絲瓜絡、藤葉、種子等都可入藥。絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效，絲瓜葉外用可止血消炎，內服清熱消暑解毒，可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經性皮炎等癥。絲瓜汁可治咽喉腫痛;鮮絲瓜燉爛喝湯，治熱病飲渴、便秘。絲瓜全身都是寶？如何挑選絲瓜？一起來看下。
如何挑選絲瓜
看形狀：要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
看表皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
絲瓜全身都是寶
絲瓜全身都是寶
絲瓜絡、藤葉、種子等都可入藥。絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效，絲瓜葉外用可止血消炎，內服清熱消暑解毒，可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經性皮炎等癥。絲瓜汁可治咽喉腫痛;鮮絲瓜燉爛喝湯，治熱病飲渴、便秘。
現代醫學為絲瓜的諸功用找到瞭實驗證據。據報道絲瓜含有甾醇三萜及皂甙類，黃酮和酚類等多種物質。從絲瓜藤中分離出的多種三萜皂苷，具有鎮咳、利尿等作用。絲瓜中含有的黏液及瓜氨酸、木膠等成分，具有化痰的功效。絲瓜還能祛風濕、通經絡。主治筋脈疼痛、乳癰腫痛等癥。絲瓜絡中含木聚糖，甘露聚糖，半乳聚糖等，絲瓜絡水煎劑有明顯的鎮痛、鎮靜和抗炎作用。
絲瓜的營養價值高
絲瓜所含有的營養素種類較多、含量豐富，是蔬菜中的佼佼者。絲瓜中所含的瓜氨酸是一種α-氨基酸，可提高免疫系統功能、維護關節運動、平衡正常的血糖水平等作用。其所含的木聚糖經過水解後可形成腸道益生元低聚木糖，維護腸道健康。絲瓜中的甘露聚糖是天然的防腐劑，常用於延長食物的保存。
絲瓜是糖尿病患者的佳品絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%，100克絲瓜僅提供26kcal熱量，是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加消化道內容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於糖尿病患者控制餐後血糖。絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分，也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時易出現胰腺發育不全，胰島β-細胞減少，導致胰島素合成和分泌量減少，同時使胰島細胞內含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基損害，使機體糖代謝產生障礙。絲瓜中還含有一定量的鋅，鋅是人體中含量最大的微量元素，與胰島素的合成、分泌、儲存、降解、生物活性及抗原性有關。絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質和酶的組成成分，對維持心血管的健康具有十分重要的作用。經常食用絲瓜，可補充機體的Mn、Zn、Cu，有助於糖尿病的輔助治療。
絲瓜的做法很多，可炒、可蒸、可做湯。蒜蓉蒸絲瓜、清炒絲瓜、絲瓜炒蝦仁、絲瓜燒毛豆等都是值得推薦的烹調方法。另外，將絲瓜切成段，挖空芯，塞上肉餡做成鑲絲瓜，蒸熟後食用也是營養搭配較為合理的做法。
夏季糖尿病患者可將絲瓜做成湯佐餐，可以做成黑木耳絲瓜蛋湯、西紅柿絲瓜蛋湯、蝦皮紫菜絲瓜蛋湯、肉丸絲瓜湯、魚丸絲瓜湯、絲瓜豆腐湯、鯽魚絲瓜湯等等。提醒糖尿病患者在制作絲瓜湯時註意少用鹽，否則，會隨著絲瓜湯喝入大量的鹽分。
夏季女人吃絲瓜的4個好處
提高免疫力 預防心血管疾病
絲瓜富含維生素C，維生素C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
美容護膚
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
豐胸
絲瓜中含有十分豐富的B族維生素，B族維生素可以促進新陳代謝，有利於雌性激素和孕激素的合成，起到美胸的功效。
絲瓜的營養價值
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
吃絲瓜的註意事項
吃絲瓜有很多好處，但吃的時候也要註意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和絲瓜相宜的食材搭配：
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。
4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。
和絲瓜相克的食材搭配：
1、菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會導致人體傷元氣，導致男性導致陽痿、早泄，甚至引發糖尿病。