魚骨粉通常是海魚在加工後產生的魚骨經幹燥粉碎後制成的，主要作為各種飼料的添加劑使用，起到補充鈣質和蛋白質的作用。魚骨粉的鈣含量要比魚粉高出很多，可促進動物的骨骼生長等用途。那麼魚骨粉的作用，下面大傢來瞭解一下。
魚骨粉的作用
魚骨粉通常是海魚在加工後產生的魚骨經幹燥粉碎後制成的，主要作為各種飼料的添加劑使用，起到補充鈣質和蛋白質的作用。
魚骨粉的鈣含量要比魚粉高出很多，可促進動物的骨骼生長等用途。
可以補鈣，青鱗魚骨粉是一種蛋白質含量為27%、脂肪含量為2%的典型的高營養低熱能食品;它具有獨特的補鈣生物學功能的關鍵因素和優勢。
魚骨粉的食用營養
食用魚骨粉的加工技術源於鮮骨的加工技術。鮮骨泥的研究始於70年代,由丹麥、瑞典等發達國傢首先研制成功,然後很快在東南亞各國、日本、美國、德國等國得到推廣。80年代以來,日本及歐美等國研究開發骨頭系列食品取得瞭可喜的成就[2]。日本利用骨糊生產線對骨頭進行超細加工,磨成糊狀,作為食品添加劑[3]。同時日本市場出現瞭一種新型的骨泥食品,它以新鮮的並富含骨髓質的魚骨為主料,以多種營養豐富的果蔬和雜糧等為輔料,再添加適量的食品防腐劑,經過超細微粒粉碎加工後制成。
我國對食用鮮骨泥加工方法及加工設備的研究始於8年代,由於骨泥利用技術研究跟不上,加之人們對其營養價值認識不夠等原因[2],食用鮮骨泥的產品尚未得到推廣,更不用說魚骨等下腳料的研究開發瞭。
本文以資源豐富的青鱗魚(HarengulaZunasiB.)為原料,通過一系列的加工處理制造食用魚骨粉並對其營養價值和應用進行研究,為魚類的綜合加工與利用創造條件
如何自制魚骨粉
骨粉飼料的制作方法主要有兩種，即煮骨法和蒸骨法。煮骨法：平時將畜禽骨骼收集起來曬幹貯存，制作時先敲成小塊，再放在鍋內加水煮沸，殺死病菌，隔一夜後撈去浮在水面的油脂，然後取出骨頭曬幹後磨成骨粉。這種骨粉，經過煮沸後，一般病菌都可殺死。
蒸骨法：將幹燥骨骼敲成塊，再放入高壓鍋內加水使之淹沒，然後蓋緊加熱。當溫度達到120℃時，蒸煮24小時即可熄火，次日開鍋後除去上層脂肪，撈出骨頭後曬幹、粉碎。
魚骨粉功效
制酸止痛作用
烏賊骨中所含碳酸鈣，可中和胃酸，緩解嘔酸及燒心癥狀，又可促進潰瘍面炎癥吸收，阻止出血，減輕局部疼痛.故可作制酸劑.實驗表明： 其復方制劑烏貝散有明顯吸附胃蛋白酶及中和胃酸的作用，可減少胃酸對胃潰瘍面的刺激，亦減少蛋白酶對潰瘍面的消化作用，能加速小鼠胃潰瘍愈合.烏貝散除有對抗胃酸的局部作用外，似還有抑制胃酸分泌的類似抗膽堿能神經藥物的全身作用，與其他幾種常用抗酸劑比較，其體內作用大於其他各藥，且作用持久;體外試驗，其抗酸作用低於氧化鎂、鎂乳、鈣鎂片，而大於氫氧化鋁凝膠.
止血作用
其所含膠質、有機質和胃液作用後，可在潰瘍面上形成一層保護膜，使出血趨於凝結，故有止血作用.烏賊骨粉海綿可用作局部止血劑.
接骨作用
將陳年海螵蛸(海螵蛸為烏賊科動物無針烏賊或金烏賊的內殼)、新鮮海螵蛸、自體骨植入人為傢兔骨缺損處，結果表明： 海螵蛸有明顯促進骨缺損修復作用，尤以陳年海螵蛸作用最為明顯，具有接骨作用.
其他作用
海螵蛸水煎液給大鼠、小鼠灌胃，再給予Co60照射，動物存活率可明顯提高;海螵蛸對血中5-羥色胺的含量亦顯示有益作用，但對血小板數量和骨髓DNA含量則無明顯改善.
骨缺損修復作用、抗輻射作用、抗腫瘤作用、抗潰瘍作用：海螵蛸因其所含的鈣鹽，能中和胃酸，因此可緩解泛酸及胃燒灼感等。
什麼是魚骨粉
墨魚古粉又叫墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
按照中醫理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
烏賊將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
適用人群：陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。