章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學傢設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執迷者。章魚和魷魚一樣嗎?下面一起來詳細瞭解一下。
醬爆八爪魚
適合很多人口味哦，可以做淡一點也可以口味重一點哦!
食材
主料八爪魚800g洋蔥200g香菜梗100g
輔料油適量豆豉辣醬適量薑適量
步驟
1.洋蔥切絲，香菜梗切段、薑切絲。
2.八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗凈，切成大小合適的塊。
3.鍋裡加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
4.撈出瀝凈水。
5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。
6.放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7.放入洋蔥絲和香菜梗。
8.快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
溫馨提示：
1.八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。
2.焯燙的時候不要太長。
3.豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。
4.八爪魚入鍋之後一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋之後大火翻炒均勻即可。
5.豆豉辣醬有足夠的鹽分，所以不需要額外加鹽和生抽調味。
6.洋蔥可以用白色的，紫色的洋蔥更好看。
章魚魷魚烏賊是同一種魚嗎
1.章魚
屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會噴墨，身體不太大，但觸須很長，大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場上售價10-30元/斤。
2.魷魚
屬軟體動物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種：軀幹部較肥大的“槍烏賊”和軀幹部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。目前，上海市場上魷魚售價4-5元/斤。
3.烏賊
屬軟體動物門頭足綱烏賊目，本名烏鰂，有吸盤，會噴墨，俗名墨鬥魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質內殼，有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用，並能縮回到兩個囊內。其腕及觸腕頂端有吸盤。烏賊上海人吃得比較多，一般用來大烤、紅燒，上海市場售價8.5-14元/斤。
章魚的營養價值
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦;產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
① 《泉州本草》：益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
補血益氣：章魚炒薑、醋常食。
治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
② 《綱目》：養血益氣。
被章魚咬傷也會中毒
眾所周知被毒蛇、蜈蚣等會有毒動物咬傷或蟄傷，其毒性就會對人體造成不同程度的危害，但對於被章魚咬傷是否會中毒就很少人瞭解瞭。
我們對於章魚應該都並不陌生，它可是人們一道美味的食物，特別是居住在海邊的人更是熟悉不過瞭，但卻為人所少知的其毒素作用跟混合毒類蛇毒類似。當人遭其誤咬時就會很快出現全身癥狀，頭暈、眼花、惡心、嘔吐、明顯乏力、步態不穩，嚴重者很快出現意識障礙而昏迷，因心搏微弱及呼吸麻痹而死，甚為兇險。對於章魚這種毒性我們還是應該多加註意的，以免出現不必要的傷害，特別是對於海上作業的漁民來說更是要多加小心的。
急救措施：
創口近心端先縛紮，並應切開排毒，用1：2000高錳酸鉀液沖洗，負壓吸引排毒。用縐綢或彈性繃帶緊纏於患肢近心端並用夾板固定，能有效地延緩毒素向中樞擴散。 對於出現中毒性腦病及臟器損害的病人要及時送院接受治療。
孕婦能不能吃章魚
章魚與墨魚相似，能補血益氣、催乳生肌。可用於氣血虛弱、頭昏體倦、產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
孕婦能吃章魚嗎?
孕婦是可以吃章魚的，對身體沒有影響。但是不建議吃章魚小零食，因為裡面添加劑較多，自己做著吃比較安全。
產婦能吃章魚嗎?
產婦是可以吃章魚的，對身體沒有影響。但是不建議吃章魚小零食，因為裡面添加劑較多，自己做著吃比較安全。
嬰幼兒能吃章魚嗎?
能吃。
孩子可以吃，建議把章魚洗幹凈，剁碎粒，給孩子煲粥喝。