三文魚是我們吃的眾多魚中的好品種，味道鮮美，營養也不錯。從飲食中攝取Ω-3不飽和脂肪酸，有滋潤肌膚、預防和去除皺紋的作用。海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多，而產自大西洋的三文魚是含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。
護膚幫手三文魚
從飲食中攝取Ω-3不飽和脂肪酸，有滋潤肌膚、預防和去除皺紋的作用。海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多，而產自大西洋的三文魚是含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。
除瞭Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分--蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。
如果不習慣生吃三文魚，煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而內部仍保持橙紅色，口感是最好的。由於三文魚維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹制，如各種堅果、綠葉蔬菜、谷類等。
三文魚是什麼魚
每年8月，在溫哥華就可看到三文魚洄遊和產卵的景象。在三文魚產卵高峰期，成群結隊的三文魚浩浩蕩蕩從太平洋進入加拿大西部森林中的卡皮蘭諾河，逆流而上。魚群跳過一級級高高的“門坎”———小瀑佈，最終來到它們出生的地方———溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚孵化場。
當它們跳過這一道道“門坎”進入孵化場時，已是全身紅透，據說是因為用力過猛，崩裂瞭血管，殷紅的鮮血浸透全身肌膚所致。在那裡，完成新生命的繁衍過程。當雌魚產完卵、雄魚射完精後，它們便安安靜靜地“撒手人寰”瞭。此時，它們已經遍體鱗傷，陳屍水面，魚鱗浮動，在撞得頭破血流之後結束瞭壯烈的一生，河水也被映紅瞭……
在孵化場，在儲水槽裡不同年齡、不同大小的三文魚苗在水中遊來遊去，它們將順流而下，被一批批地投放到溫暖的太平洋裡去。廣闊的太平洋，猶如小三文魚的暖箱和搖籃，遠離故鄉的小魚，在它們的第二故鄉自由自在地生活。太平洋又像三文魚的養父母，它以博大的胸懷撫愛著這些幼小的生命，為它們提供豐富的食糧，呵護它們茁壯成長。
三文魚通常3年長大成熟，臨近產卵期的三文魚，驀地想“傢”瞭。據介紹，每一種不同年齡的三文魚每年都洄遊數百次，每年7月至10月更是它們回“傢”的高峰季節，它們成群結隊，遊歷數百公裡。由於獨特的遺傳，即使離“傢”再遠，三文魚也能找到自己的出生地。
經期可以吃三文魚嗎
三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
大馬哈魚屬回遊性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產卵，所以9～10月裡是捕撈大馬哈魚的最好時機;產地在黑龍江、烏蘇裡江以及松花江上遊一帶。大馬哈魚是一種名貴魚種，體長扁側，體型大，口大牙尖銳，樣子兇狠，體呈銀灰色，背小圓鱗，兩側線平行，第二背鰭較小。大馬哈魚肉堅實，有彈性，呈淡紅色，味鮮美，腥味小，蛋白質含量很高，是魚肉中的佳品。
營養價值
1. 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;
2. 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
食用效果
