相信大傢對於墨魚還是比較熟悉的吧，墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚不但可以用來食用而且食用價值還很高，墨魚裡面含有豐富的營養，經常吃墨魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用墨魚來做菜，那麼墨魚排骨湯的功效有哪些？墨魚排骨湯怎麼做？一起來看下吧。
墨魚排骨湯怎麼做
隨著墨魚飼養技術的逐漸成熟，所以現在我國的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機會也是逐漸增加瞭，相信不用多長的時間，我們全國的人們都可以吃到墨魚瞭。關於墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來說說墨魚排骨湯的做法。
墨魚排骨湯營養豐富，主要食材是排骨和墨魚幹，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃鬱。
食材準備
原料：墨魚幹100克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚幹先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復清洗去血水，剁成段;生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然後放生薑、豆豉，加半碗水。(水多瞭，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。
6、電飯煲註入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
營養價值
排骨
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
墨魚幹
1. 墨魚幹含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;
2. 墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
墨魚排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復雜的，其實也就是處理墨魚起來有點復雜而已。墨魚排骨湯的的營養價值很高，例如：墨魚排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質以及各種維生素還有微量元素，所以經常喝墨魚排骨湯對於大傢的身體是有好處的，所以大傢學習墨魚排骨湯的做法對於自己以後的生活也是有一定的好處的。
墨魚的營養價值
墨魚的營養價值，墨魚就是我們經常說的烏賊，它對於人體的滋補效果是非常好的，墨魚有非常豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，因此在冬季我們也可以食用一些墨魚來保證我們人體所需要的熱量和溫度，墨魚幹還有壯陽健身、健胃理氣的功效同時也是婦科食療的佳品。
營養分析：
墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
食療保健：
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫傢認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。
中醫認為，墨魚肉性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強志。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
女性常吃墨魚有什麼好處
墨魚是日常生活中常見的海鮮產品，營養豐富。含有豐富的蛋白質等營養物質，甚至具有抗癌作用。對於女性來說更是作用強大，所以要多學會怎麼吃墨魚哦。
墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0、7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫傢認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料：
新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生淀粉、味精各適量。
制作：
新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。銀耳用清水泡發，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗凈，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後，用小火燉3小時，下食鹽及味精調味即可。
用法：
佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。
功效：
烏發須，護眉毛，補肝腎。適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目幹澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
黨參墨魚湯
配方：
黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;薑10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效：
滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。
制作：
1、將黨參洗凈，切4厘米長的段;墨魚泡發後，切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊;薑拍松，蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：
每日1次，佐餐食用。
羊肉墨魚湯
羊肉500克，墨魚(連骨)250克，當歸30克淮山藥60克，紅棗5個，生薑30克。
做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖去，除去膻昧墨魚洗凈，取出墨魚骨，略打碎。
2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗(去核)洗凈，羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內，加清水適量武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
補血養肝，溫經止帶。
番茄墨魚湯
配方：
番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
1、把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;薑切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入薑、蔥爆香，註入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
墨魚排骨湯的功效
墨魚味咸、性平，入肝、腎經。
李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用;入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用;婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
墨魚可滋腎養血，補心通脈，最宜於婦女，尤以墨魚卵滋陰養血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
烏賊魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經等癥。
烏賊魚是一種低熱量的健康減肥食品。烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
墨魚蛋，性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。
墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
吃墨魚的註意事項
墨魚對哪些病有輔助治療的作用?
痛經，月經不調，痔瘡。
哪些體質的人適宜吃墨魚?
健康體質平和質，氣虛體質，陰虛體質。
哪些疾病的患者不適宜食用墨魚?
高血壓，動脈硬化，腎炎，腎病綜合征，腎功能衰竭，痛風，糖尿病，高脂血癥，泌尿系統疾病。
哪些體質的人不適宜食用墨魚?
特稟體質。
食用禁忌：
脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
墨魚與茄子相克，烹飪時應該註意。