骨折患者由於長期臥床，身體不能得到更好的鍛煉，所以飲食方面就要有所註意，要進行好的調理，借助食物促進腸胃的蠕動，或者補充骨骼愈合需要的營養。那麼骨折病人吃什麼好?骨折病人的食譜該註意什麼?一起來看下。
骨折後飲食進補有技竅
骨折可以發生在人體的各個部位，大多是以骨骼難以承受外界壓力造成的。骨折後的病人，機體內處於高代謝狀態，也會出現負氮平衡和鉀、磷、鈣的丟失。尤其是長期臥床的骨折病人，此種現象愈加明顯，所以，合理補充營養素尤需得到重視。
成骨的主要成分是骨質，其中水占20%，固體物質占80%，後者主要包括骨細胞和骨基質。骨細胞是骨的形成、發育與生長的重要細胞，是生成骨組織的膠原纖維和其他有機質的主要功能之一。所有的骨基質中的有機成分均由骨細胞合成和分泌的。另外，骨細胞還能將鈣鹽運送至鈣化的部位，有促進骨形成的作用，並提供瞭養分。營養物質的主要成分是蛋白質和維生素類，如維生素D、C、B1、B2、B6，適量增加鈣、磷，對損傷的骨質是有益的。
但對於長期臥床的骨折病人，應註意合理安排飲食和其他的輔助治療才更有療效。從飲食上講，適當的增加每日供給的熱能和蛋白質，如動物蛋白和大豆蛋白。每人每天每千克體重1.0～1.5克最適宜。過高的蛋白質，在體內代謝中產生大量的酸性物質，並從尿中排出，而這些酸性物質被排出時，可使尿鈣的排出量增加，從而導致體內鈣的丟失，給腎功能增加負擔。
在制動期間，應以魚、蝦、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的動物蛋白為主，飲食清淡、低鹽(每日不超過5克鹽)和低脂飲食，避免動物性脂肪和煎炸食品影響鈣的吸收和利用，如紅燒肉和過於油膩的骨頭湯等等。在制動期間不應攝入過高的鈣質，以防發生泌尿系統結石，攝入鈣量過高時應確保有充足的液體攝入，以促進鈣的排出。正常情況下，成人每天攝入鈣量為1000～1500毫克。
手術後的病人還需適當補充鋅，以利於傷口愈合，同時補充多種維生素類，如維生素A、D、C和B族維生素。保證每餐有新鮮的蔬菜和水果，防止便秘的發生，特別強調的是飲食要多樣化，粗細搭配，少食多餐，甜食要少吃，少喝咖啡、濃茶及碳酸飲料等，煙酒要節制。臥床病人應經常接受紫外線日光浴及一些功能性的運動輔助治療，幾種治療方式結合起來才更有意義。
骨折藥膳工棗蓮子粥
紅棗蓮子脊骨粥：具有活血化瘀。適用於骨折恢復期、骨折已愈合、皮膚有瘀斑或脫皮。
[蓮子粥原料]
紅棗120克，蓮子90克，降香、甘草各9克，豬脊骨1具，大米100克
[蓮子的功效]
用於脾胃虛弱，食欲減退，或瀉痢不能食;脾虛腹瀉或小便淋濁，婦女帶下;腎虛遺精，尿頻;心失所養，虛煩不眠等。
教你怎麼做蓮子粥，如何做蓮子粥才好喝
[制作]將豬脊骨剁碎，與紅棗、蓮子同放鍋內加水適量燉煮。去骨人大米煮粥。
[專傢叮囑]分次服食，連用數日。
骨折病人不能吃什麼
1、骨頭湯：很多人認為骨頭湯可以補鈣，其實骨頭裡的鈣質並不能直接被人吸收。骨頭湯裡面的主要營養是膠原，多吃膠原對骨折病人是有益的，但在骨折後的1-2周內不宜多吃，因為太過於肥膩瞭，可能會使得瘀血積滯，影響恢復。
2、補鈣：雖然鈣是骨頭的重要成分，但補鈣對治療骨折並無好處，反而可能引起血鈣增高。骨折病人如本身並不缺鈣，隻要加強功能鍛煉就能促進身體對鈣的吸收，加速斷骨的愈合，不應盲目補鈣。
3、不消化之物：骨折病人由於長期在傢休養，加上傷處腫痛，因此食欲往往不振。如吃太多有營養、滋膩的食物，不但會更倒胃口，還會引發便秘。故骨折後應多吃利於消化通便的食物，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物。
4、糖：骨折後如過量食用糖類，可導致鈣被大量損耗，不利於骨折患者的康復。過多的白糖還會使體內維生素B1的含量減少，維生素B1不足，將大大降低神經和肌肉的活動能力，影響功能的恢復。
5、三七片：骨折初期服用三七片能收縮局部血管，治療骨折出血。但骨折恢復一周後，出血已停，傷骨處需要有新鮮的血液供應方能快速復原，如此時還服用三七片會導致血管一直處於收縮狀態，血液運行不暢，對骨折愈合不利。
患者該怎麼選擇骨折醫院呢
1、看醫院性質：一般來說，醫學院校的附屬醫院實力雄厚一些。因為有醫學院校做後盾，良好的師承，加上醫生多要承擔講課、帶實習醫生的任務，知識更新較快，對一些疑難雜病的經驗也相對較豐富。這些醫院醫生的人力資源絕對占優。
2、看醫院名氣：一傢好的醫院，總會在當地患者中留下好的印象，也就是口碑較好。去就診之前，不妨上網搜索一番，或多打聽一些人，初步瞭解一下這傢醫院的情況。治療骨折最好醫院是哪傢?
