草魚是我們日常生中經常食用的一種食物，它味道鮮美，且價格也合理，是每傢每戶都吃得起的魚類食物，但你不要因為它不是高檔名貴的魚，就覺得它沒什麼營養價值，其實不是這樣的，它的營養價值也是非常之高，有著很好的食用之功效。
草魚的營養
草魚經常又被稱之為草鯇、白鯨、鯇魚等，它是我國的四大傢魚之一，與鰱魚、胖頭魚、青魚一起被譽為四大傢魚。草魚的體型比較長，腹部沒有鱗，整體來說它是屬於比較大的，一般分佈於平原地區。草魚的食性簡單，肉質肥嫩鮮美，深受大傢喜愛。
營養價值
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚不僅肉味鮮美，且骨刺也是比較少的，經常被人們制作成各種各樣的美味佳肴，口味都是非常好的，不僅營養價值高，有利於我們身體的健康，它還有很好的食療作用，對風濕頭痛，高血壓，祛風，明眼益腸等都有著很好的療效。
鯽魚和草魚的區別
鯽魚和草魚都是魚類，但是想要分開這兩種魚還是有辦法的，我們隻要分別瞭解鯽魚和草魚的概念以及鯽魚和草魚的營養成分和做法的不同就能區分鯽魚和草魚瞭。
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。
頭像小鯉魚，形體黑胖(也有少數呈白色)，肚腹中大而脊隆起。大的可達一、二斤重。棲息在柔軟的淤泥中，能補胃。三 、四月它的肉厚而且魚子多，味道很美。鯽魚是魚中上品，生息在池塘、湖泊等淡水水域。體長15～20厘米。呈流線型(也叫梭型)，體高而側扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬;腹部圓形，無肉稜。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒一行，扁片形。鱗片大。側線微彎。背鰭長，外緣較平直。 鰓耙細長，呈針狀，排列緊密，鰓耙數100～200。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，後緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色。根據生長水域不同，體色深淺有差異。
腹部為淺白色，背部為深灰色。天敵從水上方往下看，由於黑色的魚背和河底淤泥同色，故難被發現;天敵若從水下方往上看，由於白色魚肚和天顏色差不多，故也難被發現;經常看到有些文章裡形容清晨時分“東方泛起瞭魚肚白”，就是這個道理。屬於保護色。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，遊泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯遊習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國傢。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大傢魚之一。
上文我們介紹瞭什麼是鯽魚和什麼是草魚，為瞭讓大傢能夠很好的區分開鯽魚和草魚，我們上文分別介紹瞭兩種魚的概念和兩種魚的營養成分以及如何采用這兩種魚來做菜，看瞭上文的介紹後大傢肯定懂得如何區分鯽魚和草魚。
生理期能吃草魚嗎
下列幾種食物經期女性不宜食用：
油膩食物：經期女性進油膩食品，容易出現粉刺、毛囊炎、黑眼圈。
寒性食物：竹筍、梨、香蕉、
柿子、西瓜、螃蟹、田螺以及冷飲都屬寒性，月經期忌吃寒性食物。
鞣質食物：茶、咖啡、果汁等，其中的鞣質易與鐵元素結合產生沉淀，影響人體對鐵的吸收，而女性在經期時流失大量血液，需要補充鐵質。
咸食：月經來潮之前，多吃咸食易出現水腫、頭痛、激動、易怒等現象。
甜食：如蛋糕、紅糖、巧克力，經期刻意吃甜食會導致血糖不穩定，影響體內荷爾蒙的平衡，加重經期的各種不適。
獼猴桃：獼猴桃有滑瀉之性，故先兆性流產、月經過多及尿頻者忌食。
花椒、丁香、胡椒：這類食物都是作料，在月經期的女性卻不宜食用這些辛辣刺激性食物，否則容易導致痛經、經血過多等癥。
草魚：草魚是水煮魚常用的食材之一，女性在經期食用水煮魚會加重水腫癥狀，容易產生疲倦感。
介紹草魚的營養和烹調細節
我們都知道中國四大淡水魚為草魚與青魚，鳙魚，鰱魚，今天著重要講的是草魚，相信在四大淡水魚中很多人更喜歡吃肉鮮味美的草魚，而它的營養價值也是營養學傢所公認的，今天就一起來看下。
營養價值
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量 83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
適用人群
尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
用法用量
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
食用功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
貼士
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹凈利落。
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑瞭。
青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在於：
1、體色不同：青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色;草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其餘各鰭顏色較淡。
2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。
新鮮的草魚味道並不好
草魚並不是越新鮮越好吃，剖殺兩三天後，魚肉變軟，蛋白質分解成容易吸收的氨基酸，這時容易消化，味道也最鮮美。
專傢稱，這種魚有醃咸魚的味道，但魚肉卻更細嫩，非常適合胃口不好的人食用。
先將草魚一條片開，切塊。將切好的魚塊放鹽，加一點糖，加入料酒、蠔油、胡椒粉、蔥薑、生抽，放冰箱裡醃制兩三天。取出後，用水沖掉蔥薑碎塊，將熱油放花椒、幹辣椒段熗鍋，倒入魚塊，加味精、鮮醬油，翻炒。加點水，稍燉一會，收幹水分，加雞精出鍋即可。
草魚有暖胃和中之功效。在100克草魚肉中，含蛋白質17.8克，脂肪4.3克，鈣36毫克。
此外，草魚含有不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效。
小貼士：
草魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹凈利落。切草魚有黏液非常滑，可將手放鹽水中浸泡一會就好瞭。