孕婦自懷孕初身體功能就發生變化，不但孕婦本身需要更多營養，而且還要將營養供給胎兒，故妊娠期母體的營養狀況對胎兒極其重要。要想生出健康的嬰兒，必須有健康的母親。孕婦能吃排骨嗎?孕期排骨湯的做法?一起來看下。
排骨的基本介紹
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，隻要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
【小排】小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
【子排】子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連瞭一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，隻是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
【大排】大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除瞭增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除瞭油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
【肋排】肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店傢會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
孕婦能吃排骨嗎
孕婦能吃，豬骨湯多喝是有益的，孕婦不一定要大補特補，主要還是要註意營養均衡。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、薑、八角、陳皮。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水;
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;
4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽)，大火燒20-30分鐘;
5、上碟前5分鐘放入雞精(或者使用王守義十三香)、淀粉水勾芡。
香酥排骨
用料：
1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將幹時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
孕期排骨湯的做法
準媽媽以普通食物為主的膳食習慣，每日鈣的攝取量僅為400—700mg，難以達到供給標準。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，產後牙齒松動、骨盆疼痛、關節疼痛等;二是會影響到胎兒的健康，導致胎兒牙齒、骨骼發育不完全及骨質疏松軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦提供鈣質，適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡單，下面為大傢介紹具體做法：
排骨湯的材料：
主料：白蘿卜一大根、小排骨 配料：薑片，八角，蔥，料酒少許
制作方法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖幹凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、等到二十分鐘以後，排骨湯就幾乎煮好瞭，這個時候放鹽，在等幾分鐘，就可以出鍋瞭。
孕婦能不能吃海帶排骨湯
孕婦是能吃海帶排骨湯的。
孕婦吃海帶排骨湯可以給自己和腹中胎兒補充大量的營養，尤其是鈣質，可以促進胎兒牙齒和骨骼的發育。
但是，由於水質的污染，海帶中可能帶有有毒物質砷，並且孕婦吃多瞭海帶可能會引起胎兒甲狀腺功能障礙。
因此，孕媽媽們在吃海帶排骨湯的時候，需要格外註意一下幾點：
1、在煮制海帶排骨湯之前，要將海帶用清水漂洗幹凈並浸泡2-3小時，中間要換水。
2、孕婦吃海帶後不要馬上喝茶，也不宜馬上吃酸澀的水果，這兩種食物都會影響到鐵的吸收。
3、孕婦要控制海帶的攝入量，不宜過量食用。
4、孕婦要吃充分煮熟的海帶和排骨，以免影響身體健康。
怎麼挑選排骨
怎麼挑選排骨
排骨看有無血色 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。新鮮感很重要 手感潤滑 如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密 味道 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
排骨買回來後，如何儲存和清洗也關系到最終菜品的好壞呢
1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、買回來的排骨最好在當天做掉，這樣是最新鮮的。工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨(不要洗)放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。
3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。