從現代營養學的角度來說，吃人工魚塘飼養的魚不如吃江河裡的魚有營養，吃江河裡的魚不如吃海魚有營養。由於大多數人都對海魚的知識不太瞭解，所以也搞不清楚哪些魚是海魚。那麼大傢日常在超市常見到的魚裡哪些種類是海魚呢?海魚怎麼做好吃?下面就來給朋友們詳細的介紹一下。
吃海魚留神水銀中毒
最新證據表明，經常吃金槍魚(吞拿魚)、劍魚等海魚的人，血汞含量較高。
一項針對香港高中生的調查結果顯示，常吃金槍魚、劍魚等海魚的人群裡，有10%的血汞含量高於國際衛生組織指定的安全含量。
無獨有偶，加州進行瞭一項為期一年的專項調查，最近她公佈瞭該項調查的結果，在其調查的經常食用海魚的人群當中，血汞指數偏高的占89%。調查還發現，一些心梗患者有愛吃海魚的習慣。
金槍魚是美國超市裡最常見的魚，在美國人海魚消費總量中占20%。
■水銀會對心臟造成長久傷害
汞就是我們俗稱的“水銀”。汞是毒性最強的重金屬之一。汞和汞化物都有毒。甲基汞能破壞中樞神經系統。一旦被人體吸收，很難排出體外。科學傢發現，汞具有神經毒性，汞中毒可傷害大腦和神經系統，此外對內分泌系統、免疫系統等也有不良影響，並可對心臟造成長久損害。
水銀中毒的病征包括頭痛、疲乏、焦躁、情緒低落、失眠、手震、腳水腫、口齒不清、步態不穩、四肢麻痹、全身痙攣、精神失常、口腔潰爛、呼吸有金屬氣味，情況嚴重的視力、聽覺及腎功能受損，孕婦水銀中毒會產下畸胎，因水銀會影響胎兒腦部發育，嬰兒日後會出現智力發展遲緩等後遺癥。
海魚的做法
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，薑適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾幹，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、薑、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
海魚都有哪些
根據海魚生活的區域可分為淺海魚類和深海魚類。淺海海魚中，大傢最熟悉的就是帶魚、大黃魚、小黃魚瞭。帶魚廣泛分佈在太平洋和印度洋的沿岸。帶魚對於病後身體虛弱和產後乳汁不足的女性有著很好的滋補作用。中醫認為帶魚還有很強的養肝、暖胃、補氣和排毒的功效。
大黃魚肉質極為鮮嫩，刺很少吃起來很方便，營養非常豐富，有著很高的經濟價值和藥用價值，大黃魚渾身都是寶，魚膽有助於清熱解毒，魚鰾補氣止血、健脾潤肺。這裡要說明一下，由於大黃魚和小黃魚長相很相近，很多人以為個大的叫大黃魚，個小的叫小黃魚，這是錯誤的。
大黃魚和小黃魚並不是同一種魚，小黃魚的魚鱗比大黃魚的要大，尾部較大黃魚要小許多。接下來再說說咱們常見的深海海魚，平時在餐館裡最常見的就要是石斑魚瞭，石斑魚的種類有很多，長相差異很大，但是個個肉質鮮美，價格也都很昂貴，動輒就要三、五百元一斤。
除此之外，常見的深海魚還有多寶魚、大蘇眉、小蘇眉等，多寶魚雖然長相不起眼，但遊起來就像一隻翩翩起舞的大蝴蝶，美麗異常。而小蘇眉由於產量極低，所以身價不菲，絕對稱得上是海魚中的貴族瞭，少說也要七、八百元一斤。淺海海魚比之絕對是價格低廉、經濟實惠。
海魚和淡水魚有什麼區別
1.營養價值比較
其實從營養價值方面來看，兩者的差別並不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白質、礦物質、維生素，兩者在各種營養元素的差別不是很大，適合各類人群進行進補。
但是如果從細節對比，海魚所含有的營養物質可能更豐富一些，尤其在礦物質和不飽和脂肪酸方面。
2.口感因人而異
從客觀角度來看海魚的口感可能會更好，因為海魚生長在海裡，活動范圍廣、活動頻繁，肉質的彈性好，同時以多種海藻、微生物為食，口感更豐富一些。而淡水魚一方面活動范圍小，食物來自人工飼養，可能含有土腥味。
但是，所謂口感是因人而異的，從主觀角度來看，有人接受不瞭土腥味，自然更愛海魚的鮮美，而有人接受不瞭海魚的腥味，自然愛淡水魚。所以說口感是因人而異的。
3.新鮮度的對比
其實大多數海魚捕撈上來之後會快速死亡，這是因為海魚大多數生存在壓力比較大的海低，當出海水之後，內壓過大會使腹部會迅速爆裂而死亡。
另外，因為海魚會迅速死亡，所以在運輸時需要冰塊，如果運輸條件不合格，則會引起魚肉的腐敗。
而淡水魚不同，因為生存在淺水層不容易死亡，所以能購買帶活的淡水魚。
在淡水魚和海魚的新鮮度方面，可能淡水魚更好，愛吃活魚的朋友可以選擇淡水魚。
4.關於過敏問題
相對於於淡水魚來說，海魚中的蛋白質屬於異體蛋白，更容易引起過敏問題。所以在選購時候，要根據自身的情況而定，避免出現過敏現象。
孕婦能吃黃花魚嗎
黃花魚是海魚，且大小黃花魚和帶魚並稱中國三大海產。大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海，平時棲息較深海區，4-6月向近海洄遊、產卵，秋冬季節又向深海遷移;小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，春季向沿岸洄遊，產卵後分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季於深海越冬。黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。
孕婦是可以吃黃花魚。但一次不要吃的太多。
黃花魚營養豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美，可以增加營養，防止衰老。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收，由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
孕婦吃黃花魚的好處：
1、黃花魚也有助於孕婦補碘。
2、黃花魚的營養價值非常高，吃瞭對胎兒大腦發育非常有好處。
4、黃花魚營養成分豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。
5、黃花魚有滋陰補陽之功，孕婦食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。
四種魚孕婦不能吃：鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。這四種魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。