幫手三文魚

對於亞洲人來說，皮膚老化主要表現為幹燥、粗糙、色素分佈不均、毛細血管擴張和皺紋等。對於這些苦惱的問題，三文魚將會成為我們的幫手，這到底是怎麼回事呢，下面我們一起來看看有問必答網專傢是怎麼說的吧，希望這些對你們有所幫助。

三文魚的營養價值

三文魚別名銀鮭。是北美、歐洲、日本餐桌上最受歡迎的魚類之一。“三文魚”是英文“SalmOn”的音譯，為世界十大名貴魚。每當深秋十月，三文魚的洄遊產卵是加拿大西海岸重要的自然生態現象之～，此時，大部分的河流人海口，都有少則數千條，多則數萬條的魚群，有的地區還會出現200萬條以上魚群的奇觀。

藥用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是腦部、視網膜及神經系統的生長所必不可少的物質，同時能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。

食用方法：三文魚肉質鮮美，無小刺，適於蒸、烤、紅燒、生食等多種烹調方式。

三文魚煨蘿卜：將白蘿卜切成塊(3厘米左右)去皮後再橫切一刀成半月牙形;鍋裡放水，水開後放入蘿卜、大米煮20分鐘，撈出放入裝有清水的器皿中，將蘿卜去除米粒;將三文魚切成大塊，放入水中焯至變色撈出，去魚皮、去鱗;坐鍋點火，鍋內放入蘿卜、三文魚，加入清水沒過原料，待水開後放入雞精、料酒、白糖、醬油;錫箔紙做成圓形小蓋放在原料上煮20分鐘，待湯汁收幹時出鍋即可。鮮香味濃。

護膚幫手三文魚

研究證實，深海魚含有多種護膚的營養成分，如ω3不飽和脂肪酸具有抗炎和保濕作用;二甲氨基乙醇(DMAE)能促進肌肉收縮，使皮膚緊致;蝦青素是迄今自然界中最強的一種抗氧化劑，其抗氧化能力是VE的550～1000倍、輔酶Q10的150倍、β-胡蘿卜素的11倍;優等蛋白質能促進膠原合成;維生素A有利於保持皮膚潤澤。

最近用專業測量儀為參與挪威三文魚成就美人魚傳奇活動的20位女性測量三文魚對皮膚的影響，試驗為期12周。在此期間，要求她們堅持以往的護膚習慣，避免暴曬並進行美容。在每天食用三文魚前，她們的臉部皮膚均有輕度的老化表現。在連續每天食用三文魚12周後，檢測結果發現，她們的皮膚含水量顯著增加，不易敏感，比較滋潤，毛孔明顯縮小，皮膚顏色的均勻度明顯改善，皺紋減輕。這在一定程度上說明通過適當的飲食方式可以使皮膚狀況得到改善。

美味香煎三文魚的具體做法

上班一族，在茫茫人群中，總是接受著工作帶來的各種壓力，但是同時還得解決自己的飲食問題，總是在外面叫外賣，雖然可以很快解決自己的午餐或者晚餐，但是卻缺乏一定的營養成分和衛生安全保障，如果自己能做的話，時間又不允許，所以今天來給大傢介紹一種適合上班族做的美食——香煎三文魚。

香煎三文魚

●材料：新鮮厚實的三文1塊(約200g)生薑1小塊、蒜1辯，檸橡皮1小片。

◆調料：鹽酌量，黑胡椒粉少許，鮮貝露、蜂蜜1茶勺。

◎做法：

1、將三文魚清洗幹凈擦幹水分備用;薑和蒜切細末，檸檬皮切細末：取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入羹蒜末。

2.味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻地劃幾刀(便於入味)，將調好的味汁用手抹勻在三文魚上。

3.將剩餘的調味汁全部倒在三文魚上，醃制10分鐘以上;加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)，將三文魚去除多餘汁水放入鍋中小火煎至七八成熟即可，最後在表面倒入剩餘的調味汁，收汁，撒上檸檬碎即可。

