草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。下面來瞭解一下草魚的營養成分，一起來看看吧。
草魚是溫中補虛的佳品
草魚是非常普遍常見的魚類，大傢的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效，是溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃。
草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。
草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。
可見，草魚很適合脾胃不好的人食用，更是老年人溫補健康的良藥。
草魚的營養成分
100克所含營養元素：
熱量113 (千卡)硫胺素0.04 (毫克)鈣38 (毫克)蛋白質16.6 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂31 (毫克)脂肪5.2 (克)煙酸2.8 (毫克)鐵0.8 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.05 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E2.03 (毫克)鋅0.87 (毫克)維生素A11 (微克)膽固醇86 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素1.1 (微克)鉀312 (毫克)磷203 (毫克)視黃醇當量77.3 (微克)鈉46 (毫克)硒6.66 (微克)。
草魚食療效用：
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
2、 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
3、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
4、 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
清蒸草魚的做法
主料草魚500克
輔料柿子椒10克
調料食鹽適量蔥1段薑2片料酒10毫升蒸魚豉油15毫升植物油
清蒸草魚的做法：
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2.嫩薑、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然卷區的造型。
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。
菜品特色：
1、蒸魚一定要在水燒開瞭後再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
溫馨提示：
洗的時候一定要去掉魚腹腔內的一層黑膜，這層膜有很多毒素，而且還會有味道哦!
孕婦能吃草魚嗎
孕婦能吃鯽魚、草魚，不影響胎兒的正常發育，也不影響孕婦健康。
魚的蛋白質豐富，遠遠高於肉類，且屬優質蛋白，易消化。魚還含有豐富的維生素A、維生素D，礦物質含量也較高。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。因此，懷孕的媽媽應多吃魚。
但有四種魚孕婦不能吃即鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因為這些魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。
各種魚的種不同功效
1.草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
2.鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。
3.黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
4.墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
吃草魚的註意事項
一、草魚的搭配宜忌
宜草魚 + 豆腐，補中調胃 利水消腫 促進骨骼發育 宜草魚 + 黑木耳，促進血液循環 忌草魚 +驢肉，引發心腦血管疾病
二、草魚的選購
買草魚一般挑選體型較大的為好，大一點的草魚肉質比較緊密，較小的草魚肉質太軟，口感不佳。一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅，魚鱗完整，魚眼透亮則新鮮度較好。
三、草魚的存儲
1.在魚的身上，內臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗幹凈，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹幹表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
2.在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層濕佈，在二三天內魚不會死去。
四、草魚的食用禁忌
1.不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。
2.魚膽有毒不能吃。
五、草魚的烹飪小技巧
1.烹調時不用味精就很鮮美。
2.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。