我們經常可以吃到剁椒墨魚卷，剁椒墨魚卷以及排骨墨魚湯這樣美味的菜肴，在這些菜肴裡面擔任主角的就是墨魚瞭，那麼究竟墨魚是什麼呢，其實墨魚是一種常見的海鮮，我們也將墨魚叫做是烏賊，墨魚有非常豐富的營養墨魚全身都是寶，有非常高的食用的價值。
海裡常見的烏賊是墨魚嗎
墨魚是我們國傢的四大海產品之一，墨魚吃起來的口感非常的好，而且墨魚還有一定的養生功效和作用，常吃墨魚能治療貧血和預防癌癥。
墨魚是什麼東西，日常生活中總是或有或無的聽到墨魚一詞，但是對於墨魚我們其實並不瞭解，墨魚和魷魚墨魚是一樣的嗎，他們有什麼關系嗎，還是根本就是兩個品種?下面來為大傢簡單介紹一下：
墨魚亦稱墨魚、墨鬥魚，墨魚目(Sepioidea)海產頭足類軟體動物，與章魚和槍墨魚近緣[1]。現代的墨魚出現於2,100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質內殼(墨魚骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥)。墨魚約有350種，體長2.5～90公分(1～35吋)，最大大王墨魚體長逾20米。墨魚分佈於世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的墨魚在春、夏季繁殖，約產100～300粒卵。
墨魚的身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。在身體的兩側有肉鰭，體軀橢圓形，頸短，頭部與軀幹相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來遊泳和保持身體平衡。頭較短，兩側有發達的眼。頭頂長口，口腔內有角質顎，能撕咬食物。墨魚的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有八條較短，內側密生吸盤，稱為腕;另有兩條較長、活動自如的足，能縮回到兩個囊內，稱為觸腕，隻有前端內側有吸盤。墨魚主要吃甲殼類、小魚或其他軟體動物，主要敵害是大型水生動物。它是頭足類中最為傑出的放煙幕專傢。在遇到敵害時，會噴出煙幕，然後逃生。
墨魚的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。墨魚的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚(俗稱魷魚)，金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚)之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。
上文我們介紹瞭什麼是墨魚，墨魚是我們常見的海產品，是我們國傢四大海產品之一，我們可以用墨魚來做出各種各樣的菜肴來，墨魚不但可以食用而且還可以藥用，所以墨魚是非常受歡迎的一種海產品。
哪些人不宜吃墨魚呢
所屬分類：海鮮適宜人群：高血壓、高血脂、動脈硬化患者。不適宜人群：痛風、尿酸過高、過敏體質、濕疹患者。選 購 宜：選擇色澤鮮亮、無粘液、無異味、肉質有彈性的。
選 購 忌：隻要不是墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要選購。烹 調 宜：清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。
幹墨魚要先放在冷水裡浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，再進行烹制。烹 調 忌：墨魚勿與茄子同烹調。
食 用 宜：墨魚是一種頗為理想的女性保健食品，無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
食 用 忌：脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。儲 存：可將墨魚割去海螺峭曬幹保存。
墨魚屬於海鮮類產品，適合於高血壓，高血脂的患者食用，不過有痛風或是尿酸高的朋友食用墨魚的話，不僅會影響骨關節疼痛加重，還會引起紅腫，腸胃脹氣的身體健康也帶來不利影響，同樣墨魚中不適合有濕疹或是過敏體質的患者食用。
墨魚的功效與作用
墨魚的功效與作用：
味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚的營養價值：
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
食物相克：
與茄子相克，同食容易引起霍亂
小貼士：
清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗凈即可。
墨魚最宜女性保健
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素 A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫傢認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。
●墨魚食療方：
取鮮墨魚2隻洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。
用墨魚250克，洗凈切片，加生薑30-50克切成薑絲，加油鹽同炒佐膳，可補血通經，治血虛經閉。
將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為一療程，對婦女產後乳汁少有效。
墨魚營養又補腎
男性時常因為腎虛而悶悶不樂，其實不妨試試食補，墨魚就是個不錯的選擇，墨魚亦稱烏賊魚，屬軟體動物中的頭足類。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。墨魚是一種美味海鮮，營養豐富，適合男性腎虛的朋友使用。
男性時常因為腎虛而悶悶不樂，其實不妨試試食補，墨魚就是個不錯的選擇，墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等，是一種軟體動物。其肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。這種藥可以治療婦女貧血等疾病。
墨魚是一種美味海鮮，營養價值十分豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸1毫克。這些物質有抗癌、抗衰老等作用。
自古以來，墨魚的營養價值都被人們廣為流傳。墨魚肉性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、祛淤止痛的的作用，對於女性的月經失調，男性的腎虛遺精都有很好的療效。
墨魚蛋性味咸，具有補腎的作用，用於腎虛所致的遺精、滑精等腎虛疾病。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血、制酸等作用，可用於消化道疾病，外用可止血及治皮膚潰瘍、目翳多淚、陰囊濕疹等。
由此可見，墨魚的營養價值十分豐富，腎虛的男性不妨試試。