紫薯泥是現在很受大傢喜歡的一道小吃，尤其是很受年輕人和小朋友的喜歡，像酸奶中含有很多有益菌，可以起到通便 促消化 減肥瘦身 降低血壓等等功效，紫薯就是我們平常所說的黑薯，它含有豐富的曬元素以及豐富的花青素，但是也要註意不要吃太多，因為紫薯吃多瞭容易導致腹脹等等。下面就說一下紫薯泥的做法。
紫薯泥怎麼做
1.紫薯洗凈放鍋裡蒸10分鐘，去皮，切小塊。
2.紫薯裡加煉奶和蜂蜜搗成泥。
3.幹果切碎。
4.用模具整理出你喜歡的圖形，(我用的是一個心形的小碗，碗裡事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模瞭，形狀還非常完整，這是俺想出來的好辦法哦，哈哈)。如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦。
5.淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用瞭碎幹果和葡萄幹放紫薯泥裡攪拌均勻。
酸奶除瞭營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制瞭腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制瞭這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7.降低血壓：美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低瞭50%。
制作酸奶紫薯泥的時候可以把水果切碎放進去然後再加一點葡萄幹，這樣吃起來的口感會更加好，因為紫薯本來會比較幹，這樣可以加上一點煉奶 蜂蜜營養價值會更高一點，選擇食材的時候盡量新鮮尤其是酸奶，時間太長的酸奶很容易變質，這個是一定重視的一點。
紫薯糕點做法有哪些
主料：紫薯兩個
輔料：小麥淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克 、牛奶150ML、椰蓉少許
做法：
1.紫薯兩個-200-250克，小麥淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，椰蓉少許。
2.紫薯洗凈去皮切薄段，放蒸鍋內蒸熟待用，用搟面杖搗碎成粉狀，和粉類混合後加入白糖和牛奶調成面糊狀，模具內壁塗上薄油後倒入面糊，蒸鍋加水蒸汽上來後放入，30-40分鐘後蒸熟即可放涼脫模切塊，四面沾上椰蓉即可食用。
做法二：
食材：雞蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鮮牛奶、新鮮檸檬、細砂糖
做法：
1、蛋黃盆裡加入30克的細砂糖，用手動打蛋器打散。
2、然後再分別稱量加入40克色拉油和40克鮮牛奶，攪拌均勻。
3、將低筋面粉85克過篩後加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、蛋白盆裡擠入幾滴新鮮檸檬和20克細砂糖，用電動打蛋器打至很多的泡泡狀。
5、再加入細砂糖20克，繼續攪打至蛋白出現濃稠狀。
6、最後加入剩下的細砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是幹性發泡的狀態。
7、用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡。
8、然後將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻，混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊。
9、將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在臺面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來，然後不要耽擱時間，盡快的放入預熱好的烤箱最下層，開始烤焙，150度，40分鐘。
10、紫薯洗凈後放入濕過水的保鮮袋裡，用牙簽在袋子上紮些小孔，放入微波爐高火5分鐘即可。
11、熟瞭的紫薯剝皮，然後用小勺在篩子上壓漏細致的薯泥。
12、為瞭增加甜味，可以稍加些原味的煉奶，調拌好的紫薯泥也會更加的糯一些。
13、烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上，立即趁熱揭去烘焙紙，然後將烘焙紙再墊入蛋糕下。
14、在蛋糕的一邊邊緣塗抹少許的色拉醬，這樣卷起後更加的容易粘合。
15、將紫薯泥均勻的攤抹在蛋糕上。
16、最後將蛋糕片卷起，用烘焙紙包裹好放冰箱冷藏半小時以上定型，拿出後切片即可。
以上就是常見的紫薯糕點的做法，我們都知道紫薯的營養非常的高，並且紫薯對於提高身體的免疫力，預防疾病都有著非常好的效果。其實除瞭上面的這一些，紫薯糕點還有許多，紫薯慕斯，紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我們的身邊隨處可見。如果傢裡有烤箱的，自己可以動手試一試哦。
孕婦吃紫薯有什麼好處
1、增強機體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
2、預防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發胖，是女性維持身材的良好食材。
3、美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、抗疾病抗衰老
紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
紫薯防癌抗癌減肥食譜
一、早餐：紫薯黃瓜羹
材料：紫薯1個，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1、將紫薯和去皮，切成丁狀蒸熟。黃瓜去皮，切成丁狀。
2、將黃瓜、紫薯、牛奶一起放入攪拌機裡攪拌。
紫薯黃瓜羹可以作為早餐食用。有很好的飽腹感。特別適合在大魚大肉後清理腸胃，避免身體吸收過多的油脂。如果沒有攪拌機可以用勺子將紫薯壓成泥狀，然後和黃瓜丁牛奶攪拌食用。
二、午餐：紫薯梅子飯
材料：紫薯一個，梅子10顆，糙米90克，玉米碎10克。
做法：將紫薯去皮切丁，糙米洗幹凈。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入電飯煲裡煮熟。
紫薯梅子飯可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的飽腹作用。而且這個午餐低卡路裡，高纖維，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一個，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：將紫薯洗幹凈切丁煮熟，然後用勺子子壓扁成泥狀。再加入可可粉減半均勻。將苦瓜切成後1到2厘米的圈，將紫薯泥填充到苦瓜圈裡。然後放入盤裡蒸熟即可。
紫薯對人體健康的那些好處
1、首先，紫薯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質元素，可以起到人體抗疲勞、抗衰老、補血等作用呢。同時，它還能起到抗癌細胞的生長作用，能夠用來防備胃癌、肝癌等癌病的發生哦。
2、其次，紫薯中含有豐富的纖維素，可促進腸胃蠕動，保持大便的通常，改善消化道環境和防止胃腸道疾病的發生哦。
3、最後，愛美的女孩們註意啦。紫薯還是一種很理想的減肥食品哦，它所含有的熱量比米飯少很多，所以女孩們不用擔心把它作為主食會發胖，它反而能起到減肥的作用呢。同時，紫薯對保護皮膚、延緩衰老都有一定作用呢。
註意事項：
建議紫薯不要給空腹食用哦，同時不能食用過多，否則人體會感到惡心哦。