能量：1463kJ蛋白質：35,61g脂肪：16.1g碳水化合物：15.82g膳食纖維：0.62g膽固醇：36mg鈣：44.3mg磷333.3mg鉀:813.8mg鈉：2095.99mg鎂：88.9mg

以上就是三文魚的做法，三文魚能有效降低膽固醇，防治心血管疾病。經過醃制後再煎香的三文魚塊外層焦香入味裡層柔軟中夾著生，口感非常好。怎麼樣，大傢記住瞭吧?以後可以在廚房烹飪美味瞭。

三個妙招教你安全食用三文魚

挑選好的三文魚一般都是主婦們所要面臨的問題，健康安全的三文魚能提供傢庭成員足夠的營養。挑選三文魚需要足夠的技巧，畢竟三文魚體內潛在很多不安全的因素，那麼先從表面光澤看起，然後在吃的過程中也要仔細辨別，杜絕不新鮮的三文魚上瞭你的餐桌。

三文魚等魚類潛在的不安全來自於三個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

一、重金屬的污染

重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。而加工對規避這兩類污染並不能起到作用，避免這兩方面的風險，隻能通過魚的正規來源來保證。

二、寄生蟲

三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。一次性食用三文魚過量，會產生急性食物中毒;就算吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。

異尖線蟲加熱到60℃便可以被殺死。但對於喜歡生吃的人來說，加熱到這個溫度也無法接受。充分的低溫來冷凍也可以殺死它們。歐盟規定，魚必須低於零下20℃儲藏24小時以上，才可以用於生食。

寄生蟲比細菌大多瞭，可以通過肉眼看見。如果把肉切得很薄，很細致地檢查，也有可能除之而後快。不過，是否“保障安全”，還取決於魚本身有多少寄生蟲，以及檢查去除得是否完全。

三、判斷三文魚的色澤和口感

專傢表示判斷三文魚的優劣可以從色澤和口感兩個方面入手，看魚的外觀、魚皮是否完整，剖開以後顏色是否鮮艷，有沒有很明晰的脂肪大理石條紋。三文魚刺身都是現場切片的，需要馬上食用，新鮮的魚肉口感比較結實、飽滿、有彈性，一般有經驗的食客能夠辨別出所食用的三文魚是否新鮮。

溫馨提示：因為很多的海產品容易受到一些重金屬污染，同時還可能會存在一些寄生病蟲，所以想要健康飲食，放心地食用這些食物，我們必須註重正確的選擇，註意科學的烹飪方式，這樣才可以拒絕不利影響。

吃三文魚可預防脂肪肝

由於都市人群生活質量的提高，大魚大肉、暴飲暴食的飲食習慣越來越普遍，再加上久坐不動、缺少鍛煉的生活習慣，使很多人在不知不覺中走入脂肪肝的行列。盡管很多人沒有肥胖、過量飲酒和糖尿病這些導致脂肪肝的三大病因，還是會在體檢中發現脂肪肝。

既然很多脂肪肝是由高脂飲食引起的，那麼註意調整飲食就成為瞭預防脂肪肝發生發展的關鍵。很多人會認為少吃肉甚至不吃肉可以改善脂肪肝病情，但是卻忽視瞭脂肪其實也是人體很重要的營養物質。脂肪在人體中不僅起著儲存能量、提供熱量的作用，還是脂溶性維生素吸收和體內多種物質代謝所不可或缺的。過度缺少脂肪，人體健康會受到極大影響。

那麼，怎樣在保證足夠脂肪攝入的情況下又降低血脂呢?吃三文魚是一個很好的答案。由於三文魚中所含的是不飽和脂肪酸。它與飽和脂肪酸不同，可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，並提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量。同時，深海魚油能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除來自肥肉和奶制品的脂肪對人體的危害。