黃豆芽大傢喜歡吃吧，這樣的一種蔬菜的營養價值也是很高的，黃豆芽的吃法也很多，小的時候媽媽最愛做的就是黃豆芽燉肉瞭，放一些粉條，味道真的是太好吃瞭，還有媽媽經常會做一些黃豆芽餡的包子，提起來都會流口水，其實黃豆芽都是自己做的，那麼我們來看看傢庭自制黃豆芽。
傢庭應該怎樣發黃豆芽
黃豆芽是很有營養的，它的纖維素的含量很高，能夠很好的預防一些惡性的腫瘤出現，還能夠預防心腦血管的疾病，這是它的最大的功效，也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因，下面我們看看傢庭自制黃豆芽的方法。
發豆芽
市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國傢食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 在傢發綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行瞭，三四天就出品瞭，根本不是一項什麼
高深的技術。具體方法是：
㈠ 空可樂瓶1.25升一個(或礦泉水瓶)，用來充當發豆芽用的容
器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉瞭。
改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端(瓶口處或瓶底處均可)，這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端紮二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置並無嚴格要求，用於通氣,不積水。然後可樂瓶豎放，在瓶內墊5層紗佈(瓶子直徑大小)，這就是豆芽的
生長場所瞭。
㈡ 把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功)放在杯子內，沖入少量80°---90°熱水(註意，不是冷開水)，淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發芽快，提高發芽率，發芽更整齊。如果你
用大量的開水浸泡，則要在20秒內撈出。
㈢ 將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲瞭二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省瞭，要多等幾天，
而且發芽不整齊。
㈣ 紗佈二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，
透氣，並不需太多，五---八層即可。
將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗佈，將放裝綠豆的可樂瓶
放在大杯子或桶中，用於保水。
㈤ 進入正常養護階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。陽光則是多餘的。合適條件下，浸種後8小時左右就會長出芽尖，其實是根。如果長得慢，原因要麼種子不好，要麼水太多，或缺水分，或溫
度太低。
早中晚三次勤換自來水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然後往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最後記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看
就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。
㈥ 把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒遮光，豆芽會發青。在南方，三四天即成。天氣冷，時間會長些，平
時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則後果……誰都清楚。
㈦ 平時觀察生長情況，適時采收，自制的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環保。估計綠豆和產出的豆芽重量比1：10。
大傢是不是瞭解瞭傢庭自制黃豆芽的方法瞭呢，別看有那麼多的步驟，其實方法隻要掌握瞭就是很簡單的哦，在泡制黃豆芽的時候，空氣和水，以及溫度都是很重要的，特別是在泡發的過程中是要能夠經常換水的，是不是很簡單呢。
黃豆芽的生長過程
其實，黃豆芽的生長過程比較簡單和短暫，一般是4-12天就能夠“收獲”。所以，黃豆芽是十分適合人們在自己傢種植的。
自制方法
先把黃豆用涼水泡12個小時泡成胖豆，再把水倒掉，然後用濕佈蓋在黃豆上面。以後每天把黃豆用涼水過一遍，蓋在上面的佈要保持濕潤，不見光，大約兩三天就可發芽。
成長過程
1、選擇黃豆種：培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等，並且要貯藏在低溫、幹燥的環境中，常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。
2、育前處理：促進種子發芽，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨後用冷水淘洗1～2次，目的是為瞭調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。
3、育芽溫度：黃豆和綠豆的種子其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要註意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。傢庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4、淋水催芽：育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒凈。這樣重復澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。
5、適時采收：采收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳，此時胚莖長約5～6厘米，根長約0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。
孕婦吃黃豆芽可預防產後便秘
01
便秘是一件讓人非常抓狂的事情,讓人無法忍受,那麼孕媽媽又不能吃藥應該怎麼治療便秘呢?可以多吃黃豆芽,而且黃豆芽的蛋白質也很高,多吃黃豆芽還可以預防產後大出血的問題呢.所以說,孕媽媽們,可以多吃一些.
02
孕媽媽在懷孕的期間,還可以多吃些魚類,促進胎兒腦部發育,為瞭讓你傢的寶寶健康聰明,孕媽媽們,在懷寶寶的期間,應該多吃魚類,不是非得要每天都吃.差不多.一個星期吃到二到三次都可以的.
03
有些孕媽媽們,因為在傢待產,平時都比較的無聊,所以會白天睡不醒.晚上睡不著,日夜不分,其實這樣也不好,對肚子裡的寶寶特別的不好,應該多喝蜂蜜,蜂蜜可以促進睡眠,孕媽媽們.平時可以多喝一些.
黃豆芽怎麼保存
豆芽營養豐富，比黃豆更勝一籌。這是因為豆類在發芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利於吸收。
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃瞭，好可惜，怎麼辦?一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。小編還有第三種方法，那就是焯一下，然後放進保鮮袋裡保存，存放時間較長，營養保存也是最好的。
用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱裡保存也可以。下面小編詳細介紹第三種保存黃豆芽的方法：
保存時，首先，將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
黃豆芽怎麼做好吃
黃豆芽怎麼做好吃，我相信答案是“豆腐黃豆芽肉絲湯”，黃豆芽湯鮮甜清淡，夏天運動後喝上一碗，神清氣爽。
豆腐黃豆芽肉絲湯
原料：黃豆芽，豆腐，瘦肉，鹽，蔥，油。
制法：
1、黃豆芽洗凈，豆腐切成小塊。
2、瘦肉洗凈、切絲，放在裝有醬油、油的碗裡攪拌。
3、燒熱油鍋，放入黃豆芽，略炒出香味時加適量水，然後放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉絲煮約2分鐘，出鍋前調味，撒入蔥花即可。
功效：清淡素雅，祛風清熱，健脾解毒，是維護皮膚健康的簡單實惠湯品。
黃豆芽炒辣椒
原料：蔥，黃豆芽，薑，蒜，辣椒。
制法：
1、洗凈蔥、薑、蒜、辣椒，分別切小塊。
2、把黃豆芽洗幹凈。
3、鍋燒熱入油，放蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黃豆芽，略炒出香味時加適量水。
5、往鍋中加入辣椒絲。
6、辣椒和豆芽翻炒，幾分鐘後撒上調味料即可出鍋。