槍烏賊，魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十幾隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產卵期。魷魚在中國唐代始見記述。那麼魷魚的介紹，我們一起來看一下。
吃魷魚的好處
在海產品中我們經常吃到的除瞭魚蝦蟹之外就要數魷魚瞭，經常會看到廚師們都會做魷魚卷，不僅好吃而且營養價值也不減，那麼常吃魷魚有什麼好處嗎?
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
恢復視力，改善肝臟功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚的介紹
槍烏賊目(Teuthoidea)多種海生10腕頭足類軟體動物的統稱。中國出產的魷魚和朝鮮民主主義人民共和國、日本等國出產的不同，在分類學上叫做槍烏賊。它的頭和軀幹都很狹長，尤其是軀幹部末端很尖，形狀很象標槍的槍頭，而且在海裡行動非常迅速，所以叫槍烏賊。遊泳迅速，亦可在海洋中漂浮。長約1.5公分～20公尺(0.75吋～65呎，包括觸手)以上。體軀橢圓形，頸短，頭部與軀幹相連。
有二腕延伸為細長的觸手，尖端有4行吸盤，內有角質環。體表為堅韌而柔軟的外套膜，內埋有骨質內殼，眼幾乎與人眼一樣復雜，位於頭部兩側。多數把卵產於漂浮的水草上，有些則產於海底;孵出的幼體有些與成體相似，有的要經過浮遊幼體階段。槍烏賊在海洋中為數眾多，是多數動物包括抹香鯨、硬骨魚類以及人類的食品。部分槍烏賊具多數發光器，可能用於招呼同類或吸引獵物。
特征體由頭部、足部、胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小，眼眶外有膜。頭前和口周具腕10隻：其中4對腕甚短,腕上具2行吸盤，左側第4腕莖化，部分吸盤變形為2行突起，司傳遞精莢至雌體的功能;1對腕甚長,稱觸腕或攫腕，有穗狀柄，觸腕穗上有吸盤4行。
胴部圓錐形，肉鰭分列於胴部兩側中後部，兩鰭相接略呈縱菱形，少數種類的肉鰭包被胴部全緣，胴部腹面具漏鬥。內殼薄，不發達，角質，披針葉形，包埋於外套膜內。少數種類具發光器，位於外套腔內直腸兩側。具墨噴，囊墨能力較弱。
魷魚怎麼做好吃
西芹炒魷魚的做法收藏
西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療產後貧血。
用料：
西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥薑、料酒、鹽、糖。
做法：
1、將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，薑切絲，蔥切段。
2、鍋中放入清水、蔥薑、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。
3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。
4、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：
1、魷魚須要新鮮，須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的產婦應少吃。
功效：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療產後貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
魷魚的營養價值
魷魚味道鮮美，營養豐富，是生活中非常常見的一種食材，具有調節血糖、預防和治療高血壓、保護視力、調節內分泌系統、有效治療貧血、緩解疲勞等作用，是一種非常適合人們食用的食物。
1、調節血糖
魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。
2、預防和治療高血壓
魷魚營養豐富，可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓。
3、保護視力
對中樞神經和視網膜的作用，保護視力，特別是對幼兒大腦發育和視力保護起著非常重要的作用。
4、調節內分泌系統
調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
5、有效治療貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
6、緩解疲勞
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。
魷魚的食用禁忌
1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。
4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
食用魷魚特別提醒
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
哪些疾病的患者不適宜食用魷魚絲?
1、動脈硬化，高脂血癥。
2、哪些體質的人不適宜食用魷魚絲。
3、氣虛體質，氣鬱體質，濕熱體質，陽虛體質，陰虛體質。
魷魚的食用禁忌
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。