秋冬氣候變涼變冷，飲食調理也應放在溫補型上，可以多吃點牛羊狗肉類和蓮子粥、枸杞等清補食品，起到滋陰壯陽，溫補氣血，滋潤臟腑和護膚養顏的作用。蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。吃蓮子要註意什麼?下面一起來詳細瞭解一下。
推薦4款蓮子營養食譜
蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心，與淘洗幹凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1隻(約500克)。將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證。
蓮子枸杞羹
用蓮子250克，枸杞30克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡後剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗幹凈待用，鍋內加清水，放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量溶化即可食用。本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效，可用於肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食欲不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等證。
蓮子人參湯
蓮子15克，人參10克，冰糖30克，將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鐘加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯，人參可連續使用2次，第2次使用時，可連同人參一起吃。該方有補氣益脾、養心安神之功效，適用於病後體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶等證。
秋天養生宜多吃蓮子枸杞
秋冬氣候變涼變冷，飲食調理也應放在溫補型上，可以多吃點牛羊狗肉類和蓮子粥、枸杞等清補食品，起到滋陰壯陽，溫補氣血，滋潤臟腑和護膚養顏的作用。
但皮膚容易幹燥瘙癢者應忌食辛辣、魚蝦、雞、牛、羊肉等“易發物”。還應該養成定時定量喝水的習慣，如果總是感到口渴時才喝水，人體就會處於缺水狀態，而人體一旦缺水就會從皮膚中奪取水分。
另外，適量攝入高脂肪食物，脂肪能產生熱量，不但能幫助人們抵禦寒氣，也能使皮膚得到滋潤。
高脂肪食物還有利於維生素A和維生素E等脂溶性維生素的攝入，起到防治皮膚幹燥和老化的作用。
三種常見食療法:
1.熟地黃當歸粥：
熟地黃30克、當歸20克、粳米40克、陳皮末少許，每日服2次，早晚各一次，能養血潤燥。
2.泥鰍紅棗湯：
泥鰍30克～50克，紅棗20克，食鹽少許。加水置武火上燒沸，再用文火煮25分鐘，加入鹽、味精即成。
服用宜每天1劑，連服10劑。泥鰍性味甘平，入脾、肝、腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，與紅棗共用有養血潤燥之效。
3.沙參玉竹排骨湯：
沙參、麥冬、玉竹各30克，與排骨煲湯，具有養陰潤燥的作用。
吃蓮子排體內濕氣
古人說：「千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。」一語道出體內濕氣難除的處境。網絡流傳：「夏天吃蓮子可以健脾除濕」的說法，蓮子是否有除濕的效果，還有哪些食材也具有同樣功效?讓中醫師來說分明。
食物不新鮮吃下肚 易導致「脾虛夾濕」
壢新醫院中醫科主治醫師王凱平表示，夏季天氣炎熱，午後又常有雷陣雨，濕氣較重。而體內濕氣又分為「表濕」及「裡濕」，而「裡濕」便是造成脾胃消化出問題，出現急性或慢性消化不良，如腹瀉、腹脹、食欲不佳等「脾虛夾濕」癥狀的原因。
特別要註意的是，「脾虛夾濕」導致的腹瀉與細菌感染引發的腹瀉有所不同，「脾虛夾濕」引發的腹瀉大便質地會稀稀水水;細菌感染引發的腹瀉，大便則會散發臭味、質地糊糊黏黏，民眾可依此做初步判斷，但若癥狀嚴重，還是就醫咨詢專業醫師較佳。
「脾虛夾濕」該怎麼解?四神湯有助健脾理濕
王凱平中醫師表示，當身體因為吃壞東西出現「脾虛夾濕」的癥狀時，確實可以吃點蓮子達到「健脾理濕」的效果。除瞭蓮子外，薏仁、山藥、茯苓，或是直接喝一碗四神湯，也都有相同的效果。
★【四神湯】
材料：豬腸或豬肚適量、薏仁40克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、山藥20克、鹽1茶匙。
作法：
1.將豬腸或豬肚洗凈、切段。
2.芡實、蓮子、山藥、茯苓洗凈後，加水浸泡20分鐘。
3.將所有食材放鍋中加水燉煮，至豬腸或豬肚八分熟後，再加入蓮子熬煮20分鐘即可。
功效：四神湯具有溫脾健胃、補腎利濕的效果。
小叮嚀：脾虛腹瀉的時候，建議少油膩，豬肚等肉類少量為宜。
嗜吃冷飲、辛辣、甜膩食物 濕邪囤積小腹易凸出
除瞭吃進不新鮮的食物外，夏天嗜吃冷飲、冰冷食物或重口味、辛辣、甜膩等肥甘厚膩食物，也會影響人的脾胃運化功能，導致濕邪停留在體內，出現水腫肥胖、腹部凸出、全身無力、臉上、頭發易出油等癥狀。
除瞭靠食療外，運動「出汗」也是去除體內濕氣的方法。許多上班族平時久坐不動，加上長時間待在冷氣房、出汗量少，因此身體調控濕氣的能力較差。透過跑步、健走、遊泳、騎腳踏車等適當運動、適度發汗，可以活化氣血循環，幫助身體排除體內濕氣。
如何挑選蓮子
一般來說，現在買到的蓮子都是經過加工的。而正規的加工方法一是人工去皮，二是機器打磨去皮。由於用這兩種方法生產率都較低，且折耗率高，於是就有黑心作坊使出瞭害人的“化學方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡!氫氧化鈉和工業雙氧水都是工業原料，裡面含有對人體有害的重金屬。這樣做，加工效率高且成本低廉，加工出的蓮子要白就白，要黃就黃，而且形狀完整、飽滿、光亮，賣相好，更有銷路。而有的黑心作坊為使蓮子看上去更誘人，甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的熒光增白劑。要辨別是否正規加工的蓮子，可從以下幾方面入手：
1、外形對比：機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平瞭的，並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
2、味道對比：手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。
3、價格對比：機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
吃蓮子的註意事項
蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強心作用。食用時還是要註意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。
3、平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。
4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
5、儲存：鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾幹，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加瞭硫磺處理，主要是為瞭防止蟲蛀，但對人體健康不利。