筍子很多人喜歡，雖然也有很多的朋友不是那麼喜歡，那麼你們筍子瞭解多少呢?小編今天想給各位來介紹一些筍子的做法，不知道你們瞭解多少，但是希望您們能夠瞭解到許多，我們在這裡就想給各位好好的來介紹一下筍子的三種傢常做法介紹，那麼我們就一起來看看具體的做法吧!
筍子怎麼做好吃啊
筍子是一種常見的蔬菜，筍子味道很好，而且是沒有毒的，是一種微微寒性的食物，具有消水，清熱化痰，止渴，益脾和胃的功能，筍子裡面含有低脂肪，多纖維，而且淀粉也很少的食物，經常吃筍子是能夠幫助消化。而且能夠促進胃動力，防便秘的效果，而且能夠預防大腸癌癥的發生，筍子是能夠長壽的食品，而且還能夠減肥，筍子一般是用來炒的，把筍子切成一片一片的，然後炒熟就可以吃，味道很好，而且能夠預防糖尿病腹水，腳氣重等等。
發物分為發熱、發風、發濕熱、發積冷、發動血、發滯氣等六種及民間通過實踐經驗得出來的一些食物。主要的發物包括食用菌類，蘑菇、香菇之類，對頭痛和皮膚的瘡瘍有誘發作用;各種海腥類容易誘發過敏反應，是常見的過敏原;蔬菜中，主要有竹筍、南瓜等，對於皮膚的瘡瘍腫毒有很大的誘發作用，已經某些果品、禽畜類食物。因此，你的這種情況應避免吃筍子，以防舊病復發。
筍子的營養價值是什麼
筍子的營養價值是什麼:
1、開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成瞭竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;
3、開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4、增強機體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用法用量:
1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3、竹筍既可以鮮食，也可以加工成幹制品或罐頭。
4、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
筍子的營養價值真的是非常大，而且一般的人群都是可以放心食用的，但是如果有腎炎或者腸胃炎疾病的患者還是建議不要過多的食用。筍子的營養價值是什麼我們也都瞭解到，建議大傢吃的時候，如果是鮮筍，存放的時候建議不要剝掉筍子外面的殼，要不然就會失去筍子的清香味。
痰濕體質養生之筍子
進行痰濕體質養生可以通過竹筍來實現，專傢指出通過竹筍配菜可以可循的實現痰濕體質養生的目的，那麼究竟痰濕體質養生是怎麼實現的呢?接下來我們就來詳細瞭解一下。
竹筍是我國傳統的食用蔬菜，春、夏、冬三季我們均可吃到鮮嫩的竹筍。白居易的《食筍》詩雲：“ 置之炊甑中，與飯同時熟。紫籜折故錦，素肌掰新玉。每日遂加餐，經時不思肉。久為京洛客，此味常不足。且食勿踟躕，南風吹作竹。”這就道出瞭竹筍味清鮮，久食不厭。清代文人李笠翁則把竹筍譽為“蔬食中第一品”。此外，竹筍不僅是一道滋補佳品，也有較為廣泛的藥用價值。
中醫認為，竹筍味甘，微寒，在藥用上有清熱化痰、益氣和胃、養肝健脾、治消渴、消油膩、利水道、利膈的功效，能用來治療水腫、腹水、足腫、急性腎炎水腫、喘咳、消渴煩熱等癥。由於竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維、淀粉含量少的特點，因此也是痰濕體質者的減肥佳品。竹筍一年四季皆有，但隻有春筍、冬筍味道最佳。竹筍能做出許多美味佳肴，痰濕體質的人常食用這些膳食，能達到養生健體的效果。
以上是對竹筍對痰濕體質養生做出的分析，專傢指出痰濕體質養生有很多食品，竹筍是其中的一個，最後建議大傢一定要結合自身的實際情況，選擇適合的養生方法，這樣才能夠實現正確的養生。
筍子怎麼剝皮
1、大的竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深瞭，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要瞭，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮瞭。
2、小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細毛絨燒掉，就不會再癢瞭。剝開的時候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便瞭。掌握瞭這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會快很多。
但是，如果碰上不夠鮮嫩的竹筍，我們的訣竅可就派不上用場瞭，所以，現在小編也趕緊給大傢補充挑選新鮮竹筍的技巧吧。
生長於不同土壤中的筍，品質各不相同。一般有黃泥筍、黑泥筍和沙泥筍之分。黃泥筍味鮮肉細，質量最佳;黑泥筍優於沙泥筍，但比黃泥筍差些;沙泥筍纖維粗，味也比較淡。
鑒別竹筍的品質，一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩，“痣”色深紫的筍比較老。二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。一般來說，筍體粗壯、筍節短小的是嫩筍。三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔者質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
除瞭上述4種判斷方法之外，還有一種最簡單的判斷方法，就是用手摸。將筍提在手裡，應是幹濕適中，周身無癟洞，無凹陷，無斷裂痕跡。另外，還可用指甲在筍肉上劃一下，嫩不嫩一劃便知。
食用筍子註意事項
竹筍雖好，但是食用不當會引起身體不適或者加重病情。於常人而言，竹筍食用過量也容易引發一些疾病;於腸胃虛弱或者身體不適的人群，食用後可能會加重病情。並且，竹筍在儲存和選購上也有一定的要求。
我們先來看看食用時要註意的問題：
1 食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除。
2 竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3 竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。
4 腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
5 不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢咽。
6 忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。
再來看選購方面：
1 看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。
2 看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
3 看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
食用方面：
1 食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
2 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
最好是存儲方面：
不宜去殼保存，避免風吹日曬，以防肉質變硬，失去清香的風味。其他存儲方法：
1 將買多的鮮筍去皮切成段(每段為一次食用量)，放入開水煮熟，然後放涼分開放入保鮮袋裡冷藏，隨吃隨取。
2 買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。