玉米粉怎麼做更好吃呢?玉米粉也是利用玉米制作而成，因此含有的營養價值也是比較高，它對人體的幫助很大，尤其是對促進消化上，有著不錯的選擇，而且對增強體質，都是有著很大的幫助，對它的使用方法，也是有著很多方面。
玉米粉怎麼做更好吃呢
我國南北跨度大由於地理和氣候的差異會導致每個地方的飲食習慣會有很大的差異，一般說來在南方主要是以水稻為主北方是以面食為主，同時粗糧也是北方人非常喜愛的食物玉米是其中最為普遍的一種，玉米面也是北方人非常喜歡的吃法。玉米粉可以用來做玉米面、玉米饅頭，玉米羹等樣式很多，同時營養價值也非常高，主要以粗糧為主有助於腸胃的消化，增強胃動力。
將玉米粉當初主食吃能夠起到一定的保健效果。玉米這類食物具有良好的利尿消腫的效果，同時其還能夠起到一定的平肝利膽的功效。一些有著高血壓或者是高血糖情況的患者吃玉米粉還能夠起到一定的穩定血壓以及血脂的功效，其在預防心血管疾病方面也有一定功效。除此之外一些有著腎病的人群也可以吃玉米粉，因為玉米能夠幫助改善患者小便不利的情況。
玉米粉和玉米淀粉在作為食材在生活中的使用是不同的，但是兩者都是營養價值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差別就是在制作過程中是否有用水浸泡過再壓制成產品的過程。通常玉米粉可以直接做成玉米饅頭、玉米面以及玉米疙瘩之類的美食而玉米淀粉則不能，通常需要作為配料與其他的食材一起制作食用。玉米粉和玉米淀粉營養價值很高，堅持食用對腸胃是非常好的。
經常吃玉米粉的作用是什麼
玉米是東北人主食，東北的人很喜歡吃玉米粉，玉米是一種長壽的食物，經常吃的話，能夠延年益壽，對疾病有預防的效果，玉米裡面含有豐富的營養價值，主要有礦物質，硒，鈣，鐵，各種維生素，谷胱甘肽等等，其中的谷胱甘肽有很強的抗氧化功效，所以被稱為長壽食品，現在有很多的科學數據證明，經常食用玉米粉的人，可以降低心腦血管方面疾病以及高血壓疾病，而且有預防癌癥的功效，所以日常生活中多吃做玉米粉是有好處的。
玉米粉是使用玉米直接磨出來的粉面，而玉米淀粉是將玉米粉中的蛋白質分離出去的部分。兩者是不一樣而且有區別的。玉米粉中的營養物質含量都要非常高，尤其是維生素和纖維素等物質，能夠有效的預防高血以及高膽固醇等心腦血管疾病的發生，每天食用可以幫助腸胃的消化。雖然玉米的營養價值很高，但以玉米為主食的人群應註意對賴氨酸等營養成分的補充。
玉米粉是北方特有的飲食方面的習慣，玉米粉是養生中使用頻率非常高的材料，它的用途非常的廣泛不僅可以做饅頭還可以做玉米面，玉米疙瘩湯等食物不僅味道好，玉米粉屬於粗糧也就是我們常說的膳食纖維對腸胃是非常好的，經常吃有利於腸道的蠕動保持大便的通暢。玉米粉做饅頭和平時用的面粉做饅頭是一樣的方法，可以根據自己的口味進行調味，是非常好的營養早餐。
玉米粉的飲食文化
新疆特產
對人口占絕大多數的農牧民來說，“雜克爾”是對玉米面餅的特稱。在過去的漫長歲月裡，是食用最普遍的一種馕類，它不僅頂饑耐餓，為體力勞動者所歡迎，而且也是普通傢庭常備的幹糧。
這種馕與酸奶、羊肉湯、沙棗湯等特別相宜。和田地區的“雜克爾”馕因自己的特色而著名，其它地區烤“雜克爾”馕的面都是用開水和成的燙面。不用湯面就捏不成團兒，更不用說把它拍成餅狀。用燙面考出來的馕不僅不香，而且硬、幹巴，泡到茶水裡因不吸水而泡不軟。唯獨和田地區面磨得細，習慣於用涼水和面，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構成瞭在新疆其它地區嘗不到的美味。如果在剛出爐時稱熱就著核桃仁吃，那口感更妙。20多年來，這種馕也走上瞭市場。
墨西哥玉米宴
墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。
“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，
data-layout="hangright"類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷;最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。“達瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，裡面有餡拌雞、豬肉和幹果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴，包括面包、餅幹、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人開眼界。
墨西哥玉米片的做法：
1、將蕃茄洗凈後切丁、黑橄欖對切備用。
2、將洋蔥、芹菜、青椒、芫荽各自洗凈後切末備用。
3、將鍋子加熱後放油，再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、紅酒醋，快炒一下後放涼備用，即為Nachos的醬料--Sasa莎莎醬。
4、先在盤上鋪上一層錫箔紙後，再鋪一層玉米片、一層醬料、一層 起司、一層黑橄欖及一層玉米片後，再一層醬、一層起司、一層黑橄欖及一層玉米片，於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可。
古籍記載
《醫林纂要》：益肺寧心。
《本草推陳》：為健胃劑，煎服亦有利尿之功。
玉米粉的主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
data-layout="right"(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
玉米淀粉和玉米粉的區別
玉米粉通常有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。玉米粉甚至還被列為一些國傢谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。玉米淀粉一般則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。下面小編帶來玉米淀粉與玉米粉的區別。
事實上，玉米淀粉跟玉米粉沒有本質的區別，不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米淀粉則要通過一些復雜的制作工序，將蛋白質分離過後才能得到。盡管如此，玉米淀粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質。
此外，玉米淀粉跟玉米粉的營養價值也是非常的豐富。玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。另外，玉米粉中所含有的維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。