中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
適用人群
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
吃三文魚提高精子質量嗎
以前看到一個女性朋友轉發的一條微博裡說，因為不飽和脂肪酸能夠緩解痛經，所以女生每周要吃上2-3次三文魚。隻怕是每一個大嚼三文魚的女性的背後，都有一個默默買單的男性。想著幫男同胞解圍的我，在微博後評論瞭一句說這個並沒有依據，卻被朋友以“有時要給自己吃三文魚找個理由”為由狠狠地吐槽瞭我“不懂女人”，弄得我好不傷心。
然而最近讀到的一篇論文卻讓我眼前一亮，仿佛男同胞也有瞭翻身的機會。2012年3月，麻省總醫院(massachusetts general hospital )專攻生殖內分泌和不育的阿塔曼教授(attaman)等人在《人類生殖》雜志( human reproduction )上發表瞭一篇論文，認為精子的數量和質量可能與脂肪的攝入有關。
通過問卷調查的方式，阿塔曼統計到瞭99名男性在過去的一年內吃下的食物或飲料的數量和頻繁程度，並采瞭他們的精液分析精子的數量和活性。在比較瞭諸多的數據之後，阿塔曼發現日常脂肪的攝入可能和精液質量有著一定的關系，部分差異在統計學上已經達到瞭明顯的程度。總體說來，脂肪攝入越多，精子密度就可能越低。此外，阿塔曼還發現ω-3不飽和脂肪酸的攝入量和正常的精子形態比例呈正相關(看，男人吃三文魚的理由來瞭)。
有意思的是，通過食物攝入的脂肪酸種類並不會影響最終精子內的脂肪酸含量。對於那些飽和脂肪酸來說這很好理解：由於在人體內也會合成飽和脂肪酸，所以比起從食物中攝取，精子內的飽和脂肪酸含量更有可能與這些脂肪酸合成酶的活性相關。
然而哺乳動物並不能合成多不飽和脂肪酸，因此這些脂肪酸隻能從外界獲得，比如食用魚類。但阿塔曼發現，食物和精子及精漿內的多不飽和脂肪酸水平的聯系有限，他認為這可能是對飲食的測量有缺陷造成的，還有種可能性是與睪丸內不飽和脂肪酸代謝的酶有關。換而言之，飲食影響精子和精漿中脂肪酸含量的機制仍然不很清楚，阿塔曼認為這可能是飲食和新陳代謝共同作用的結果。
阿塔曼認為他的研究有一定的局限性：在研究中，他通過問卷調查的方式獲得瞭這些參與者的飲食信息。雖然曾有人論述過問卷調查在營養學中的可靠性和可重復性，但阿塔曼依然認為這種取樣方式可能會帶來一定的人為偏差;而在實驗中，由於每名參與者隻提供的一次精液，阿塔曼也擔心樣品的缺乏重復性會影響整個實驗的結果;除此之外，阿塔曼也考慮到瞭實驗器材可能帶來的影響，最後阿塔曼表示，需要增大樣本量進一步確定這些研究結果。
看來，研究是初步的，機制是不明的，離真正搞清脂肪和精子質量的關系還是得假以時日的。不過拋開這篇研究科學上的意義不談，在生活中倒是可以拿來多騙點魚吃的——誰說隻有女性可以用保健的名義去大快果頤?男性一樣可以有!並且多吃魚的時候還大可理直氣壯地拿出這篇研究論文來搪塞一切女性的質疑。話又說回來，倘若我幼稚到認為女性會為她的另一半默默買單，那才是真的不懂女人——這頓三文魚多半還得男同胞自己掏腰包。
香煎三文魚可以美白肌膚
一、烤鱸魚
美白專長：肉質鮮美嫩滑的鱸魚裡含豐富高品蛋白質，為健康的肌膚提供能量。在幫助我們凈化機體，亮白膚色的同時，還能消除血液中的廢物，提升肌膚代謝能力，為我們保持肌膚健康打下天然的物質基礎。
材料：鱸魚，面包糠，荷蘭芹，黃油，檸檬皮，茴香菜，土豆，番茄
制作方法：
1。先將鱸魚煎至八分熟。
2。將荷蘭芹切成碎末，然後加入黃油和檸檬皮，撒些許鹽調味，然後和面包糠一起攪拌。
3。用攪拌好的面包糠放在煎好的鱸魚上面，再烘烤至熟，這樣可以讓魚更加的香脆。
4。把茴香菜切片放在盤中墊底，將鱸魚放置在茴香菜上。
5。將土豆去皮煮熟做成土豆泥，擺放在鱸魚旁邊作為裝飾。然後將番茄切丁撒在土豆泥中，作為點綴。
6。最後可以加入一些橄欖油和黑胡椒碎末。