紫薯屬於五谷雜糧，現代生活中人們健康養生的最佳食品之一。紫薯本身主要含有硒元素和花青素，營養價值非常高，幫助促進消化、延緩衰老等，平時多吃的話可以很好地保護腸胃健康。而對於肥胖人群和愛美人群而言，最關心的是吃紫薯能減肥嗎?吃紫薯減肥效果好嗎?下面讓我們一起來瞭解一下吧。
吃紫薯能減肥嗎
紫薯減肥作用一方面是因為硒元素。硒元素可以控制人體對糖的吸收，阻止糖轉變為脂肪，起到預防脂肪堆積的作用。另一方面，紫薯含有大量纖維素，可以增加糞便量，促進腸道胃的蠕動，清理腸道內攝入過多的油脂，改善消化道環境的作用。
平時我們聽到的關於有效地幫助減肥的食物有許多，而紫薯確實是最為理想的食物之一。紫薯除瞭能幫助人們提高免疫力、抗衰老等功效外，還能幫助肥胖者有效地減肥，所以，平時無論你屬於怎樣的人群，多吃些紫薯對身體健康還是有許多好處的。
紫薯粥為什麼會是藍色的呢
紫薯的顏色是因為青花素在起作用，這是一種天然色素，在中性的環境下，就成為瞭紫色，在酸性的環境下就成為瞭紫紅色，而在堿性的緩解下又是偏向藍色的，所以說很多在煮紫薯粥的時候，由於水的作用，有點偏藍色和綠色，這種問題是可以解決的，因為加一點白醋或者是檸檬汁的話，那麼就可以讓藍色變回紫色瞭，因此煮粥的時候，大傢可以註意這些技巧。
孕婦經常吃紫薯對胎兒好嗎
孕婦其實是可以放心吃紫薯的，因為紫薯中含有比較多的蛋白質以及維生素，還有鈣鐵等多種微量元素，這些物質，對胎兒的健康發育其實都是比較有利的，因此孕婦當然是可以放心的吃紫薯的，但是也需要註意，孕婦不能夠一次性吃太多，因為很容易脹氣，這樣就會導致消化不良，所以孕婦可以吃，但是一定要註意一個適量的原因，這樣才可以真正的保證胎兒的健康。
紫薯的功效
抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
護肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
保健功能
紫薯裡含有20%左右的蛋白質，其中包括18種氨基酸，和容易被人體消化。另外，紫薯裡含有大量藥用價值高的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療的作用，被人們稱為第七大必需營養素。
纖維素含量高
可以促進腸胃的蠕動，排出糞便中的致癌和有毒物質，保持腸胃的通暢，防止胃腸道疾病的發生。
以上為大傢介紹瞭紫薯的相關功效，喜歡吃紫薯的人必定知道紫薯的各種好的功效，如果不喜歡吃紫薯，那麼為瞭自己的營養均衡，也一定要適當得吃些。還有吃紫薯也是有些禁忌的，不能生吃紫薯，要等要紫薯熟透再吃，不然紫薯中的營養不能被身體吸收。
紫薯不能與什麼同吃啊
一般都沒有不能與紫番薯同吃的東西，所以不用擔心，但是有類似的食物不能同食比如蘿卜(萊菔、蘆菔)嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫，何首烏與地黃同食;服人參時也應忌食。不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛，嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。韭菜 不可與菠菜同食茄子， 忌黑魚與蟹同食，菠菜，不宜與豆腐同食南瓜 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。