一直以來，人們都會講鯉魚作為魚中的商品，這就說明鯉魚是一種營養價值非常高的魚類，除瞭具備非常鮮美的味道之外，同時還能起到觀賞的效果，而且鯉魚在我們的生活中已經存在瞭兩千多年的歷史瞭，所以才受到瞭人們的如此青睞。紅鯉魚作為鯉魚中的營養價值坐高的魚類，成為瞭人們非常喜愛的一種食物，那麼紅鯉魚能吃嗎?
一般怎樣做鯉魚好吃
紅燒鯉魚(北方做法) 成分： 佐料： 1.比較粗蔥白比較長的大蔥一大根 2.薑一塊 3.蒜一頭 4.香菜一把 5.胡蘿卜一根 6.花椒大料幹辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用瞭，這東西太香，怕放多瞭蓋過魚的香味。 7.醬油(建議用普通醬油而不用賊貴的老抽。鄙人就吃不慣那個味道) 8.鹽 9.清水 10.白糖兩湯匙 11.陳醋一湯匙 12.料酒半湯匙 13.色拉油 14.有幹紅棗和幹枸杞的推薦使用，不過放個不超過十顆就好瞭。
主料： 1.肥碩鮮活的鯉魚一條，重2-3斤。 2.五花肉2-3兩，帶肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的豬肉。
制作過程： 1.殺好的魚洗幹凈，兩面都斜著片幾下(手法同丸子湯中的片白菜，不要切斷以便入味，備用。五花肉切片，厚薄無所謂。(別太厚就成切塊瞭……
2.蔥薑蒜扒好洗好，香菜洗凈，胡蘿卜用鐵刷子洗凈。 3.蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，剩下的攔幾刀就行，切成2-3公分長的蔥段。薑切三片薄片，其餘的切厚片。蒜拍一拍，拿兩個剁碎，其餘的隻拍扁就行。胡蘿卜切片。香菜不要切。
4.鍋裡倒油，油量不必多，爆一下鍋而已。 5.油燒半分鐘，依次放入以下東西：大料三瓣，花椒七八粒，薄薑片，蒜末，胡蘿卜，五花肉，此時翻一翻，醬油至少二兩，差不多等量水(比例是這樣的，具體量應根據你的鍋的形狀，使其至少沒過魚的2/3厚度以上)，其餘的佐料除醋，酒，香菜外都放進去。
6.等水開。 7.放魚。趁著水滾提著魚頭或魚尾在湯裡過兩下，把魚皮燙熟。如果不敢，或者力量過小捉不住魚-_-||||，直接放進去好瞭。
8.放酒和醋。 9.燉就行瞭。過程中註意小心翻動，既不要糊，也不要把肉翻得太爛，更不要一面熟瞭一面還是生的-_-||||。不過如果自己吃，也無所謂形狀，別糊鍋最重要。
10.水開後大約一刻鐘，魚肉已熟隻是味道尚未進去，嘗嘗湯什麼味道，適量加鹽糖等。 11.水開後大約半小時，放香菜。
12.燉至大約五十分鐘，湯已經基本不見，嘗一下確定肉已入味，可以出鍋瞭。 糖醋鯉魚做法 用料： 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量 烹飪方法：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上濕淀粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可。 濟南名菜“糖醋黃河鯉魚”，歷來都被尊稱為山東名菜之首，其地位之高，由此可知。
另外，用鯉魚烹制的菜肴還有“棒子魚”、“瓦塊魚”、“紅燒魚”、“幹燒魚”等，不過“糖醋黃河鯉魚”名氣最大。 糖醋鯉魚做法 用料： 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量 烹飪方法：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上濕淀粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可
清蒸鯉魚的做法
1.把鯉魚洗凈.在離鰓的地方切一刀,你會看到有白色的東西.那是一條腺.你可以輕輕的拍打魚身,這樣,可以把腺抽出來.這樣,魚就不會腥瞭.一邊一條.
2.魚身上斜著切幾刀.
3.再破口處塞上薑片.肚子裡也塞上薑片.
4.水開後上鍋蒸15-20分左右.
5.這點很重要,開鍋蓋,小火.把魚盤中的水倒掉.放回鍋中,在魚上放切好的蔥絲.倒入蒸魚醬油,用小火虛者.
6.用鍋加入油,燒開.放入花椒,炸熟.
7.關火.(蒸魚的同時關).把油潑在魚上.哈哈!香味一下就出來瞭. 清燉鯉魚制作方法 原料：鯉魚500克(其他魚也可以)。 輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
做法： 1.將魚洗幹凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。 椒麻魚的做法 將魚先在滾水中過一下。 將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃制。 混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，幹紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。 將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。 將蔥葉剁成泥，加入調料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。 魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。
當歸鯉魚湯的做法 【用料】 當歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。
【制作】 將當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺後去腸雜，加清水適量，煮至鯉魚熟，入鹽、味精調味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1料。 【功效】 調養氣血、豐滿乳房，用於少女乳房發育不全，或促進乳房健美 黑豆鯉魚湯的做法 基本特點 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口幹渴，面色萎白，四肢不溫等。 基本材料 黑豆30克，鯉魚1條(約250克)，生薑1片。
做法 (1)將黑豆洗凈，浸3小時;生薑洗凈;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。
(2)把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。 說明 腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜等、維生素 (B1、B2)、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽堿等。《本草綱目》說它能：“治腎病、利水下氣。”鯉魚性味甘平，功能利水消腫。《食物本草備考》說它能“消水 腫，黃疸，腳氣。”據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生薑能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。 註意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
草魚和鯉魚的區別
草魚和鯉魚的區別其實是有很多的，但是現實中還是有不少人是沒有吃過草魚和鯉魚的，所以對於草魚和鯉魚的區別所在，往往也是不理解的。但是對於那些生活在湖邊以及經常吃草魚和鯉魚的人來說，對於草魚和鯉魚的區別還是比較瞭解的。一般喜歡吃魚的人都是比較喜歡吃草魚和鯉魚的。
草魚和鯉魚這兩種魚是屬於淡水魚類的，其實在10年之前，河水還是非常清澈的，所以那時候湖裡面的魚是很多的，自然而然的有很多草魚和鯉魚的，所以現在在河裡面半天都看不到一個，可見環境的污染。下面就來說說草魚和鯉魚的區別具體在哪兒吧呢?
