早餐吃什麼?這是每天都要思考的重大問題。不想做飯吃什麼?這也是要解決的事情。做瞭幾次餅，小編發現，蔥花雞蛋餅實在是最方便最能解決事兒的食物瞭，比下面條還快，制作簡單還美味，非常值得嘗試下啊!
蔥花餅的做法
1. 燙面和面，待不燙手，揉成面團，蓋上蓋子餳發30分鐘
2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，一個是容易出油，另外搟的時候不容易破。
3. 餳發好的面團，平均分割等份，我是分成瞭8份，覺得7份應該比較合適。
4. 取一面團，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6. 將餅皮從一側卷起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7. 將卷好的卷從一頭向內卷起成圓圈，尾部塞在面團下面，松弛10分鐘
8. 將卷好的面餅輕輕按扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來的越脆。
9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
蔥花餅多種做法教你做蔥花餅
說到蔥花餅的做法相信大傢都知道，是一種利用面粉和小蔥制作而成的食物。雖然蔥花餅的做法十分的簡單，但是如果其中一些環節掌握不好還是會做的很難吃，那麼蔥花餅怎麼做好吃呢?下面我們就為大傢介紹一下蔥花餅的傢常做法，希望能幫助到大傢。
做蔥花餅，當然要準備蔥，其次就是面粉以及一些能讓蔥花餅變的好吃的材料瞭，當然這個材料可以根據個人的口味來決定。下面我們就來看一下都有哪些蔥花餅吧。
雞蛋蔥花餅
材料
面粉約300克，雞蛋3隻，清水或牛奶若幹，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉。
面粉約300克，雞蛋3隻，清水或牛奶若幹，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉
做法
1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋。
2、接著往碗裡慢慢的倒入面粉，並且要邊倒邊攪拌均勻。
3、在面糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。
4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅。
5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內，然後迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻。
6、要特別註意的是，在制作的過程要始終用小火煎，並且多轉餅，否則做出來的餅就容易糊掉或者不熟。
7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。
小訣竅
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試，最好是垂下來一條線，面糊稠瞭就添水或者牛奶，稀瞭就一點一點往裡加面粉。
2、火一定要小，以免糊底。
牛肉蔥花餅
材料
面粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量。
面粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量
做法
1.先把西蘭花洗幹凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。
2.把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以瞭。面團醒30分鐘。
3.醒面的時候把鹵牛肉切碎。
4.加入蔥花拌勻備用。
5.取一小團面，案板上撒幹面粉，把面團搟開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去。
什麼餅最好吃
我超喜歡吃我奶奶做的芝麻醬餅和蔥花餅!!
外面賣的土傢掉渣餅和老婆餅也很好吃!!
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芝麻醬餅：
1. 方法和做花卷差不多，兩大勺芝麻醬加油和糖攪勻，再把面搟成一張薄餅，把芝麻醬鋪在面餅上。
2. 卷起來，切成兩段(如果要做大點兒的餅就不切)。
3. 把面卷立起來，捏住上下兩頭，扭一下
4. 垂直向下按扁.
5. 搟成薄餅。像烙餡餅一樣烙熟就行瞭。
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蔥花餅的做法
[原料]面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。
[制法]
(1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。
(2)將面粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下。
(3)將大蔥洗凈，切成蔥花。
(4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然後搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。
(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。
(6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
手撕面條蔥花餅
原料(這個量我烙瞭三張)
中筋面粉300g 溫水200g(我加瞭有195g左右) 大蔥末45g
料油
蔥10g 薑10g 花椒20粒 植物油30ml
油酥
料油30ml 中筋面粉15g 鹽2g
做法
1、先做料油，鍋內加入植物油、蔥、薑、花椒，炸制。
2、炸出香味後，用過慮網把料油慮出到小碗中。(油可以多做些，烙餅的時候用，我這次做的少，所以沒用這種油烙制)
3、制作油酥：小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、鹽2g做成油酥。
4、大蔥切成碎末備用。
5、以上全部做好後，開始和面，盆中放入面粉，分次逐漸的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
6、和成軟軟的面團，餳20分鐘。
7、面團餳好後，搟成長方形的薄片。
8、兩面抹上幹面粉，像折扇子一樣的折起來。
9、像做手搟面一樣的切成條狀。
10、將面條展開，刷上一層油酥。
11、撒上大蔥末。
12、自一端卷起。
13、做成三個大小相仿的餅坯。
14、搟成圓形餅，平底鍋上刷油，放入圓餅小火烙，烙的時候加蓋子。
15、一面烙的差不多時翻面烙另一面，烙至兩面金黃時出鍋。
看到這兒是不能明白我為什麼名字裡加瞭面條二字瞭吧。
烙完後，手大把一捏，層層疊疊地絲立刻顯現瞭出來。外酥內軟、蔥香、餅香。這次我用瞭大蔥末，我喜歡大蔥末做出來的味道。
小貼士 傢常菜做法大全
1、我覺得烙餅的面越軟越好吃。不過我的水沒加完，軟面和的時候邊和邊摔，容易成團不粘手，也容易餳。
2、小火烙，不要烙過長的時間，否則出來的成品容易硬。
3、如果吃不完，有剩餘要放在食品袋中保存。天熱放冰箱。
發面蔥花餅的做法
這個餅我不怎麼做，因為傢附近就有賣，味道也差不多，隻不過自己做的是用發面的， 我覺得發面的食品對孩子來說更容易消化吸收。 吃這種餅我通常會搭配自己磨的豆漿或者白粥，孩子們都很喜歡~ 好像不喜歡的還真不多啊，優優同學更是吃什麼都會拍上幾句馬屁，說什麼：媽媽做的東西太好吃瞭....
面粉一份，加一小勺鹽。
酵母3克，放溫水裡溶解，面粉跟水的比例大概是2:1
面粉加入酵母水之後揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵一個小時
面團形成細密蜂窩狀就說明發好瞭，可以用瞭
案板上倒一點油代替面粉，把面團放在上面
面團搟成大大的薄片，在上面刷一層油
我為瞭貪方便，直接用泡面調味粉一包加蔥花一起混合成瞭粉料
把蔥花均勻灑在面皮上，或者用刷子刷也可以
然後把面皮卷起來，成長條狀
再把長條狀的面坯盤起來，靜置10分鐘左右
把面坯壓扁，然後搟成大餅狀
煎鍋放少量油，燒熱之後把餅放入，蓋上蓋子燜幾分鐘
煎至一面焦黃之後翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋瞭。