由於現代人的工作忙碌，缺少運動，而且長期在室內，因為可能會身體虛弱，抵抗力和免疫力都低下，所以為瞭更好地工作和生活，大傢可能會選擇一些人參進補，西洋參就是其中的一種，但是對於西洋參該怎麼吃，大傢都不是很瞭解，下面我們就一起來瞭解一下西洋參該怎麼吃。
西洋參要怎麼吃比較好
我們都知道西洋參是適合進補的東西，因為西洋參既能讓人進補而不會幹燥的特點，所以隻要我們瞭解瞭西洋參的做法，就能夠做出美味又營養的西洋參，下面一起來學習一下。
西洋參燉瘦肉
材料
西洋參20克，瘦肉250克，薑1片，精鹽少許，溫開水1升
做法
1.西洋參切片、洗凈;瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內，加入溫開水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。
西洋參煲雞湯
材料
西洋參片，全雞，枸杞，蔥薑，青菜，鹽
做法
1、全雞去內臟處理幹凈，用刀在雞上劃幾個口子，西洋參片、枸杞泡下冷水，將蔥薑塞到雞身上的口子裡，放入滾水中大火煲煮去血沫。
2、打盆涼水，將焯水後的雞放進去，用手協助把雞身上剩餘血沫、蔥薑去除。
3、湯鍋放入涼水(要剛剛沒過雞)，將西洋參片枸杞塞入雞身上的口子裡，放入湯鍋，煲煮至開後10分鐘，轉小火慢慢煲1-2小時後加鹽即成。
西洋參燉雞
材料
雞腿5隻，西洋參3段，薑片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽
做法
1.雞腿洗凈控幹水份，切塊備用.木耳用水泡開後清理幹凈.生薑切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2.油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用.
3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然後加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時.
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好.
小訣竅
雞腿也可以用隨意的雞肉代替，隻是雞腿口感好些.西洋參自傢煲湯也可以用西洋參須代替.
通過上面的內容，相信大傢都知道瞭，西洋參怎麼做才好吃，西洋參對於人體的身體健康有很大的幫助，希望廣大朋友們都能認識到西洋參的功效，從而能夠物盡其用，有需要的朋友們可以參考我們上面的西洋參做法。
西洋參適合什麼人吃
對於一種藥材的食用，我們應該要知道這種食材適合什麼樣的人群食用，這樣才能夠讓食材的營養價值得以發揮，而且不會對我們的身體造成傷害。現在就讓我們來看一下西洋參適合什麼人吃吧。
西洋參雖然具有很好的滋補作用，但並非人人適宜服用，也並非一吃下去，免疫力立即就會提高，從服用到在身體內產生作用，需要一個過程。 西洋參雖然適用人群很廣，但如果藥不對癥，也會起到反作用。
中醫認為，西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱癥，比如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。
另外，西洋參不利於濕癥，服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏幹，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人參。 西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用;而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利於病情的控制和好轉;對於腸熱便血者，據《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。
相對於人參，西洋參的補氣作用溫和許多，也不似人參溫燥，所以對量上沒有特別的要求。每天含4～6片，相當於生藥不超過5g，一般不會產生副作用。在吃法上，要註意：最好不與濃茶或咖啡一起服用，以免減輕功效;一定要多喝水;不與其他藥物同時服用。另外，一些胃寒濕者也不宜服用。
相信你們看瞭文章的介紹，應該知道西洋參適合什麼人吃瞭吧。我們希望大傢可以好好記住文章的內容，這對於你們在生活中食用西洋參是非常關鍵的，希望你們可以好好瞭解，並且告訴你們身邊的朋友，讓他們正確的去食用西洋參。
人參和西洋參怎麼區別辨認
西洋參和人參都是比較名貴的滋補品，兩種都是參，形狀都很相似，因此很多人都不懂得如何區分西洋參和人參，特別是切成片後更是難以辨認，今天就教大傢人參和西洋參怎麼區別辨。
1、人參
質脆硬、重而疏，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。切面松泡不平滑，心部或有類針孔樣孔或裂隙，放射紋理不明顯。切片宜爛裂。味微苦微甘。口嘗初為苦味並參味，很快轉淡，並漸漸消失。其參味僅維持3～5分鐘。
2、西洋參
