請問黃魚是海魚嘛

黃魚叫做石首魚，又名黃花魚，也叫江魚。此魚出水能叫，夜間發光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚。石首魚是鱸形目石首魚科約160種魚的統稱。一般為底棲，肉食性，大部分分佈暖海或熱帶沿海，少數生活於溫帶或淡水水域。那麼，請問黃魚是海魚嘛?讓我們一起來看看下面的介紹吧。

黃魚是海魚嘛

黃花魚是深海魚的一種，平時都生活在一些比較深的海魚，然後在每年的四月份到六月份在近海附近開始產卵，然後分散在沿海附近，秋冬季節水溫下降的時候，在遷徙回深海。深海魚主要是指一些水深在2000到10000米左右海魚的魚類。深海魚是所有的魚類裡面營養價值最高，味道最為鮮美的魚類，除瞭有豐富的蛋白質之外，還有很多的維生素和營養微量元素，可以適當多吃一些。

黃魚幹的做法很多，其中有一種可以紅燒黃魚幹，首先除瞭準備好黃魚幹，還要準備好一些配料有料酒、薑片、蔥段、洋蔥、青椒、紅椒，還要有調味料，包括醬油、香油、食鹽、白糖、胡椒粉、味精、食用油，還有淀粉。做法得先黃魚幹切除內臟，去掉魚鱗、魚鰓，洗幹凈後再魚身切花，放入料酒、鹽醃制20分鐘，燒熱食用油，放入洋蔥、蔥段、薑炒香，放入黃魚幹煎2分鐘後，放入料酒跟以上所說的調味料，加水燜6分鐘後澆入淀粉水收汁，淋上香油，最後炒熟薑蔥、青椒、紅椒倒入黃魚上就可以瞭。

咸黃魚是很多人比較喜歡吃的，而咸黃魚的做法也比較多，清蒸的咸黃魚根據我個人喜好，我喜歡做酸筍雞蛋咸黃魚，這道菜的做法也是比較簡單的，但是味道很美，首選把咸黃魚洗幹凈，切成塊，然後把咸黃魚放到鋪滿酸筍的盤子裡，把生薑切成絲，鋪到咸黃魚上面，還可以適當放些大蒜，還有白糖，還需要適當的放些米酒，最後放到鍋裡蒸20分鐘就可以瞭，還可以小火適當多蒸一會。

黃魚和黃花魚的區別

黃魚分為大黃魚和小黃魚，黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚有健脾胃，治療貧血的好處，而且常吃黃魚還能起到安神和延遲衰老等方面的功效呢。

黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。

用於治療瘀血疥癬。不要同鹽一起烤來吃。與蕎麥一起食用，可致人聲音嘶啞。

大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。據《吳地記》記載：

公元前505年，中國東海已經有捕撈活動。，“舟山大黃魚”是國內最有名的海水魚類。體長，略側扁、一般體長20～30厘米，體重250～1000克左右、背鰭一個頗長，連續、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部後上方有一顯著黑棕色大斑。眼後緣有一羽狀(皮質)突起、體被小櫛鱗、易脫落。側線完全，每側各有5條、其中第4條側線始於胸鰭基下方附近，向後止於腹鰭後端的前上方、體黃褐色。通體有蟲紋狀白色斑點，背部黃色較深，腹部較淺、此外，自眼隔到尾柄背側有9個灰褐色大暗斑。臀鰭淺綠色，有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。

功效：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

適合人群：一般人均宜於食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

上文我們介紹瞭什麼是黃魚，我們瞭解瞭黃魚的概念和黃魚的食用功效，黃魚有很高的食用價值，常吃黃魚可以起到健脾胃和治療貧血等方面的功效，黃魚其實就是黃花魚，所以黃魚和黃花魚的區別隻是名字的不同而已。

黃魚的主要類別

1.叫姑魚屬和灣(魚或)屬聚類成叫姑魚亞科，支持國內學者認為該亞科與石首魚類其他類群親緣關系較遠的觀點。叫姑魚屬種間遺傳距離大於同科其他屬魚類的種間遺傳距離，表明叫姑魚屬較為原始，種間分化早。

2.白姑魚亞科並非單系。黃姑魚和淺色黃姑魚是姐妹群，但與“鮸狀黃姑魚”和雙棘原黃姑魚分處系統樹的不同分支。中國雙棘原黃姑魚與尖頭黃鰭牙(魚或)近緣，而“鮸狀黃姑魚”則與眼斑擬石首魚、有名錘形石首魚及犬牙石首魚相鄰;中國南海和印度洋的雙棘原黃姑魚或為不同屬;支持將“鮸狀黃姑魚”與雙棘原黃姑魚從黃姑魚屬中獨立出來的分類處理。截尾白姑魚與白姑魚在系統樹上處於相鄰位置，但種間遺傳距離較大，屬的單系性尚待驗證。淺色黃姑魚、白姑魚不同地理種群間均出現較大分化。

3.牙(魚或)亞科黃鰭牙(魚或)與中國產雙棘原黃姑魚近緣，而不與牙(魚或)屬聚類。銀牙(魚或)與紅牙(魚或)種間遺傳距離小，或為種內差異;二者與居氏牙(魚或)遺傳距離較大，表明太平洋的種類與印度洋的種類分化較早。

4.黃魚屬與梅童魚屬屬間遺傳距離與本科多數屬內種間遺傳距離相當，且同屬種均未能形成明顯單系，或有歸並為1屬的可能;鮸魚屬與梅童魚屬-黃魚屬位於分子系統樹的相鄰位置，或支持3屬組成黃魚亞科的傳統分類處理;不過該分支自展數據支持不高，該結論尚需進一步的驗證。棘頭梅童魚不同地理種群有較大分化。

5.Dendrophysarusselii與石首魚科各類群的親緣關系均較遠，其準確系統位置尚需進一步研究。石首魚科初步的分子系統學研究結果表明目前石首魚科各等級分類群的劃分均可能存在問題。解決石首魚科的系統發育問題，需要更為廣泛取樣，並采用更多分子標記。

黃魚的藥用價值

性味

味甘，性平，無毒。

功效

和蓴菜一起做湯，開胃益氣。

用火燒成灰或用水磨成粉後沖服。主治療泌尿系結石(石淋)小便不通，解砒霜毒及野菌毒和蛇毒，食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘等。[2]

用法用量

內服：煎湯，煮食。

用藥忌宜

①《本草匯言》：“動風發氣，起痰助毒。”②《隨息居飲食譜》：“多食發瘡助熱。”

藥用部位

大黃魚和小黃魚動物的幹制品(石首魚鯗)、頭骨中的耳石(魚腦石)、鰾(魚鰾)亦供藥用。

黃花魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。淡水石首魚的含肉率平均為65.95%，魚肉水分含量為80.45%，幹物質中蛋白質含量為16.10%，脂肪為0.507%，粗灰份為1.14%。幹物質中氨基酸總量為76.93%，其中必須氨基酸含量占氨基酸總量的40.79%;4種鮮味氨基酸總量為34.80%。

孕婦能吃黃魚嗎

女性在懷孕後不僅在生活習慣上要做出改變，飲食上則是要做更大的改變。不能吃的食物是堅決不能吃的，這樣很容易傷害胎兒。那麼孕婦能吃黃魚嗎?今天就一起來瞭解一下吧。

孕婦可以吃黃魚，但要註意不可過量。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。