相信大傢都知道魚類的蛋白質含量是比較高的，特別是草魚，草魚是傢庭餐桌上常見的水產，它的味道十分鮮美，且營養價值高，自然受到不少吃貨的親睞，而且蛋白質不僅高，質量還很好，草魚肉的營養成分96%都能被人體吸收，悄悄說一下!秋冬季節，多吃草魚能滋補養身呢!下面我們就來瞭解一下草魚有什麼營養價值和其他一些信息吧。
草魚的營養價值
1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。
3、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。
4、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過瞭。
5、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。
草魚怎麼做好吃又簡單
做法一：
食材：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥、薑、蒸魚豉醬油、白酒、泡椒、調味品
步驟：
1、將魚去鱗去內臟、洗凈，隨後在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
2、把肉剁成肉末，部分薑切成末，香菇泡發、洗凈，切碎備用。
3、在肉餡中放入適量醬油、麻油、鹽、薑末和香菇末拌勻。
4、將拌好的肉餡放入魚肚子。
5、取大塊老薑，取最長段切成均勻的細長絲，再取大蔥中段切絲，鋪一部分在魚盤上。
6、將魚入盤後，再在魚身上撒些蔥薑絲。
7、蒸鍋中煮開水，水開後，再將魚入鍋，蒸6~7分鐘後關火。
8、關火後，不打開鍋蓋，不取魚出鍋，用鍋內餘溫再蒸5~8分鐘後立即出鍋。
9、將事先備好的調料如醬油、醋或鹽等，根據個人口味淋遍魚身。
10、在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒，再放入泡椒煸出紅油。
11、將煸好的熱油潑在魚上即可。
做法二：
食材：草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品
步驟：
1、將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，醃制30分鐘。
2、將蔥切成絲備用。
3、將醃制好的魚塊放在盤子裡擺好，上鍋蒸8分鐘。
4、將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子裡的水，再倒入蒸魚豆豉。
5、將淋瞭豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出。
6、鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面即可。
草魚要如何挑選
1、新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
2、污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
3、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
4、新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發臭。
草魚的頭能補腦嗎
首先，草魚頭的魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。
草魚要怎麼保存
相信很多寶媽都有這樣的煩惱，平時買回來的鮮魚，如果不想立即食用，放冰箱就擔心會二次污染，不知道該怎麼辦好，特別是草魚這種土腥味較重的魚，更不知道怎麼保存好，別著急，下面媽網百科為大夥普及草魚要怎麼保存!
首先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗幹凈，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹幹表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。