鯉魚和草魚雖然都屬於鯉科，但區別還是很大的。首先，最明顯的區別是鯉魚有須，草魚無須;第二，同等體重的鯉魚和草魚，鯉魚短而側扁，草魚長而呈梭形;第三，鯉魚嘴在頭部中心線偏下，草魚嘴位於頭部中心線上;第四，鯉魚屬於底層魚類，草魚屬於中下層魚類。
草魚英文名：Grass carp。鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側扁;口呈弧形，無須;上頜略長於下頜;體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色其體較長，腹部無棱。頭部平扁，尾部側扁。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。
營養分析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。
營養分析
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚食部每百克蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
所以，通過上面文章對於草魚和鯉魚的詳細介紹，我們不禁就會發現草魚和鯉魚的區別是很大的，而且不僅僅是外貌上的區別，而且在營養價值方面的區別，草魚和鯉魚的區別也是比較大的。但是我們在以後是可以適當地問問草魚和鯉魚的。
紅鯉魚能吃嗎
因為紅鯉魚的營養價值非常高，所以經常食用的話，可以補充我們身體內所需的維生素，孩子食用的話，可以讓孩子的免疫能力得到明顯的提升，老年人食用的話可以防止身體質量出現下降的情況，所以食用紅鯉魚成為瞭非常重要的事情。
營養成分：每1043克鯉魚中含有水分76.9克，蛋白質17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，維生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黃素O.09毫克，鈣50毫克，鉀334毫克，鈉53。7毫克，鎂33毫克，鐵l毫克，錳0.05毫克，鋅2。08毫克，銅0.06毫克，磷204毫克;硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。
營養價值：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富聞名全國，已列為中國四大名魚之首;黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用
魚目：治刺在肉中、中風腫痛者，燒鯉魚目作灰，納瘡中，汗出即可。
鯉魚皮：主治隱疹，治魚鯁骨橫喉中，六七日不出，鯉魚鱗皮合燒作屑，以水服之，未出再服，以出為度。
鯉魚血：治小兒丹腫及瘡瘺，治口眼歪斜，攪均後塗之。
鯉魚湯：主治小兒肌瘡，搗敷，並治痔瘺有蟲，灸熱帛裹坐之。
鯉魚齒：主治石淋。鯉魚齒燒灰;酒服，治小便不通。
有關紅鯉魚能吃嗎的問題就講解到這裡，通過以上的介紹我們可以得知，魚類的身上全是寶，所以我們一定要多加重視這道食物，對於患有以上疾病的朋友可以在日常的生活中多吃一些這樣的食物，不僅可以緩解病情，而且還能提升我們的免疫力。
坐月子應該多吃鯉魚
民間產婦多喜吃鯉魚，但一般說不出吃鯉魚的好處，有的則說“魚能攆餘血”。所謂“餘血”，主要是指惡露。魚為什麼能排出惡露?惡露的排出與子宮的收縮力關系密切，當子宮收縮時，肌纖維縮短，擠壓血管，將子宮剝離面的毛細血管斷端的餘血擠壓出去，排入官腔內;子宮收縮時又將殘留在宮腔內的壞死蛻膜細胞和表皮細胞，經陰道並帶著陰道內的黏液，排出體外。若子宮收縮不良，則剝離面斷端的血管開放以致官腔積血，惡露增多，恢復時間延長。凡是營養豐富的飲食，都能提高子宮的收縮力，幫助攆餘血。魚類有豐富蛋白質。據中醫研究，鯉魚性平味甘，有利小便解毒的功效;能治水腫脹滿、肝硬變腹水、婦女血崩、產後無乳等病。
有這樣的單方：用活鯉魚一尾，重約500克，黃酒煮熟吃下，或將魚剖開，除內臟，焙幹研細末，每早晚用黃酒送下。《食療本草》也有記載：“魯魚鱗燒，煙絕，研細，用酒送服，方七七(約3克)，可破產婦滯血。”也就是說可以治療婦女產後瘀血留滯子宮的病變。這些記載說明，產後用鯉魚確有效驗，鯉魚確實有幫助子宮收縮的功效。
鯽魚比鯉魚更有營養
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產後婦女來說則可補虛下乳。
然而，感冒發熱期間則不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。另，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、雞肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
北方人中意的鯉魚體態豐腴，肉質細嫩，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。對於其藥用價值，《本草綱目》有雲：鯉，其功長於利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病，煮食下水氣，利小便。事實上，其利尿功效的確甚佳。
然而，患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚;由於鯉魚是發物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。另，鯉魚忌與綠豆、芋頭、甘草、南瓜、荊芥、赤小豆、雞肉、豬肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌與中藥朱砂同服。
鯽魚與鯉魚二者雖然皆屬鯉科，營養價值各有所長，但相比起來，鯽魚忌口人群較少，故稍勝一籌，然而由於其體小刺多，所以作湯更為適宜。