3、綜合醫院和專科醫院：相對於綜合醫院來說，專科醫院的科室設置較單純，對某一方面疾病的研究也較透徹。當然，如果所患疾病不局限於某一系統，還是到綜合醫院較好，能夠組織多科室會診，此外檢測手段和設備也更全面。
4、選“名牌”科室：有的醫院雖有名，但若就診的科室較弱，還是不夠理想。所以，廣泛比較各傢醫院該科室的設置與水平就顯得非常重要瞭。目前國內還沒有具體的各個科的排行榜，但評審公佈的全國重點學科可供參考，當然僅包括瞭全國綜合實力最強的前幾名。此外，可問一問首診的醫生，上網搜一搜，多聽聽其他患者的意見和建議。
骨折的修復
(一)影響骨折愈合因素
1.年齡
兒童生長活躍，骨折愈合較成人快。例如同樣是股骨幹骨折，新生兒一般3～4周即堅固愈合，成人則需3個月左右。
2.全身健康情況
一般情況不好，如患營養不良、糖尿病、鈣磷代謝紊亂、惡性腫瘤等疾病時，均可使骨折延遲愈合。
3.局部因素
(1)引起骨折的原因：電擊傷和火器引起的骨折愈合較慢。
(2)骨折的類型：嵌入骨折、斜行骨折、螺旋形骨折因接觸而積大，愈合較橫行、粉碎性骨折快。閉合性較開放性骨折快。
(3)骨折部的血運情況：此因素對骨折愈合甚為重要。長骨的兩端為松質骨，血液循環好，愈合較骨幹快。一些由於解剖上原因，血液供應不佳，骨折愈合較差，如脛骨下骨折，腕舟骨、距骨和股骨頸的囊內骨折愈合均差。
(4)軟組織損傷的程度：火器傷時，槍彈、彈片等穿人體內引起的骨折。軟組織廣泛損傷、壞死、缺損，骨折處缺乏保護均影響骨折的愈合。
(5)感染：開放性骨折，若發生感染，可形成骨髓炎、死骨及軟紺織壞死，影響骨折愈合。
(6)神經供應的影響：截癱、小兒麻痹和神經損傷的患者肢體骨折，愈合較慢。
(7)軟組織的嵌入：兩骨折段間若有肌肉、肌腱、骨膜、韌帶等軟組織織嵌入，骨折可以不愈合。
4.治療方法不當
(1)復位不及時或復位不當：沒有及時將骨折復位，復位時方法不當，特別是手法復位粗暴以及多次復位，均可進一步破壞局部血運，從而影響骨折愈合。
(2)過度牽引：過度的牽引可以使兩骨斷端問的距離增大，骨痂不能跨越斷端，影響骨折愈合，牽引過度也可使機化的毛細血管發生絞窄，影響血運，進而影響骨折的愈合。
(3)不合理的固定：固定范圍不夠、位置不當、過於松動及時間過短，都會在不同的階段增加骨折端應力的幹擾，或者造成骨折端接觸不良均可影響骨折的正常愈合。
(4)手術操作的影響：切幹復位內固定時造成骨膜的廣泛剝離，不僅影響瞭骨膜的血運，也可導敏感染。在開放骨折中，過多地去除碎骨片，可以造成骨缺損，影響骨折愈合。
(5)不正確的功能鍛煉：違反功能鍛煉指導原則的治療，可以使骨端間產生剪力、成角或扭轉血力，均可影響骨折的順利愈合。
綜上所述，治療應該是為瞭保證骨折的正常愈合，但如果不瞭解骨折的愈合過稃和愈合條件，就不能針對骨折愈合的不同階段和不同情況采取恰當的治療措施。帶來不應發生的後果。
(二)骨折愈合的標準
1.臨床愈合標準
(1]骨折部無壓痛及滑肢體縱軸兀叩擊痛。
(2)自行抬高患肢無不適感。
(3)用適當力量扭轉患肢，骨折處無反常活動。
(4)X線片顯示骨折線模糊，有連續性骨痂通過骨折線。
(5)外固定解除後傷肢能滿足以下要求：上肢能向前平舉1kg重量達1分鐘;下肢能不扶拐在平地連續步行3分鐘，並不少於30步。
(6)連續觀察2周骨折處不發生變形。
第(3)、(5)兩項的測定必須慎重，可先練習數日，然後測定，以不損傷骨痂而發生再次骨折為原則。
2.骨折愈合標準
(1)具備臨床愈合標準。
(2)x線片顯示骨折線消失或近似消失。