魚湯是一種既營養又美味的食物，絕對算的上是老少咸宜。魚湯要是能做成奶白色的那就是最上乘的瞭，可是很多人不管怎麼做，煮出來的魚湯都還是清清淡淡的。一點都不美味，而且還有一些腥味。之所以能熬出白湯，是由於魚膠、魚骨和魚油中的鈣質大量溶解到湯裡的緣故。
魚湯應該怎麼煮才能變白呢
首先再燉魚湯之前，要先將魚用油煎一下，煎至兩面焦黃就可以瞭，這樣能幫助在燉魚的時候魚不粘鍋，也能有效地幫助將魚中的微量元素釋放出來，然後就可以在其中加入適量的水，而且要用小火慢燉，煮開之後再用文火燉煮幾十分鐘就會有奶白色的湯出現瞭，鯽魚中的微量元素和膠原蛋白含量很高，而且肉質鮮美，所以平時燉魚可以多用鯽魚，除此之外，可以在燉的時候加一些黑木耳，這樣也能有效的益氣補血。
鯽魚不僅肉鮮味美而且營養豐富，尤其是在冬季，更是加重一道不可缺少的日常美食。平時買回一天新鮮鯽魚，去鱗和內臟，清洗幹凈，放入鍋中用油煎一下再加入水小火慢燉半小時至湯變乳白色，最後加入調味品就可完成瞭。鯽魚含有優質蛋白質，含糖分多但脂肪少，所以，鯽魚入口不僅鮮嫩不油膩，還有甜絲絲的感覺，鯽魚營養價值極高，不僅健脾利濕，和中開胃，還能活血通絡溫中下氣的效果。
鯽魚不僅味美肉鮮，而且含有非常豐富的營養。鯽魚中含糖分高，但脂肪卻很少，其中更改含有高質量蛋白質，多種維生素以及人體所需的微量元素和氨基酸。經常食用鯽魚肉不僅可以降血脂和血糖，還可以減少肥胖，使人延年益壽。孕婦食用鯽魚好處非常多，不僅可以增加營養，鯽魚對孕婦還有很好的催乳效果。最後建議在喝鯽魚湯的時候要多吃鯽魚肉，不要單獨的喝湯，大部分的營養還是在魚肉中的。
簡析啤酒魚湯的做法
料：啤酒兩瓶(牌子的話，依個人喜好)，活殺的鯽魚兩條(魚一定要新鮮)，豆腐一盒(老、嫩都可以)，蔥，薑
步驟：
先把魚洗凈濾幹(註意，魚肚子裡兩側的黑膜要洗掉，那是魚體最腥，泥土味最重的部位!)，切蔥花、薑絲，豆腐直接在盒子裡劃成塊備用。
鍋內倒油燒熱，放入薑絲及少許細鹽(放細鹽是為瞭煸魚的時候，魚皮不會被粘掉)，把魚放入油鍋中兩邊都煸一下，等魚身變瞭顏色，再倒入兩瓶啤酒(一點水都不用加哦~)，蓋上鍋蓋，開大火(開大火燒會使魚湯更白~)，一直燒到魚湯變奶白色後，倒入豆腐，燒至湯再次沸騰即可，然後就按個人口味加鹽、少許白砂糖(加少許糖能提鮮~味精就不用加瞭，魚湯本身就有鮮味兒)，最後點入綠綠的蔥花，一鍋香味四溢、營養豐富的魚湯就可以上桌啦!
P.S.爸爸媽媽們不用擔心那整瓶啤酒，因為啤酒經大火煮過之後，酒精都揮發掉啦!剩下的，全是營養，讓寶寶放心大膽地去喝吧!
上面是描述瞭，一種啤酒魚湯的做法，而且是對有寶寶的傢庭，也可以使用的。那麼需要怎樣的方法來烹飪的，不用擔心，隻要註意細節，也可以嘗試一下啤酒魚的味道，鮮香美味，當燒開的酒也是沒有之前那麼醉人的，如果想換種新的吃法的，就快來試試吧。
夏天身體濕氣重就喝鯽魚湯
夏天睡不醒都是濕氣大?
醫生說：這個不全面
最近記者的好友圈裡，關於去濕的帖子還真不少。有人很貼心地總結瞭如何判斷自己“濕氣大”的3個標準。
一看感覺，但凡起床感覺疲勞，頭發昏，感覺睡不醒，打不起精神，這就是有濕氣瞭。
二看便便，如果便便總是黏在便池裡，不容易沖凈;擦便便連用三四張紙都擦不凈，或者溏軟不成形，也是濕氣來瞭。
三看舌苔，健康的舌質應是淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清凈，幹濕適中，不滑不燥。如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒;如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩，則說明體內有濕熱。
這總結看起來頭頭是道，專傢的評價卻是：有一定道理，但不全面。“事實上，僅僅這些表現，可能是與濕有關，但也不排除是其他問題。比如早起疲勞、頭暈，這可能是濕氣重，也可能是氣血虧虛;便便溏軟不成形，除瞭濕氣大的人有，氣虛者也很多;另外，血瘀和痰濕體質的人也會出現大便黏在便池上的情況。而望舌就更復雜瞭，沒有中醫基礎和臨床經驗的人，光看這些文字說明，把握很難準確。
所謂‘濕邪入侵’，它可能引起身體沉重、疼痛，尤其是關節伸縮不順，引發腰背病或關節痛;也可能表現為脾胃不佳，尤其是本身脾胃就不好的人，口淡、食欲下降，胸腹感到很悶，容易發生拉肚子、功能性胃腸炎發作的情況。
去濕氣就該吃辣吃薏仁?