質輕而密，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面平滑光潔密實，呈黃白色，放射紋理清晰，切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環，似人民幣防偽線，木部放射線也間隔呈透亮射線。味微苦而甘。口嘗初有輕微的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持10分鐘之久。
3、國產西洋參
即吉林引種的西洋參，其質梢硬、輕而較密。斷面稍平坦，淺黃白色，顯粉性，皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面較平滑光潔，偶有糙面，呈黃白色，可見放射紋理，切片迎光看無亮光環，木部放射線呈透亮射線偶見。味苦而甘。口嘗初有明顯的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持 5～8分鐘。
看來上面的介紹，大傢是否知道如何辨別人參和西洋參瞭呢。
西洋參最適合在夏季服用
西洋參與人參都是名貴藥材，用它們進補也要挑好時機，西洋參最適合在夏季吃，人參則適合在春季吃，下面我們來看看具體的介紹。
在選用滋補藥時，中醫除瞭講究辯證進補外，還註重因時進補。因時進補是指根據四時氣候的特點，以及四時氣候與人體臟腑組織的內在聯系，而合理選擇補藥。其原因在於人與自然息息相通，四時不同，機體的新陳代謝水平也不同，因而，藥物養生宜根據四季陰陽盛衰消長等的不同，而采取不同的方法。人參和西洋參都是進補佳藥，如果在合適的季節進補，則能起到事半功倍的效果。
春吃人參 夏吃西洋參
春季大地生機勃勃，人體各組織器官功能活躍，需要大量營養物質供給機體活動及生長發育的需要。因此，選用扶助正氣的人參最為合適。夏季天氣炎熱，人體出汗較多，消耗較大，睡眠又少，故宜選用養陰清補之品，這時服用西洋參最合適。而在秋冬季節，人容易出現濕病，就不適宜服用西洋參。
人參與西洋參，皆系名貴藥材，因補虛治病效果顯著，從而蜚聲世界。西洋參原產美國和加拿大，人參產於中國，近年來，西洋參在國內引種成功之後，臨床應用日趨廣泛，但兩者在應用時還應有所區別。人參補氣，偏於助陽;西洋參補氣，偏於養陰。人參補氣之力勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力又勝於人參。
中醫認為，人參性溫味甘。大補元氣、固脫、生津、益智、安神，是人參的功效，臨床上多用來治療脾氣虛弱所致神疲食少、腹脹便溏;肺氣虛弱引起的短氣喘促;心氣虛弱引起的心悸怔忡、失眠健忘及氣虛欲脫所致的汗出肢冷、脈微欲絕等危重癥候。
西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴，臨床上用來治療氣虛津虧伴有陰虛內熱的諸種癥候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者;肺內虛熱引起的久咳短氣;肺腎虛熱所致的咽幹口燥，咳嗽氣短，短氣不足以息;心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢;脾胃津虧引起的口幹口渴，大便微結，舌紅苔少等。另外，西洋參能輔助治療癌癥患者因放射治療或化學治療所致的不良反應。
西洋參雖說適應人群很廣，但也存在藥不對癥，起反作用的問題。西洋參是一味藥，而不是保健品。可是一些廣告將其渲染為神物，無所不能。不少人也以為西洋參老少皆宜、四季可服、百無禁忌，實屬誤導的結果。
需要註意的是，有畏寒、肢冷、腹瀉，胃有寒濕、脾陰虛弱、舌苔膩濁等病人，忌用西洋參。
從上面的文章中，我們知道西洋參適合在夏季服用，但是西洋參並不是人人皆可服用，吃西洋參前最好先詢問醫生。
西洋參的副作用
西洋參的副作用第一點
西洋參服用過量也是不好的，會給人帶來心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激癥狀。據專傢介紹說，西洋參雖然具有很好的滋補作用，但並非人人適宜服用，也並非一吃下去，免疫力立即就會提高。從服用到在身體內產生作用，需要一個過程。
西洋參的副作用第二點
西洋參雖然適用人群很廣，但如果藥不對癥，也會起到反作用。
中醫認為，西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱癥，比如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。
反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。
西洋參的副作用第三點
另外，“非虛勿補”。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。
西洋參的副作用第四點
另外，西洋參不利於濕癥，服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏幹，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人參。