不知道大傢有沒有吃過紫薯泥呢，這是一種非常好吃的食物，而且山藥中富含瞭很多，對於我們身體非常有益的物質，長期使用，對於我們的身體是有百利而無害的，可能很多人想吃山藥紫薯泥，但是對於山藥紫薯泥的做法還不是很瞭解，下面就讓我們一起瞭解一下吃紫薯泥的好處有哪些。
吃紫薯泥的好處有哪些
地瓜又稱紅薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。” 地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要註意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
上面就是紫薯的幾大好處介紹，通過這些介紹那麼現在你應該知道，吃紫薯有哪些好處瞭吧?想要保證自己的身體健康，補充各種營養物質，並不見得一定要吃各種昂貴的是食物或者保健品，就是平常普通的紫薯也能夠達到理想的保健功效。
山藥紫薯泥的做法
做法一：
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
做法二：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹淀粉;把雞蛋打入碗內，加入面粉、幹淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
做法三：
1.山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2.雞胸肉洗凈瀝幹，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝幹備用。
3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4.於作法3鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5.再於作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
我們大傢都可以嘗試著自己去動手做一做山藥紫薯泥，相信我們做出來的山藥紫薯泥一定會比買來的更加美味，心動不如行動，趕快去嘗試一番吧，美味就在前方，這是令我們很多女性朋友都特別喜愛的一種食物，我們的男性朋友可以嘗試去學習一下。
紫薯食物美味又抗癌
許多人覺得紫薯和紅薯是一樣的，隻是顏色不同而已，其實相比紅薯紫薯更營養。紫薯除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學傢馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
平時人們吃紫薯要不是蒸煮著吃要不就是做紫薯粥，今天小編給大傢介紹幾個紫薯的不一樣的做法。
酒釀紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
輔料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1.準備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀
2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調配
3.紫薯泥和糯米粉和均勻後，搓成丸子
4.鍋內加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型後，加紫薯丸子，鍋內沸騰兩分鐘，即可出鍋。
小編有話說：因為這道食譜有加入米酒，所以不適合小朋友吃，而且因為有酒氣，吃後也別開車以免不小心酒測成醉駕啦。
紫薯飯團
主料：紫薯、米飯
做法：
1 將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
2 將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
3 將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好瞭;
4 裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成瞭。
小編有話說：天氣好瞭，孩子的學校可能會組織出遊什麼的，給他做一個紫薯飯團便當很不錯哦。
紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯
輔料：色拉油、食鹽、蜂蜜
做法：
1.紫薯洗凈隔水蒸熟
2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻
3.苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖幹凈
4.燒一鍋清水，水開後加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生後撈出過涼水。
5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡，壓緊壓實
6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜 。
小編有話說：雖然有的人不喜歡苦瓜，但對於想要減肥的妹子來說，這道絕對是超級健康的減肥美食，苦瓜與紫薯都有減肥的作用哦。
紫薯香芋西米露
主料：紫薯、芋頭
輔料：西米、冰糖、煉乳
做法：
1.將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純凈水
2.放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉小火
3.西米提前放水裡煮好，放入涼水裡浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近軟糯時倒入煮好的西米輕微攪拌同煮兩分鐘
5.起鍋後，根據自己的口味倒入適量的煉乳輕微攪拌均勻即可
小編有話說：立夏瞭，天氣會逐漸炎熱，食欲不好的時候吃這道紫薯香芋西米露是非常不錯放。
孕婦怎麼吃紫薯
椰香南瓜紫薯糯米滋的做法
用料：紫薯適量，南瓜適量，糯米粉適量，椰蓉適量，色拉油適量，白糖適量。
做法：
1、紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥;南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團。
3、取一小塊面團，按扁，再放入餡料，團成小球。
4、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘。
5、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。
小貼士：
1、糯米面團不能太硬，要和得軟些，這樣出來的成品才夠軟糯。
2、如果感覺紫薯泥比較幹，可以加一些牛奶或水調和。
香蕉紫薯沙拉的做法
用料：紫薯100克，黃瓜少許，聖女果適量，沙拉醬適量。
做法：
1、紫薯洗凈、去皮、切塊，入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀。
2、香蕉剝去皮，用小刀切去兩端，橫著挖去中間果肉的1/3。
3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分，將聖女果和黃瓜切好備用。裝飾在盤子周圍，吃的時候拌上沙拉醬。
小貼士：
1、紫薯切成厚片蒸的話，熟的快，但是容易碎。
2、紫薯營養豐富具特殊保健功能，易被孕婦消化和吸收。
紫薯的藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於隻灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發的急性肝損傷。