醫生說：換鯽魚湯吧
至於如何祛濕，人們第一個想到的就是薏仁，特別是紅豆薏仁湯(赤小豆薏仁湯)更被大力推薦。也有人另辟蹊徑，吃辛辣刺激的食物發汗排濕，讓醫生們哭笑不得。
薏米、赤小豆是利水滲濕藥物中的一員，常見藥物還有豬苓、澤瀉、冬瓜皮、玉米須等。所以不能一味的赤豆薏仁。舉個例子，孕婦就不適合多吃薏仁，因為從中醫理論中來看，孕婦吃太多薏仁可能增加不必要的風險。另外，體質消瘦的人多吃赤小豆也不好。祛濕本身並不難，比如咱們南京人愛吃的鯽魚，就是很好的祛濕食物。
祛濕鯽魚湯
選新鮮鯽魚，處理後用油兩面煎黃，再用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然後加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克，稍滾三分鐘。
劉鯽魚性甘平，補而不燥，有助於健脾去濕，而且還含有豐富的營養，比較適合夏季體內濕氣重的市民食用。
山藥芡實薏米湯：選用淮山藥15克，芡實(也叫雞頭米)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。先用水浸泡淮山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污並斬件，茨實、北芪、白術用清水洗凈，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲90分鐘後，調味即可。此湯健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
孕婦吃什麼魚湯好
一、孕婦魚湯之鯉魚湯
鯉魚湯是一種口感好，營養豐富的湯品。首先我們來講講鯉魚湯的效用對於孕婦的好處。鯉魚湯可以有消腫的功能。孕婦在懷孕的後期，經常會發現自己水腫得厲害，自己的水腫狀況比較嚴重，手腳變得比較不靈活，這個時候，我們就可以多多食用鯉魚湯進行消腫。另一方面，鯉魚湯也是有安胎的功效。安胎的好處更是不言而喻瞭。很多的孕婦們都是需要這個效用的。另一種效用是通乳。孕婦要是在臨產之前喝點鯉魚湯也是不錯的，可以幫助乳汁的分泌，保證孩子的飲食。
二、孕婦魚湯之鯽魚湯
人傢都說孕婦在生產之後就可以喝一些鯽魚湯。其實在懷孕期間也是可以喝鯽魚湯的。鯽魚湯中能夠緩解胎動較厲害的情況。我們可以選擇鯽魚燉豆腐，這樣的湯頭是非常好喝的。另外鯽魚還能夠促進孕婦們的消化問題。由於孕婦在懷孕期間，自己的消化情況比較不好，很容易出現便秘的現象。要是能夠利用鯽魚促進消化的功能進行緩解也是不錯的。我們在選擇鯽魚湯的時候，要註意調料用量，最好清淡一點比較好。孕婦要是出現瞭孕吐的現象之後，也是可以選擇鯽魚湯進行食用。這是比較好的緩解方式，既能夠補充所需要的營養，也能夠緩解孕吐的癥狀。
三、孕婦魚湯之黑魚
孕婦在食用魚湯的時候，通常會選擇自己比較熟悉的魚類。其實黑魚也是很適合孕婦們食用的。黑魚具有補血的功效。孕婦懷孕期間，需要為寶寶提供一定的營養，還要提供血液。在生產的時候，血液的供需量就更大瞭。因此，吃黑魚湯補補血也是不錯的。黑魚的食用也有利產的功效。這對於女性們來說就是一大福音啊。順產是孕婦們的一大需求。我們吃黑魚的過程中，這些營養的補給以及效用，讓孕婦們更加的安心待產。
四、孕婦魚湯之鰱魚
鰱魚也是適合孕婦食用的。孕婦們可以在日常的生活中煮些鰱魚湯喝。鰱魚是比較暖胃的一種食物。這對於調節孕婦的消化系統是很效的。我們可以為孕婦們準備一些鰱魚湯，同時可以補充足夠的蛋白質。蛋白質能夠促進細胞的更新。孕婦和胎兒的健康發育都是需要蛋白質的。蛋白質的食用可以從多種食物中獲得。鰱魚就是一種。
孕婦可以根據自己的喜好選擇魚湯。關鍵在於魚湯的烹煮方式以及所放的調料。一定要註重健康。盡量吃比較清淡的口味比較利於胎兒發育。孕婦喝魚湯的頻率也可以固定，這樣自身對於營養的吸收也比較有利。不同的魚類，營養有一些差異。最主要的選擇還是依據自己的體質選擇。
如何利用魚湯瘦小腹
很多人都苦惱找不到方法減肥，尤其是小腹。白領工作中每天都要做在辦公桌前面好久，坐久瞭小腹越來越大，又苦於沒時間鍛煉。魚湯是平常十分常見的傢庭料理，它具有瘦小腹的功能。接下來教大傢做一道能幫助大傢瘦小腹的魚湯，做法如下：
1、準備食材，需要水芹菜4兩，鯽魚1條，制香附5錢，香砂仁5錢，淮山3錢，枳棋子3錢，後面幾味在中藥店很容易買到，而且價格也不貴~
2、將鯽魚用油先煎過，再和其它的配料放在鍋中加水，水要加到淹滿材料為止，用小火慢燉兩個小時左右，熄火後可以加入兩片薑片去腥，食用即可。
3、想減肥的親們可以把這個魚湯可當中晚餐來吃，這款魚湯不僅能夠效消化男生的啤酒肚而且也可以幫助女孩子的減掉腹部的多餘贅肉。