八寶又名臘八粥，佛粥，漢族傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。孕婦可以吃八寶粥嗎？孕婦營養粥食譜？一起來看下。
八寶粥起源
俗話講：臘七臘八凍掉下巴!這是一年之中最寒冷的日子!
中醫理念中也有藥補不如食補之說，指的就是(臘八粥/與中藥八位藥材吻合)
就是說：臘八粥是耐寒食品，起源的時間與《傷寒雜病論》的時間吻合，《傷寒雜病論》序中有這樣一段話：“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保生長全，以養其身”，表現瞭仲景作為醫學大傢的仁心仁德，是否：借助佛門弟子便於臘八節舉行誦經活動，有待考證!
農歷十二月(古稱臘月)初八日，是漢族的傳統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代，以冬至後第三個戊日為“臘日”，南北朝時改為十二月初八日，謂之“臘八節”。人們在這天進行祭祀活動，祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法：紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節這天也是佛教節日--“成道節”。相傳，釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹下得道成佛。此後，佛門弟子便於臘八節舉行誦經活動。並用幹果、雜糧煮成“臘八粥”。後來民間爭相仿效，合傢聚食，還饋送親友鄰裡。今北方絕大部分地區和江南部分地區，特別是洞庭湖南部地區人民仍保留著過臘八節、吃“臘八粥”的習俗。雖然原料上有些變化，但營養健身的理念越來越深入人心。
現在我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源於我國古代的“臘八粥”。不過，如今物質豐富瞭，原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥(或八寶飯)不一定非要等到臘月初八才得有吃。可以說，隻要你願意做，一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴，特別是生瞭孩子辦喜酒時，常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源於民俗中的宗教信仰--佛教，人們認為能辟煞祛邪，保佑平安;二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的食物;三是可增添節日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，一傢比一傢做得好看又好吃。
農歷十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養豐富，味道香甜。到瞭宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請周圍山民共進聖餐，並施舍給民傢老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用。形成瞭吃“臘八粥”風俗。各式八寶粥成品(20張)
每逢農歷十二月八日，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災除病。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的。明清時各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種幹果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”。普通人傢吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全傢吃臘八面。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。農傢風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡傢中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋裡，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
臘月，就是一年到瞭，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全瞭，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，合傢興旺之意!其次是吃得全，收得全，過瞭臘月，就到瞭新的一年，吃臘八粥時，把當年地裡長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什麼都不嫌棄，表明農傢對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐收。
孕婦能吃八寶粥嗎
八寶粥孕婦可以少量食用。但罐裝八寶粥，並不建議經常食用。如果孕婦想吃八寶粥，可以自行制作八寶粥，不過盡量少添加桂圓、薏米等不適合孕期食用的原料。
現在市面上也有出現罐裝的八寶粥，專傢建議孕期盡量不要食用罐裝的八寶粥，孕婦常吃灌裝八寶粥的影響：
1、罐裝八寶粥含糖量高，常吃容易提高患上妊娠糖尿病的風險，影響孕期母嬰安全。
2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入瞭一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。
如果實在想用八寶粥解饞，不妨可以參照一些孕婦可以食用的一些營養食材，自己做一碗“八寶粥”。為瞭自己和胎兒的健康，孕媽媽還需在孕期飲食上多加留意。
孕婦營養粥食譜
粥是特別適合孕婦的食物。由於懷著寶寶的緣故，孕媽咪腸胃功能比較弱，而在妊娠初期一般反應比較大，不想吃東西，惡心、嘔吐，這是喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要註意水不要放得太多，否則會引起胃酸過多。因為熬煮的時間長，粥裡的營養物質析出充分，所以粥不僅營養豐富，而且容易吸收。
鮮滑魚片粥
材料：優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0、5g，麻油20g。
步驟：
1、豬骨洗凈敲碎。
2、腐竹用溫水泡軟。
3、粳米淘洗幹凈。
4、將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水(約1500g)，先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時前後，放入鹽(3g)，味精(0.5g)，調好味，揀出豬骨。
5、草魚(或鯇魚)洗凈，斜刀切成大片，厚以0、3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
鯉魚粥
材料：鯉魚300克,糯米50克，鹽、大蔥、薑、香油適量。
步驟：
1、將鯉魚刮洗幹凈，煮湯待用。
2、將糯米50克同放入鯉魚湯中煮成稀粥，加少許油、鹽、蔥、薑調味即可。
自制八寶粥
臘八粥，又名八寶粥，佛粥，漢族傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。
自制八寶粥
八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
做法：
1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，幹桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。
孕婦食八寶粥
特色:此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，適合孕婦食用。
材料:糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各適量。
制作做法：
1.將冬瓜條切丁。2.將山楂糕切丁。3.將糯米淘洗幹凈。4.將糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸後改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。
幼兒八寶粥
材料:糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄幹10粒
做法
1.所有材料洗凈。2.除葡萄幹外，放入鍋裡，加1-2碗水慢燉。註：適合1歲半幼兒
食療八寶粥
原料:桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄幹10克、粳米30克。
制作方法:先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用瞭。
八寶粥的配料有哪些
很多人，根據自己的口味，加減瞭八寶粥的配料，使之更符合傢人的口味。無論是用什麼材料，熬制八寶粥一定要註意火候，豆類一定要提前泡制，而且熬制過程中，要保證每一樣食材都煮熟成粥狀。便於消化。下邊介紹一下八寶粥的食材：
八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。八寶粥食材的比例通常為蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
現代八寶粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
瞭解八寶粥的配料，可以根據自己的口味和身體狀況進行加減。八寶粥色澤鮮艷、味道鮮美。適合各個年齡段的人，特別是孩子和老人。掌握一些熬制八寶粥的秘訣，就可以在熬制過程中多加註意。一鍋美味的八寶粥就會與你相見瞭。