能有害。
三、忌單一進補
骨折患者傷處常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，而機體修復受傷組織需要各種營養物質。因此，單一攝取某一種營養物質弊大於利。
四、忌食不易消化的食物
骨折患者多因固定傷處而活動受限，加上傷處腫痛，心情憂鬱，因此往往食欲缺乏，時有便秘。因此，養病期間的飲食既要營養豐富，又要容易消化、利於通便，忌食等易脹氣或不易消化的食物，宜多吃水果、蔬菜。
五、忌少喝水
大多數骨折患者都行動不便，因此，不少人都是能少喝水就少喝，以減少小便次數。此類患者特別是臥床患者，由於活動較少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。因此，臥床骨折患者應想喝水就喝，不必顧慮重重。