饅頭作為我們每天的必備食物，大傢一定非常熟悉。每個傢庭主婦也一定都會做饅頭，但是做出的饅頭好吃不好吃就又當別論。松松軟軟的白饅頭讓人一看就能引起人的食欲，而僵硬發黃的饅頭則讓人看起來都不想入口。所以做饅頭也是一門學問。那麼，怎樣發饅頭松軟好吃?讓我們一起來看看下面的介紹啊。
怎樣發饅頭松軟好吃
食材用料：低筋面粉500克 38度溫水250克 酵母5克(安琪酵母) 白砂糖8克
做法步驟：
1.將酵母溶於溫水。
2.面粉加入酵母溶液。
3.將面粉先攪拌成面絮。
4.然後將混合好的面絮用手揉成光滑面團。
5.發酵40分鐘。如果室溫不高的話，可以將蒸鍋的水燒熱45度，然後把發面盆用保鮮膜蓋好後放到蒸籠上但不蓋鍋蓋，讓水自然冷，這樣發酵40分即可。
6.把面團分割，然後耐心的用手揉面團，把面團表面揉至光滑即可。
7.蒸鍋的水燒熱40度，把饅頭放入蒸鍋中進行蒸制，蒸制20-30分鐘即可，關火悶5分鐘取出。
溫馨提示：如果蒸鍋蓋不嚴的話，蒸饅頭的時候在上面蓋上一個又大又重的碗，露出排氣孔就行。如果想讓饅頭的口感更好些的話，可以在和面的時候加入少量的糖進行提味。
饅頭發酵時間到底要多久
加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可。
如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它面粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一。
面肥多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢; 和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時,和面時要慎加水。
發哮看氣溫多少瞭 冬天一般要發上一下午才行 不過你要是放在暖氣旁邊或者用其他東西加熱一下就很快瞭 也就1個多小時 記得用40%左右的溫水和面(用手試著稍微溫和點的水 千萬別太熱 會把發面燙死的) 面團上記的蓋一層濕佈防止幹。
米飯和饅頭哪一個更有營養
對於上班族來說，午餐總是一個讓人頭疼的問題。據觀察，在寫字樓比較集中的區域，大概有90%以上的上班族是以外食來解決午餐的，其中有80%的人選擇盒飯，有10%的人是自己帶飯的，不過，這些人的主食幾乎全部是米飯。
其實對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅讓面食味道好，還提高瞭它的營養價值。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。
而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。
饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
饅頭比米飯熱量低，前者隻相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。
孕婦可以吃饅頭嗎
頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除瞭蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
有實驗證明，每1公斤幹酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
饅頭發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕癥狀。
孕婦可以吃饅頭嗎?
可以吃。
饅頭具有開胃健脾，溫中化濕，解氣消脹的功效。
產婦可以吃饅頭嗎?
可以吃。
饅頭具有開胃健脾，溫中化濕，解氣消脹的功效。
急性腸炎吃饅頭好嗎
1、一般來講急性腸胃炎的，最好是吃一些比較清淡一些的食物的，這時候最好是喝粥來養養胃的，所以盡可能的多喝一些粥是最好的，盡量的不要去吃一些過於油膩的和辛辣的食物的。
2、急性腸胃炎的患者，是沒有明確的說是不能吃饅頭的，但是因為饅頭是比較的幹一些的，有時候吃瞭可能會感覺肚子漲漲的不舒服分，所以建議還是能不吃就不要吃最好的，帶一些粥給他喝吧
3、但是每一個人的體質可能是不一樣的，如果患者已經是恢復的差不多瞭的，就去咨詢一下醫生可不可以吃饅頭的，如果醫生檢查患者的癥狀之後說是可以吃瞭的，就吃一點，但是不要多吃。
註意事項：
急性腸胃炎是需要慢慢的調養的，所以在治療的時候一定不可以吃辛辣的東西的，會影響到病情的恢復的，還有就是一定要註意做好一些休息和睡眠的，不要熬夜也不要去想太多的煩心事。