蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成和數量不同。因此，形成瞭成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由於大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，那麼平時喝蛋白粉會發胖嗎？食用蛋白粉的誤區是什麼？一起來看下。
平時喝蛋白粉會發胖嗎
科學傢認為，吃蛋白粉可以使體內的營養素均衡，調節脂肪系統和內分泌系統。此外，蛋白粉能夠使體內的酶變得活躍，從而增強瞭肌肉的活力，促進多餘脂肪的分解，既使人體獲得營養，又能達到減肥健美的目的。蛋白粉主要提取自大豆的植物性蛋白質，同時還包括大豆配醣體、大豆異黃酮等有效成分。這些物質對糖類和脂肪有抑制作用，可以起到燃燒脂肪的效果。此外，蛋白粉對水腫型肥胖也有瘦身的效果，因為蛋白粉能夠幫助出汗、利尿，使體內多餘的水分排泄出去。如果能配合蛋白粉吃一些容易出汗和消耗熱量的食物，就能起到減少水腫和熱量的效果。因此吃蛋白粉是不會致胖的，相反它能幫助減肥。蛋白質雖好，但是不代表能當做零食隨便吃。要起到瘦身效果的話，最好在就餐的時候享用蛋白粉。如果是加到飲料裡面喝的話，也不要一口氣全部吞下去，應該慢慢品嘗，這樣身體才能最大限度地吸收蛋白粉的營養。
蛋白粉還具有美容和維持身體健康的功效。蛋白粉含有黃豆苷原，這是一種植物雌激素，這種物質平常很少機會攝取到，即使在牛奶中也找不到這樣的物質。黃豆苷原能對女性的內分泌系統起到調節的作用，當女性體內的雌性激素減少就會使青春易老。因此喝蛋白粉可以提高女性的身體素質，促進身心健康，延緩衰老。對於青春發育期的女性，蛋白質還能抑制青春痘，使皮膚變得白暫細膩。
對於“吃蛋白質會長胖嗎”的疑問，相信大傢心裡都有瞭答案。健康的人可以適量吃一些蛋白粉，並不會有太大的危害。
食用蛋白粉的四個誤區
誤區1：靠蛋白粉減肥
在一些減肥愛好者中間，有一種“高蛋白減肥法”曾經流傳很廣。這種減肥法的核心是，隻吃蛋白粉等蛋白質食物，不吃脂肪和糖類。這樣的結果是，蛋白質過量，必需的脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等嚴重缺乏。長此以往，會引發貧血和營養不良。結果很可能是減肥未果身先傷。
誤區2：靠蛋白粉長個、長智力
一些傢長認為蛋白粉是好東西，多吃可以幫助孩子長個子、長智力。其實，孩子的身高和智力發育是受多種因素影響的。蛋白粉所能提供的蛋白質，隻是整體營養中的一部分。它既不能夠，也不應該替代其他營養素。相反，大量進食蛋白粉，可能會對孩子稚嫩的腎臟和肝臟造成無形的、嚴重的負擔。
誤區3：靠蛋白粉增強免疫力
“羅馬不是一天建成的。”抵抗力的建立和維護是一個復雜的系統工程。它依賴機體自身的調控，適宜的能量攝入，合理而完整的營養素構成。顯然，單靠蛋白粉是遠遠不夠的。不僅不夠，如果不好好吃飯而單純依賴蛋白粉，隻會使抵抗力受到損害。
誤區4：靠蛋白粉促進胎兒生長發育
胎兒正常的生長發育單靠蛋白質是遠遠不夠的。如果沒有適宜的碳水化合物、脂肪酸、維生素和微量元素，再多的蛋白質對胎兒生長發育也是無濟於事的。相反，還會加重孕婦的內臟負荷。
蛋白粉功效和作用
談到蛋白粉，很多人會想到人體所需要的蛋白質，生活中，很多人身體所含蛋白質不足，就會引起身體很多不適反應，甚至是引起疾病，這就需要補充蛋白質，其中，蛋白粉就是較好的選擇，此外，蛋白粉還對糖尿病、高血脂等有幫助。具體功效和作用如下：
1、大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響，而且用大豆蛋白質替代動物蛋白，可減輕糖尿病患者腎臟負擔。
2、當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙;成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;並可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀。
哪些人需要補充蛋白粉
1、對於健康人而言，隻要堅持正常飲食，堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。
2、對於有需要的特殊人群，除瞭通過食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充，但是一定要註意蛋白質粉的用量。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
3、新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉。
4、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。但也有些品牌的大豆蛋白粉經過瞭特殊的處理。
盲目食用蛋白質粉的後果
1.腸胃功能減弱，機體抵抗力降低。長期靠蛋白質粉維持機體活力，會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補充營養素是不可取的。
2.加重腎臟負擔，造成腎功能下降，出現蛋白尿。蛋白質需要經肝臟加工轉化為人體自身物質，同時，蛋白質在體內代謝時產生氨、尿素、肌苷等含氮物質，需要經過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負擔，對人體產生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴重，出現蛋白尿是一個表象。
3.過量攝入蛋白質粉，易引發心腦血管疾病。患有痛風的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。
4.易使人肥胖，導致骨質疏松。人體多餘的蛋白質在消化吸收後，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經足夠，則轉變成脂肪貯存起來;這樣就會使人肥胖。絕經後婦女過多食用蛋白質會使腎臟排出較多的鈣，使骨質硬化程度降低，引起骨質疏松。