猴頭菇也屬於我們平時常見的菌類，而菌類的好處也是顯而易見的，多吃菌類可以有效的起到抗癌的作用，猴頭菇是所有菌類當中口感各方面都比較好的，猴頭菇的做法有很多種，下面為大傢推薦猴頭菇的“給力三湯”——“猴頭雞汁湯”“猴頭湯”“ 猴頭白花蛇舌草湯”，這些食譜在滿足味覺和營養的同時，還可以體現出猴頭菇的功效與作用，能夠美味保健，養身防病。
猴頭菇要怎麼做有功效呢
①猴頭雞汁湯：
原料：雞1隻，500g左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。
功效：猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。
②猴頭湯：
原料：猴頭菇60g，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
功效：本方取猴頭菇補脾胃、助消化。用於脾胃虛弱，消化不良。
③猴頭白花蛇舌草湯：
原料：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。
功效：本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都常用於消化道腫瘤(以猴頭菌絲體制成的猴頭片，單用亦有療效，可改善癥狀，或提高免疫力，縮小腫塊)，故配伍應用以增強療效。用於胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等癥。
猴頭菇和什麼相克
猴頭菇和很多食物在一起搭配都非常有營養，而且是煲湯的首選，和雞湯搭配不緊味道鮮美，對老年人來說有降低膽固醇和提高機體免疫力的作用。但猴頭菇與山藥，鵪鶉蛋，鵪鶉肉相克，盡量不要在一起使用。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材，它因為遠看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機體免疫力的食效。制作方法一般取其烹湯或燜制。
猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統的癌腫有抑制作用,並能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材，當前由於氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預防作用。
猴頭菇不僅可以食療，還有藥用的很多功效，對老人，兒童，孕婦來說多吃些菌類還有增加食欲，而且不管煲湯，炒，涼拌，營養多多，做起來也並不復雜，這樣不僅營養不流失，而且也容易吸收。是餐桌宴席中首選的上好的補品。
孕婦能不能吃猴頭菇
猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利於血液循環。
猴頭菇含有的多糖、多肽類物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖，能助消化，對消化道疾病的療效顯著。
孕婦能吃猴頭菇嗎?
孕婦能吃。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。
產婦能吃猴頭菇嗎?
能吃。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。
嬰幼兒能吃猴頭菇嗎?
能吃。
一歲後的寶寶可以吃些猴頭菇，添加量從少到多，不過一定要切碎，防止寶寶被噎住，另外吃菌類食品前請先確認寶寶是否對蘑菇過敏。
選購攻略
選購猴頭菇的時候要註意，猴頭菇新鮮時呈白色，幹制後呈褐色或淡棕色。現在一些人工栽培的猴頭菇，以形體完整、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為良品。
食用技巧
猴頭菇的泡發方法：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。
猴頭菇泡發好瞭，在烹制的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。
針對甲醛蘑菇的問題，專傢建議：買回的蘑菇先用熱水煮上10分鐘左右，然後再做菜。
猴頭菇怎麼吃
1猴頭菇這種食品是應該以菜心一起炒著吃的，人們可以買一些水發的猴頭菇，然後再買一些火腿腸，還有菜心的，將食材都洗幹凈以後加入一些油放在鍋中爆炒，然後人們在傢註意些薑或者是鹽這些佐料就可以吃瞭。
2猴頭菇這種食品還可以燉菜吃的，人們可以買一些好的排骨回傢的，然後人們將猴頭菇還有排骨都洗幹凈，將排骨剁成1塊1塊的，人們放入油炒好排骨以後加入一些湯再加入猴頭菇燉湯喝的。
3猴頭菇這種食品具有著健胃的作用的，如果人們胃部不舒服，或者食欲不振的時候吃一些猴頭菇有著良好的功效，而且猴頭菇這種食品是一種高蛋白的食品，人們多吃猴頭菇還可以提高抵抗力的。
註意事項：人們在買猴頭菇的時候要看一看質量的，而且人們在吃猴頭菇的時候要清洗幹凈的，在吃猴頭菇的時候也應該搭配一些其他的蔬菜或者是肉類食品一起吃的。
胃病的人能吃猴頭菇嗎
胃痛的疾病，考慮到目前導致這種胃痛的患者也是越來越多，所以針對這種胃痛的疾病，治療方式也是逐漸多元化起來，在此建議患者根據自己胃痛的病情來適當選擇治療方法，也是針對胃痛疾病非常必要的事情。在此建議那些要進行胃痛治療的患者，不但要重視有關胃痛藥物的調養，還要積極從患者的生活入手，從護理來促進胃痛的治療進度。
1胃痛的患者，要重視飲食給胃痛患者帶來的影響，患者主要是做到清淡為主的飲食習慣，促進胃痛的恢復，另外建議胃痛的患者還要多吃一些蔬菜和水果，少吃一些辛辣刺激性的食物。
2胃痛的患者，適當吃一點猴頭菇是對胃部影響不大的，猴頭菇本身也含有一定的營養成分，所以適當服用的話，可以對身體起到一定的幫助效果，但是切勿過量，以免給胃部帶來負擔。
3最後，建議患者在進行胃痛的食療中，還要做到吃飽之後適當的鍛煉，這樣有助於消化，保持腸胃的蠕動，自然也是有助於胃痛的治療工作，同時還建議胃痛患者可以適當服用一些藥物。
註意事項：上面說的都是有關胃痛的治療建議，患者可以通過上面的胃痛治療建議來選擇適合自己的方式，爭取在胃痛的早期就能達到治愈胃痛的目的，促進身體的康復。